Después de la primera semana

Mucho se habla de la importancia de la primera semana. Que representa ya aproximadamente desde el 14 al 18% de la vida de lote de los pollos de engorde o como decimos en mi país pollo parrilleros. Además de saber, que es cuando se desarrolla el sistema digestivo por eso la importancia de esta etapa.

Pero después nos queda el otro 85% de la crianza y acá algunas recomendaciones o tips de manejo.

El programa de luz dependera de la genetica, peso de faena, si es macho, hembra o la crianza de mixtos.

Pero lo importante es considerar la uniformidad de la luz en el galpón.

Las longitudes de onda verdes y azules parecen promover el crecimiento de las miofibrillas musculares, por estimulación de secreción de testosterona.

La hormona melatonina se ve afectada por la luz azul, dicha hormona es secretada fundamentalmente durante la noche, siendo su secreción baja durante el día.

El color de la luz es otro aspecto muy importante que afecta el comportamiento, desarrollo e inmunidad de las aves. Está comprobado que la luz azul o verde estimula el crecimiento (Rozenboim et al. 2004). La inmunidad reduce el estrés de los pollos (Xie et al., 2008) y estimula el desarrollo de músculo esquelético de la pechuga cuando se aplica desde los primeros días de vida (Halevy et al., 1998).

Ahora lo ideal seria comprar las lámparas de 5000° Kelvin o luz fría o mas, por estar dentro del rango de luz azul.

Es fundamental entender que los pollos necesitan de periodo de oscuridad, en lo posible en bloque.

A partir de la segunda semana de vida, la mayoría de los productores avícolas pueden empezar a controlar la luz, con lo cual comienzan a reducir las horas luz y si los galpones son dark house, se controla la intensidad llegando a 5 lux.

El profesor Edgar O. Oviedo-Rondón, del Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad Estatal de Carolina del Norte, Estados Unidos, realizó el siguiente informe el cuál detalla la importancia de los aspectos más importantes de la iluminación en las granjas avícolas.

La intensidad más comúnmente utilizada, se aproxima a 5 lux con 20 horas de luz o menos. Sin embargo, indicaron que no existen trabajos científicos que prueben estadísticamente efectos nocivos de las altas intensidades de luz (40-150 lux) en ganancia de peso, consumo de alimento, conversión o inclusive mortalidad.

Pero sí, existen reportes científicos que indican que disminuyendo el fotoperíodo se pueden reducir problemas metabólicos como ascitis, muerte súbita, discondroplasia tibial y otros desórdenes del sistema esquelético.

A continuación un ejemplo de programa de luz.

El consumo de agua en los pollos de engorde, a medida que van pasando los años viene aumentando, como consecuencia de la mejora genética.

Pesos de los pollos parrilleros a través de los años, lo que demuestra el porque del aumento de consumo de agua.

Además de esto siempre recomendamos el uso de cloro durante la crianza desde el primer día donde deberíamos tener de 3 a 5 ppm de cloro, otro parámetro que medimos es ORP, donde buscamos valores de 650 mv.

Es fundamental buscar siempre tener clorada el agua, debido a que trabajamos con poblaciones y con densidades.

Otro tema a tener en cuenta es buscar estar debajo de 25°C la temperatura del agua.

Se recomienda siempre ajustar todas las semanas el caudal de agua para edad de los pollos.

En galpones de ventilación negativa, ya todos sabemos que es fundamental para evitar migración de las aves al extremo del galpón por donde ingresa el aire. Lo ideal como hemos tocados en textos anteriores es alojar con divisorios. Esto lleva a tener uniformidad de pesos a lo largo del galpón.

Pero es importante pensar también en los galpones de ventilación positiva usar los divisorios, después de todo no queremos pollos correteando por todo el galpón, como alguna vez nos enseñaron no queremos pollos atletas.

Este es un tema muy especial ya que dependerá de la humedad con la que trabajemos, pero lo mas importante es hacer entender a los productores que hace ya mas de 20 años que crían pollos que la genética ha cambiado y no se puede criar igual.

