Mezclado de ingredientes: coeficiente de variación (CV)
El objetivo principal del mezclado de ingredientes es asegurar que el animal reciba diariamente todo el aporte nutricional formulado.
En nuestro caso particular usamos el coeficiente de variación o CV para medir la performance de la mezcladora y la uniformidad de la mezcla.
El CV se define como: 100 * Desvío Standard / promedio. Un 5% de CV es la norma industrial para la mayoría de los ingredientes. Un coeficiente de variación del 5% en la mezcla permite que el animal reciba al menos 90% de su dosificación nutricional formulada el 95% de las veces. Sin embargo, la magnitud de un CV aceptable variará dependiendo de la precisión analítica para medir los ingredientes y la proporción de los ingredientes en la dieta. El CV para una muestra de ensayo de ingredientes (repetición del procedimiento analítico) debe ser menor que el CV necesario para la eficiencia de la mezcladora.
Con respecto a la proporción de los ingredientes, a menor concentración de ingredientes en la mezcla, mayor CV. Por lo tanto el CV usualmente es más alto para los microminerales, vitaminas y drogas porque su proporción de ingredientes es baja (menor a 100 ppm).
La uniformidad del tamaño de partícula y el número de partículas por unidad de peso son consideraciones importantes para la evaluación del CV de la mezcla de los diversos micro ingredientes.
El CV de un ingrediente en particular es inversamente proporcional a la raíz cuadrada del número de partículas/ muestra. A fin de obtener un CV de 5 % o menor una muestra dada debe contener un mínimo de 400 partículas. Por supuesto que un exceso de un cierto micro ingrediente puede ser agregado a la mezcla para asegurar el logro de este número mínimo de partículas/muestra. Sin embargo, muchos de los micro ingredientes (particularmente las drogas, vitaminas y aminoacidos) son costosos y los niveles elevados pueden ser tóxicos. De este modo, un tamaño de partícula pequeña y uniforme es un criterio muy importante en la selección de los micro ingredientes. (próxima publicación).
Quiero comentar que estos conocimientos los adquirimos de la universidad de California, los comparto porque es fácil de aplicar y extremadamente útil cuando se mezclan ingrediente caros y tóxicos en exceso.
En la foto se puede ver nuestra mezcladora de doble helicoide empleada para fabricar suplementos minerales para bovinos.
