Hojuelas de maíz rolado al vapor

El rolado al vapor consiste en la gelatinización de las células de almidón complejas, lo cual permite incrementar su digestibilidad. La digestibilidad del almidón está limitada por la matriz de proteína que encapsula los gránulos de almidón y por la naturaleza compacta del almidón en si mismo.

El rompimiento de la matriz de proteína como resultado del proceso del rolado al vapor, elimina la limitante existente en la digestión del almidón convirtiendo almidones insolubles en azúcares.

Como resultado de este proceso, el animal absorbe una mayor parte del alimento en el tiempo limitado por el cual pasa por el sistema digestivo, aprovechando el alimento en una proporción muy alta, lo cual no sucede con el grano molido. Por ejemplo, en el caso del maíz rolado al vapor, se obtiene al menos un 95 % de digestibilidad.

BENEFICIOS

Diversos estudios han evidenciado los beneficios del maíz rolado al vapor.
Pruebas realizadas en la Universidad de California mostraron que el rolado al vapor mejora el aprovechamiento energético del maíz hasta en un 16%. Por su parte, los resultados de un estudio realizados en la Universidad estatal de Iowa reflejaron que la proporción de semillas digeridas fue de un 86 % para maíz secado artificialmente, 89% para maíz altamente humedecido y de 98 % para maíz rolado al vapor. Otros estudios han demostrado del 9 al 12 % en ganancia energética y del 10 al 14 % de mayor eficiencia alimenticia en ganado alimentado con granos procesados a través de un sistema de rolado.

En resumen las principales ventajas de las raciones de alimento que han sido sometidas a un proceso de rolado al vapor son:

SECTOR DE USO
El maíz hojuelado al vapor se puede usar en terneros, lechones, caballos, ganadería de carne y de leche