Muchas veces nos encontramos con pollos de edad media jadeando,

Esto es perdida de rendimiento, a continuación, algunas consecuencias del jadeo.

Si bien los pollitos son exigentes con la temperatura de inicio que ronda los 32 a 30 grados dependiendo de la genética, es notable como producen mas calor por el rápido crecimiento y podemos ver en las tablas que ya a los 28 días nos piden entre 20 a 22 °C. Esto lo debemos mostrar y debemos, como técnicos, reeducar a los productores mas antiguos.

Esta ventilación es sumamente importante, cuando la temperatura exterior es más fría de la que necesitan los pollos.

Michael Czarick, te muestra que lo mas importante de esta ventilación es para controlar la humedad, pero para eso debemos tener ciertos cuidados.

Galpones con inlets o ventilas, es fundamental entender que solamente se debe trabajar con las ventilas que estén en la madre o carpa, las demás deben estar cerradas, por eso un punto es que cuando vamos a diseñar el galpón o vamos a invertir en él, debemos exigir a las empresas de implementos que los inlets deben tener trababas individuales.

Otro punto a tener en cuenta es que este sistema trabaja con alta presión y debemos buscar una velocidad de aire de ingreso suficiente para que el aire llegue al medio del galpón.

Esto es para acondicionar el aire, que viene del exterior y que esta mas frio, para que no le de directamente a los pollos.

De acuerdo al ancho del galpón es la presión de trabajo y la velocidad de ingreso, claro que todo se debe medir y verificar con la prueba del humo. Esto es debido a que esto puede diferir por la humedad y temperatura del aire exterior.

 

En galpones con ventilación positiva o convencionales, debemos respetar la relación de bajada de cortina 1x4. Muchas veces nos encontramos que solo se baja una cortina y eso no me permite sacar la humedad del galpón.

Galpón que tenia solo de un lado la cortina baja, con humedad del 72%, cuando le explicamos al productor y bajaron la cortina del otro lado, el resultado cambio.

Después de 5 minutos la humedad bajo a 49%.

Siempre debemos bajar los elementos de medición y todos los supervisores deberían tener una caja con estos aparatos.

Este tipo de ventilación la usamos cuando la temperatura de aire exterior es igual o levemente superior a la temperatura objetivo de los pollos, se utilizan los inlets o ventila y se trabaja a baja presión, es para intercambio de aire, normalmente usamos todos los inlets por que ya hemos dado todo el galpón a los pollos. Es una ventilación que te permite tener la misma temperatura en todo el galpón.

Por este motivo a la hora de diseñar un galpón estamos buscando de tener suficientes inlets para trabajar con esta ventilación por largo tiempo.

Este tipo de ventilación se usa cuando la temperatura exterior es superior a la temperatura que necesitan los pollos. Se utilizan los extractores con los inlets o ventilas cerradas.

La genética viene mejorando, los pollos tienen crecimiento más acelerado y por ende debemos sacar ese calor.

A continuación, dos tablas de la misma genética con algunos años de diferencia donde podemos ver que en el 2008 se pedía a partir de los 28 días velocidad de aire, pero hasta los 2,3 m/s y por eso los galpones fueron diseñados para lograr velocidades de viento de 2,5 m/seg.

Hoy en día pedimos o diseñamos galpones con velocidad de viento arriba de 3,5m/seg. Y si vemos la tabla del 2015 de la misma línea vemos que a partir de los 28 días la velocidad es sin restricción.

Esto se puede ver en los estudios de M. Czarick, que a partir de los 28 días como se afecta el peso a para dos velocidades diferentes.

Siempre esta el tema que si la velocidad de viento hace que los pollos se “echen” o “acurruquen” y eso hace que no coman.

En el estudio de Simmons, demuestra como las velocidades de aire no disminuye el consumo de alimento, sino todo lo contrario, al estar en confort los pollos siguen comiendo y por ende seguirán creciendo.

El objetivo de la Ventilación Túnel, es como primera medida sacar el calor de las aves, sacar el calor del galpón, y si tenemos paneles evaporativos es acondicionar el aire de ingreso para que sea más fresco.