Implementación de protocolos de manejo para mejorar parámetros zootécnicos en el levante de la granja avícola El Laguito
La avicultura a nivel global es una de las industrias productoras de proteína de origen animal que más ha crecido en el último tiempo, haciendo que el sector se vuelva mucho más fuerte a nivel global y regional. Ubicando al país como el mejor tercer productor de la región.
Estos resultados zootécnicos son conseguidos en producciones avícolas tecnificadas con la implementación de sistemas integrales de seguimiento al ciclo productivo que garantiza la máxima expresión de las características genéticas de la línea genética que se use en la explotación. Debido a esto el objetivo de esta práctica fue implementar diversos protocolos y sensores dentro de las naves de cría y levante de las ponedoras buscando proporcionar al ave un ambiente adecuado para el crecimiento de las mismas.
Para el desarrollo de estas actividades fue necesario realizar un análisis inicial de la granja para identificar las falencias y como se debían intervenir. Fue necesario la constante capacitación al personal operativo encargado de revisar y trabajar bajo el nuevo sistema de sensores.
Como resultado principal de esta práctica se obtuvo que la implementación de los protocolos de alistamiento y recibimiento de las aves junto con sensores lo cual fue muy aceptable ya que se pudo mejorar parámetros zootécnicos como la disminución de la mortalidad, pero a la vez se hizo difícil la capacitación del personal para el manejo en cuanto a los sensores.
En conclusión, se observó que la implementación de tecnología dentro de la producción ve mejoras significativas en parámetros como la mortalidad, pero que se debe realizar un cronograma controlado de capacitaciones para el manejo de esto y poder maximizar el uso de los sensores para este caso en específico.
Palabras clave: Sensores,alistamiento,recibimiento,levante, ponedoras, avicultura.
La avicultura a nivel global es una de las industrias productoras de proteína de origen animal que más ha crecido en el último tiempo, haciendo que el sector se vuelva mucho más fuerte a nivel global y regional. Para el caso regional Colombia se ubica como el país en tercer lugar detrás de México y Brasil en cuanto a productividad de carne y huevos de Sudamérica (1), demostrando un franco crecimiento de la explotación.
Esto se ve reflejado en las constantes mejoras en cuanto a genética, manejo e infraestructura que se implementan en el sector, influyendo directamente en la mejora de la productividad en cada uno de sus sectores como lo son, reproductoras, ponedoras comerciales y pollo de engorde.
De acuerdo a lo anterior en esto se basa en la mejora de cifras específicamente para el caso de ponedoras comerciales, para el año 2018 las aves producían en promedio 308 huevos al año (2) con la genética que se manejan en la industria, esta cifra es esencial para el país ya que el consumo per-cápita reportado para Colombia en el año 2019 fue de 303, con un crecimiento representado en el 1.5% (3).
Todos estos resultados zootécnicos son conseguidos en producciones avícolas tecnificadas con la implementación de sistemas integrales de seguimiento al ciclo productivo que garantiza la máxima expresión de las características genéticas de la raza que se use en la explotación, es por esto que para el caso de la industria local se hace complejo lograr estos estándares, ya que la avicultura regional y/o nacional está en proceso de tecnificación en algunos casos se trabaja de forma muy rudimentaria y se esperan los mismos resultados.
Es por esto que se hace importante contar con protocolos de manejo, instalación de equipos y/o capacitación del personal para garantizar que esta transición a sistemas más tecnificados se haga de la mejor forma garantizando los resultados de los sistemas productivos.
Dentro de estos protocolos a implementar es garantizar un levante óptimo de las aves de postura ya que en esta etapa productiva es esencial cumplir con todos sus requerimientos tanto nutricionales como de manejo para que en la fase de postura las aves expresen todo su potencial y por ende los parámetros zootécnicos de la granja mejoren de forma significativa.
Es por esto que la avícola el laguito en busca de la mejora de sus parámetros productivos busca la implementación de protocolos de manejos enfocados en la fase de levante de las ponedoras comerciales mediante la implementación de una buena desinfección en alistamientos, recibimientos de aves y sensores encargados de medir factores, como temperatura de la nave, temperatura del agua suministrada, en busca de la mejora de las condiciones ambientales de las aves que se vea reflejado en su productividad.
Dentro de las principales limitantes para la industria avícola colombiana independientemente de la explotación ya sea reproductoras, pollo engorde o ponedora comercial se destacan los problemas sanitarios y es que ser un país con tanta diversidad de climas y/o sub climas generan ambientes propicios para la generación y propagación de enfermades.
Las más importantes y las que más efectos negativos ejerce sobre las producciones son enfermedades como, Newcastle, Gumboro, influenza aviar, viruela entre otras (4), todas estas enfermedades con efectos directos en la productividad de explotación.
Pero además de estos problemas sanitarios ampliamente conocidos y en los cuales se tiene el mayor enfoque dentro de una producción en cuanto a temas sanitarios se refiere, se presentan problemas relacionados directamente con el manejo de las aves lo cual es un limitante muy importante dentro de la producción (5)
Lo anterior se debe a que proporcionar un ambiente ideal a las aves es una de las partes más importante de la producción puesto que estas expresan su mayor potencial productivo en un ambiente de confort.
Este confort es esencial brindarlo durante toda la producción, pero una fase que es crítica dentro de las gallinas ponedoras es el levante de las aves ya que en este se intenta lograr que las aves sean aptas para el momento de postura (6).
Es por esto por lo que la granja avícola el laguito intenta implementar protocolos de manejo en la fase de levante para mejorar los parámetros zootécnicos obtenidos en la granja.
- La estandarización de procesos dentro de las producciones avícolas genera que los parámetros zootécnicos se estabilicen y mejores con el correr del tiempo, es por esto que se hace necesario la implementación de programas de capacitación dentro de las compañías.
- La implementación de tecnología dentro de las producciones como en este caso los sensores ayuda de gran forma al control de puntos críticos como lo son la temperatura o humedad relativa dentro de las naves, esta tecnología bien aplicada es de vital importancia para el desarrollo adecuado de la producción.
- La creación de protocolos de alerta temprana en la desviación de ítems como temperatura, luxometría y/o temperatura del agua pueden llegar a ser una mejora importante dentro de la granja El Laguito puesto que se busca el confort total de las aves para expresar todo su potencial genético.
