Ingredientes no convencionales en pollos de engorde

Q: ¿Cuál fue el efecto de la inclusión de frijol cocido en la ganancia de peso de los pollos de engorda?

Encontraron que la ganancia de peso incremento 36 g en la inclusión del 10% de frijol cocido. Mientras que, con la inclusión de frijol al 20% incremento 56 g en la ganancia de peso en las dietas que contenían frijol cocido comparado con el frijol crudo.

Q: ¿Cuál fue el efecto de la inclusión de harina de frijol en la ganancia de peso de los pollos de engorda?

Encontraron que los pollos que consumieron la con dieta con 15% de harina de frijol obtuvieron menores ganancias de peso comparados con los del grupo de 5 y 10% de inclusión de frijol.

Q: ¿Cuáles son los costos parciales de alimentación en pollos de engorda que incluyen frijol?

En el cuadro 2 se observa los costos parciales de alimentación en pollo de engorda alimentados con dietas que incluían frijol, se observó un menor costo en las dietas experimentales que contenían frijol del 4.8, 11.2 y 13.8%, respectivamente.

Q: ¿Cómo afecta la inclusión de frijol en la alimentación de pollos de engorda en términos de ganancia de peso y costo?

Esto nos indica que al utilizar una inclusión del 9% de frijol en la alimentación para pollos de engorda, representa menor ganancia de peso y menor costo en la alimentación. Sin embargo, debido a los factores antinutricionales que contiene el frijol se aumenta el costo de kg peso vivo producido, indicando que el costo-beneficio es mayor.

Introducción

La nutrición es la base principal en la producción animal y ha generado importantes avances en la alimentación. La disponibilidad de insumos y costos determinan las estrategias a seguir en la alimentación que se suministra dentro de las producciones, ya que abarca alrededor del 70-80% de los costos totales en la producción, por ello la importancia de establecer estrategias de alimentación con ingredientes convencionales y no convencionales como el frijol, que logren tener mejor absorción de nutrientes para poder convertir el alimento en carne y adicionalmente con el propósito de sustituir alimentos que no afecten la producción del animal y lograr reducir los costos de producción.

La avicultura a nivel nacional ha impactado fuertemente, creciendo a un ritmo cercano al 3% anual. Con el aumento de la población, es necesario incrementar la disponibilidad de carne para las personas, siendo la de pollo una de las de mayor demanda en el país (UNA, 2019). Como consecuencia del aumento del consumo de carne de pollo, las granjas se han vuelto más tecnificadas, incrementado su producción, reduciendo tiempo y costos. Por lo anterior el objetivo fue evaluar el efecto de la inclusión del frijol (Phaseolus vulgaris) en la dieta para aves de pollos en la etapa de finalización sobre la respuesta productiva y costos de alimentación.

Materiales y Métodos

El experimento se llevó a cabo en la Posta Zootécnica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma del Estado de México, ubicada en el Cerrillo Piedras Blancas, Toluca, Estado de México. Se utilizaron ciento veinte pollos con un peso inicial promedio de 1147 g, los cuales fueron divididos y asignados a una de las cuatro dietas experimentales (T1, T2, T3 y T4) que contenían diferentes niveles de inclusión de frijol (Phaseolus vulgaris).

Las dietas experimentales fueron las siguientes: El tratamiento 1 se elaboró con maíz (63.83%), pasta de soya (25%), salvado (6%); el tratamiento 2 se elaboró con maíz (63.33%), pasta de soya (24%), salvado (5%) y frijol (3%); El tratamiento 3 se elaboró con maíz (62.83%), pasta de soya (23%), salvado (4%), frijol (6%) y el tratamiento 4 se elaboró con maíz (62.50%), pasta de soya (23%), salvado (1.5%), frijol (9%), adicionalmente a todas las dietas se adicionaron una premezcla de vitaminas y minerales (1.07%).

La fase experimental tuvo una duración de 21 días, en los cuales las aves fueron alojadas en jaulas (80 x 80 x 50 centímetros) y en cada jaula se introdujeron a tres aves con su respectivo comedero y bebedero. Se midió la respuesta productiva (consumo de alimento, ganancia de peso, conversión y eficiencia alimenticia). Los datos obtenidos fueron analizados bajo un diseño experimental completamente al azar, donde los datos recabados fueron procesados con un análisis de varianza utilizando el procedimiento GLM del SAS (SAS, 2002). La comparación de medias se realizó por prueba de Tukey. Los niveles de significancia fueron p≤0.05 para cada tratamiento. Se realizó un análisis de presupuestos parciales, utilizando la metodología de Wiggins et al. (Wiggins S, 2001), y así determinar la viabilidad económica de las dietas evaluadas. Se estableció el costo de alimentación en la etapa de finalización como principal costo de producción de carne de pollo, incluyendo el costo de las dietas en función de la materia prima.

Resultados y discusión

En el Cuadro 1 se presenta el comportamiento productivo en pollos de engorda alimentados con dietas que contuvieron diferentes niveles de frijol. Jabib et al [4], realizo un experimento durante 49 días, en donde estudio el efecto de dos niveles de inclusión de frijol (Vigna unguiculata) en 10 y 20% y en dos presentaciones (crudo y cocido) sobre la ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia de pollos de engorda, donde encontraron que la ganancia de peso incremento 36 g en la inclusión del 10% de frijol cocido. Mientras que, con la inclusión de frijol al 20% incremento 56 g en la ganancia de peso en las dietas que contenían frijol cocido comparado con el frijol crudo. López et al [5] realizó un experimento donde evaluaron el efecto de tres niveles de inclusión de harina de frijol en la dieta, (Vigna unguiculata (L. Walp.), variedad “Catatumbo” (5, 10 y 15 %) sobre los siguientes parámetros productivos: ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia. donde encontraron que los pollos que consumieron la con dieta con 15% de harina de frijol obtuvieron menores ganancias de peso comparados con los del grupo de 5 y 10% de inclusión de frijol. Respecto al consumo de alimento no hubo diferencia durante la primera semana, pero en la semana 2 y 3 observaron una disminución en el consumo de alimento en los pollos que consumieron la dieta que contenía 15% de frijol.

