Residuos de micotoxinas en alimentos de origen avícola. ¿Hay riesgos para los humanos?

Apreciada Estrella, Muchas gracias por sus opiniones positivas al respecto de mi artículo y por la enhorabuena. Respecto a lo que me comenta de las ppb, creo que no hay necesidad de hacer lo que me sugiere ya que en el 3º párrafo de la introducción de mi artículo dice y expone claramente lo que son las ppb, ppt y ppm. Así pues y una vez el lector haya visto y leido ese párrafo, ya sabrá a lo largo de todo el resto del artículo que las ppb son microgramos/Kg o microgramos/litro. Además hacerlo así evita que haya algunas veces confusiones con la escritura de esa letra griega que indica microgramos (µg).

Por otro lado se habrá dado cuenta que en muchos lugares y a lo largo del texto va indicando claramente que ppb son microgramos/kg, vea por ejemplo en las Tablas. Le transmito ese párrafo que figura al principio de mi artículo. “Especie y raza de las aves que consumen el alimento contaminado con la micotoxina; Concentración de la micotoxina contaminante; Cantidad, forma y duración de la ingesta del alimento contaminado; Estado de salud del animal cuando está a consumir el alimento con micotoxina; En el análisis posterior de las muestras de alimento hay una influencia del periodo que transcurre desde la retirada del alimento contaminado a la toma de muestras de tejidos comestibles, para el análisis de los residuos de micotoxinas, ya que con el tiempo y una vez el animal deja de ingerir alimento contaminado los niveles de residuos de micotoxinas disminuyen y llega una altura que ya no son detectables;

También hay que tener en cuenta la concentración mínima de micotoxina ((limite de cuantificación, expresado en nanogramos(ng)/kg o Litro (ppt), microgramos/kg o Litro (ppb) o bien miligramos/kg (ppm)) que se puede detectar en las muestras de tejidos comestibles, según el método de análisis utilizado (Rodricks et al., 1977).”

Una vez más muchas gracias por su interés. Un saludo. Gimeno