USA - Conferencia Global Dairy 500 de Alltech: Para que los Productores avancen de la mejor forma

La Conferencia Global Dairy 500 de Alltech llegó a su fin el pasado  4 de noviembre. La reunión de cuatro días de duración brindó a más de 400 productores de leche y de carne, provenientes de 29 países, soluciones que podrían llevar consigo y ponerlas en práctica.

"Si usted tuviera $10 Millones para invertir en producción lechera, ¿cómo lo haría?" Esta fue una de las preguntas que se formularon durante el panel de discusión en la reunión de Alltech sobre lechería: "Pronóstico para el 2025: Una visión para el futuro". Todos los panelistas estuvieron de acuerdo en que quisieran tener un poco más de $10 millones para comenzar y probablemente pedirían prestado dinero adicional.

Randy Shaver de la Universidad de Wisconsin dijo que buscaría un lugar que le permitiera minimizar los costos del alimento y también buscaría nichos de oportunidad para generar ingresos adicionales; se refirió al caso de los hermanos Crave como ejemplo, unos ganaderos de lechería del estado de Wisconsin que han tenido un gran éxito ampliando sus operaciones al área de la producción de queso y conviertiendo a Crave Cheese en una marca sólida.

Mandi McLeod de Dunvegan Farms Ltd, en Nueva Zelanda, pensó en un nicho diferente. Ella describió una granja educativa para enseñar a la gente de la ciudad las realidades del campo.

Tom Clinton empezó a trabajar en lechería a tiempo completo desde los 15 años. Aidan Connolly, moderador del panel sobre lechería del día martes, destacó que "hoy eso sería considerado trabajo infantil." Desde su temprano inicio, Clinton ha desarrollado una carrera impresionante en la industria lechera. Fue presidente de la Irish Farmers Association y su negocio lechero ha crecido dramáticamente desde la lechería familiar original. Hoy posee negocios de lechería en Irlanda, Estados Unidos y Nueva Zelanda. 

Tom Clinton 

El Dr. Mike Hutjens de la Universidad de Illinois habló a los productores lecheros acerca de la Eficiencia del Alimento: Aumentar los beneficios sin comprometer la calidad. Hutjens destacó los beneficios de medir y mejorar la eficiencia del alimento. 

A fin de medir y hacerle seguimiento a la eficiencia, Hutjens estipuló las tres cosas en las que hay que concentrarse: usar un programa de software de lechería, tomar mediciones en la granja y utilizar la eficiencia del alimento ajustada.  

La primera sesión de lechería se concentró en la Producción de Lácteos con Valor Agregado: El Futuro de la Sustentabilidad; la sesión estuvo moderada por Steve Elliott, director de la división de minerales orgánicos de Alltech a nivel global, quien declaró que el tema de la sustentabilidad es uno de los temas de mayor importancia que es necesario abordar.

Elliott dijo: "El atractivo de esta conferencia es la capacidad de crear redes con personas del mundo entero. Es una oportunidad para descubrir las similitudes y las diferencias entre otras regiones del mundo, dado que hay participantes de más de 20 países."

Durante la cena de discusión sobre el tema de salud intestinal bajo la dirección de Juan Tricárico, gerente investigador de nutrición de rumiantes, Tricárico declaró "Piezas del medio ambiente son parte de la vaca porque todo lo que ella come se convierte en parte de ella. Es importante que la nutrición esté incorporada en la dieta de la vaca ya que así desarrollará un intestino sano para combatir las enfermedades."

Mark Lyons y Karl Dawson cerraron la sesión con una reseña de algunas de las novedosas tecnologías en el área de nutrición que Alltech está explorando. Hablaron acerca del inmenso potencial de las algas como fuente de energía y de alimento animal; de la promesa de las enzimas para aumentar la eficiencia del alimento en la industria de rumiantes; de los revolucionarios descubrimientos hechos en el campo de la nutrigenómica y de la revolución antioxidante y sus implicaciones para la industria cárnica.

Además de las presentaciones hechas por líderes de la industria agropecuaria, los asistentes a la conferencia participaron en una recepción de Kentucky Ale, de un bluegrass barbeque y cenas de discusión.