Cuadro 1. Comportamiento Productivo en pollos de engorda alimentados con dietas que contenían diferentes niveles de frijol (Phaseolus vulgaris).

Evaluación del comportamiento productivo y costos de alimentación en pollos en finalización alimentados con diferentes niveles de frijol (phaseolus vulgaris) en la dieta - Image 1

_{¹Error estándar medio, ^{a, b} medidas con distinta literal dentro de la hilera son diferentes (p < 0.05).}

En el presente estudio la ganancia diaria de peso fue superior respecto a lo reportado por Jabib et al [4], debido a que se realizó en pollos durante los últimos 21 días, en la fase de finalización, Las líneas de pollos utilizados en ambos experimentos fueron diferentes lo que pudo favorecer la ganancia de peso en el presente estudio.

En la ficha técnica del pollo de engorda de línea Cobb500, menciona que la ganancia de peso del día 28 -49 es de 94 g en promedio, el consumo diario de alimento de 202 g y la conversión alimenticia de 1.6, respectivamente. Sin embargo, en comparación con los resultados obtenidos en el presente estudio se obtuvieron una ganancia de peso del T1 de 94.58 g siendo igual a la establecida en la ficha técnica. Con respecto a los tratamientos con inclusión de frijol se obtuvieron menores ganancias de peso atribuyéndolo a que el frijol contiene factores antinutricionales como lectinas, inhibidores de proteasas y taninos, que dificultan la digestión y absorción de nutrientes.

Otro factor importante en el crecimiento de los pollos de engorda es la disponibilidad de oxígeno en el ambiente, ya que favorece el funcionamiento del metabolismo celular. El presente estudio se realizó en Valle de Toluca donde la altura está a 2632 metros sobre el nivel del mar lo que limita la oxigenación en el pollo de engorda, y se relaciona con una menor conversión y eficiencia alimenticias.

En el cuadro 2 se observa los costos parciales de alimentación en pollo de engorda alimentados con dietas que incluían frijol, se observó un menor costo en las dietas experimentales que contenían frijol del 4.8, 11.2 y 13.8%, respectivamente.

Cuadro 2. Costos parciales de alimentación en pollos de engorda alimentados con dietas que contenían diferentes niveles de frijol (Phaseolus vulgaris).

_{¹Error estándar medio, ^{a, b} medidas con distinta literal dentro de la hilera son diferentes (p< 0.05).}

Sin embargo, debido a que la conversión alimenticia fue mejor en el tratamiento 1, los costos por kg de peso vivo producido fueron mayor en las dietas que contenían frijol en un 5.2 y 5.7 % en los tratamientos 3 y 4, respectivamente.
Esto nos indica que al utilizar una inclusión del 9% de frijol en la alimentación para pollos de engorda, representa menor ganancia de peso y menor costo en la alimentación. Sin embargo, debido a los factores antinutricionales que contiene el frijol se aumenta el costo de kg peso vivo producido, indicando que el costo-beneficio es mayor.

Conclusión
Al adicionar harina de frijol (Phaseolus vulgaris) en las dietas para pollos de engorda disminuyo la respuesta productiva.
Los costos de las dietas fueron disminuyendo conforme se aumentaba la inclusión de frijol (Phaseolus vulgaris), 0, 3, 6 y 9 % respectivamente, sin embargo, el Costo por kg de peso vivo producido incremento conforme se aumentaban los niveles de inclusión de 0, 3, 6 y 9 % respectivamente.

REFERENCIAS
[1] UNA, «Industria,» UNA, 2019. [En línea]. Available: https://una.org.mx/industria/. [Último acceso: 30 Abril 2021].
[2] SAS, SAS User´s Guide: Statistics. Ver 9.0. IN INSTITUTE, USA: Cary, N.C. , 2002.
[3] T. R. R. G. R. V. O. O. P. C. A. B. E. O. P. F. R. H. A. Wiggins S, «Costos y retornos de la producción de leche en pequeña escala en la zona central de México. La lecheria como empresa.,» Series Cuadernos de Investigación, Cuarta Época, p. 19, 2001.
[4] B. P. y. V. A. Jabib Leones, «Evaluación del fríjol caupí (Vigna unguiculata) como ingrediente proteico en dietas para pollos de asadero,» Revista MVZ Córdoba , vol. 7, nº 1, pp. 162 - 167, 2002.
[5] S. R.-R. H. M. R. H. A. A.-F. A. &. U. H. Miranda-López, «Parámetros productivos y química sanguínea en pollos de engorde alimentados con tres niveles diéticos de harina de granos de fríjol (Vigna unguiculata (L.) Walp.) durante la fase de crecimiento,» Revista Científica, vol. 2, nº 17, pp. 150 - 160, 2007.

Ingredientes no convencionales en pollos de engorde

Evaluación del comportamiento productivo y costos de alimentación en pollos en finalización alimentados con diferentes niveles de frijol (phaseolus vulgaris) en la dieta

Mayor productividad con menor suplementación mineral

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