Vitamina D, la "vitamina del sol": por qué deberías complementarla en tu dieta

La vitamina D pertenece a las vitaminas esenciales y participa en muchos procesos metabólicos importantes del cuerpo. Generalmente se la conoce como la vitamina del sol porque se produce en la piel por la radiación solar.

Las funciones vitales de la vitamina D en el organismo las lleva a cabo su forma activa, el calcitriol, que modula la absorción activa de calcio en el intestino, su transporte a las células diana y su almacenamiento en los huesos. La deficiencia de vitamina D conduce a una disfunción del metabolismo del calcio con consecuencias como disminución de la densidad ósea y reducción de las contracciones musculares.

Además, la vitamina D es de gran importancia para el sistema inmunológico. Por ejemplo, existe una marcada correlación entre el nivel de vitamina D y la frecuencia de progresión grave de una infección por Sars-CoV-2. La evidencia actual sugiere que la suplementación con vitamina D puede reducir el riesgo de COVID-19 y sus consecuencias graves, incluida la mortalidad. Los animales de producción no se infectan con COVID-19; sin embargo, están expuestos a muchos otros patógenos pulmonares y son susceptibles a enfermedades que inevitablemente conducen a una disminución del rendimiento.

La vitamina D es una vitamina esencial y suele administrarse en la alimentación animal mediante premezcla. La dosificación depende de la especie animal, fase de producción, limitaciones legales y tipo de aditivo. La adición al alimento es sumamente importante, ya que los sistemas de producción actuales son cerrados y los animales no están expuestos a la luz solar. Además, su necesidad de nutrientes, incluida la vitamina D, varía según su nivel de rendimiento y la disponibilidad biológica de nutrientes. Por ejemplo: las cerdas tienen una alta demanda de nutrientes durante la lactancia, mientras que las gallinas ponedoras tienen requerimientos diferentes al inicio del periodo de puesta que al final.

La cantidad de vitamina D se mide en unidades internacionales (UI) por kilogramo. Sin embargo, sólo el colecalciferol (vitamina D3) puede expresarse de manera confiable en UI, porque las diferentes formas de vitamina D varían en sus actividades biológicas. Esto dificulta la comparación de productos basados en diferentes formas de vitamina D en términos de la cantidad que contienen. Conozca los desafíos que implica en la práctica esta falta de comparabilidad.

Las unidades internacionales (UI) se utilizan para comparar diferentes metabolitos de sustancias.

Sustancias metabólicamente activas, como vitaminas u hormonas, que se diferencian en su actividad biológica. Esto puede ser ilustrado usando el ejemplo de la vitamina A:

Normalmente, la vitamina D también se expresa en UI. Sin embargo, se plantea la misma pregunta sobre la La vitamina A se encuentra con la vitamina D. Las tres formas naturales de vitamina D son colecalciferol, calcidiol y calcitriol (Página 1, Ilustración 1). La relación masa-actividad se define sólo para el colecalciferol, para el cual 1 UI equivale a 25 ng. Generalmente, la actividad del calcidiol se considera igual a la del colecalciferol y 25 ng de Por lo tanto, el calcidiol también se considera 1 UI de vitamina D.

Sin embargo, el calcitriol, la forma activa de la vitamina D, no se mide ni cuantifica en UI. Los científicos han intentadocomparar las actividades biológicas del calcitriol, colecalciferol y calcidiol para formular una ecuación para la UI,  como se ve en el ejemplo de la vitamina A. Las actividades biológicas de los metabolitos se midieron in vitro mediante medio de bioensayo. Desafortunadamente, diferentes métodos produjeron resultados muy diferentes (Tabla 1).

En consecuencia, no es sencillo derivar una relación confiable entre las actividades de las diferentes formas de vitamina D aconsejable y probablemente imposible.

La práctica común de utilizar UI en lugar de unidades métricas para indicar el contenido de vitamina D en los productos Por lo tanto, la nutrición a menudo genera confusión. Considerando los resultados variables de las mediciones de actividad biológica, los diferentes productos de vitamina D no se pueden comparar en unidades internacional. Por esta razón, las nuevas convenciones internacionales requieren unidades de masa (μg/kg) en lugar de de unidades de actividad (UI/kg) que se utilizarán en las recomendaciones de dosificación para alimentos animal.

Tabla 1: Comparación de la eficacia relativa de los metabolitos de la vitamina D según el bioensayo aplicado

La sección anterior ilustró la dificultad de comparar diferentes formas de vitamina D en función de su actividad biológica. En consecuencia, aunque el colecalciferol y el calcidiol generalmente se miden en UI, no existe una ecuación confiable para expresar el calcitriol en UI. Sin embargo, existen suplementos.

Suplementos nutricionales que contienen calcitriol. Las dosis diarias recomendadas de estos productos están expresadas en unidades métricas (μg). El cuerpo reacciona silenciosamente de manera diferente a la ingestión de calcitriol que a la ingestión de colecalciferol. Por lo tanto, al descomponer la cantidad de colecalciferol de UI a µg, la • Las comparaciones en términos de UI no son confiables La recomendación de dosificación del producto se determinó mediante la revisión de artículos científicos, Las diferencias entre la dosis diaria recomendada de ambas sustancias son considerables, como se muestra en el ejemplo a continuación.

El producto Active D contiene glucósidos de calcitriol y metabolitos vegetales secundarios adicionales. Una pregunta que se hace a menudo es cuántas UI de vitamina D contiene el Activo D. Como se demuestra en este tema candente, esta pregunta no puede responderse adecuadamente. Por lo tanto, la cantidad de calcitriol en el Activo D se da en mg/kg.

La recomendación de dosificación del producto se determinó mediante la revisión de artículos científicos, requerimientos de especies, ensayos científicos y de campo. Active D debe agregarse al alimento junto con con la vitamina D contenida en la premezcla. Esto asegura el suministro de vitamina D y sus análogos en Fases críticas, cuando aumenta la demanda de calcio o la metabolización de la vitamina D a través del hígado y los riñones están comprometidos. Active D es la posibilidad de una suplementación óptima de vitamina D en todos etapas de producción.