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Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero

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ENSILAJE DE MAIZ PARA LA ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO

En nuestro medio (Arequipa Perú) el ensilaje más popular es el de maíz. El maíz es el mejor cultivo para producir energía neta por hectárea.

Existen muchas variedades de maíz adaptadas a diferentes zonas del país. Entre ellos tenemos los maíces híbridos y los criollos (maíces de consumo humano) Los maíces amarillos están considerados como los maíces de mayor producción de forraje, seguidos del Opaco Mal Paso

Para la alimentación del ganado. En general, las variedades que contienen mayor cantidad de mazorcas por tallo son las que producen el mejor ensilaje para el ganado lechero.

 

ENSILAJE

El ensilaje es el producto que resulta del almacenamiento y la fermentación de forraje fresco en condiciones anaeróbicas. Las bacterias del forraje fermentan carbohidratos disponibles para producir ácidos orgánicos que hacen que el forraje ensilado se haga acido; cuando se prepara en forma adecuada el Ph estará en el rango de 3.5 a 4.5 con el tiempo los ácidos matan a las bacterias y preservan el ensilaje en un estado apetitoso, en cuanto se excluya el aire del silo. El ensilaje se puede almacenar durante muchos años sin cambios apreciables en su composición si se encuentra almacenado y sellado de manera apropiada, aunque la mayor parte del ensilaje se suele suministrar al ganado dentro del año que sigue a su preparación.

 

FERMENTACION

La fermentación del ensilaje se puede dividir en cinco fases.

 

FASE 1

Respiración celular producción de CO2, producción de calor

 

FASE 2 

Producción de acido acético

 

FASE 3 

Comienza la producción de acido láctico

 

FASE4

Formación de acido láctico

 

FASE 5

Depende de la fase 4 si  se formo suficiente acido láctico el ensilaje permanece constante. Si se  formo una cantidad insuficiente de acido láctico comienza la producción de acido butírico.

La proteína se puede degradar, el material que se echa a perder puede ser excesivo.

 Las tres primeras fases tienen lugar durante los primeros tres a cinco días del proceso de ensilar y determinan el éxito o fracaso al tratar de producir ensilaje de buena calidad. Las fases se fusionan unas entre otras en vez de tener límites definidos.

 

PRIMERA FASE.-La primera fase comienza con la colocación y apisonamiento del  forraje en el silo las células vegetales siguen produciendo calor y bióxido de carbono hasta que dejan de respirar y mueren. El calor producido durante esta fase y el bióxido de carbono que reduce el espacio del aire y provoca condiciones anaeróbicas, son esenciales para el crecimiento de las bacterias que producen ácidos orgánicos.

 

SEGUNDA FASE.-Durante la segunda fase, el acido acético es el acido principal producido por las bacterias a medida que aumenta la concentración de este acido.

 

TERCERA FASE.- Comienza la tercera fase con el aumento gradual de las bacterias formadoras de acido láctico. Al mismo tiempo, hay una disminución de las bacterias que forman acido acético porque no pueden vivir en niveles elevados de acidez. En los primeros días se tiene un alto  grado de humedad, la filtración alcanza su punto máximo a los 4 a 5 días del proceso

 

CUARTA FASE.- El acido láctico es el principal y se produce durante la cuarta fase y dura aproximadamente de 15 a 20 días cuando la acides alcanza el nivel deseado, se detiene la acción bacteriana.

 

QUINTA FASE.- Los procesos de la quinta fase  dependen de las cuatro fases anteriores, si hay suficiente cantidad de acido acético y láctico en el ensilaje para evitar la acción adicional de las bacterias y el silo esta bien compactado y sellado para excluir el aire del ensilaje no se producirán cambios adicionales y el ensilaje se conservara adecuadamente. Sin embargo si el nivel de acido es demasiado bajo, pueden actuar sobre el material bacterias indeseables, como, las productoras de acido butírico, que dan como resultado la descomposición y el mal olor del ensilaje los aminoácidos y las proteínas se degradan a amoniaco y amina lo que reduce el valor nutritivo y el sabor apetitoso del ensilaje 

 

Si entra aire al ensilaje, debido a la mala compactación o mal sellado se acumula calor en exceso por la oxidación, lo que  resulta en pérdidas invisibles del ensilaje. Además los mohos que se desarrollan después de la entrada de aire pueden utilizar el acido láctico formado en la cuarta fase lo que reduce la acides del ensilaje esta acción utiliza parte de la energía del ensilaje para producir calor, reduciendo el valor del ensilaje.

 

PARA TENER EN CUENTA

Solo debe suministrarse la cantidad que los animales pueden consumir, pues se descompone fácilmente expuesto al aire

El ensilaje alterado o enmohecido debe desecharse ya que es perjudicial para los animales alterando la digestión

 

ECONOMIA DEL ENSILAJE

Numerosos experimentos han probado que el ensilaje es más económico  y eficaz que el maíz desecado y la alfalfa para las vacas lecheras.

En la tabla siguiente se muestra que, el maíz ensilado proporciona una cantidad de principios nutritivos casi dos veces mayor a un heno de avena y 29 % más que el heno de alfalfa este hecho tiene gran importancia al momento de tomar decisiones, de que debemos producir en nuestros campos.

 

 

LABORES CULTURALES Y COSTOS DE PRODUCCION DEL ENSILAJE

PREPARACION DEL TERRENO Y SIEMBRA DEL MAÍZ

Como en el caso de cualquier cultivo el terreno debe ser removido para ofrecer a las plantas de maíz un terreno blando donde pueda desarrollar sus rices en la mejor forma.

 

SIEMBRA

La densidad de siembra es un factor muy importante ya que este determina la cantidad mayor o menor de mazorcas que vayamos a producir y por ende la calidad del ensilaje.

El distanciamiento entre surcos es de 65 a 80 cm y entre plantas 15 a 25 cm. Y de 2 a 3 semillas por golpe esto debe dar una producción de 80 a 100 toneladas   por hectárea.

El abonamiento se efectuara de acuerdo a los análisis de suelos; en caso de no contar con ello lo acostumbrado es que se aplique los abonamientos de la siguiente forma:

275 unidades de nitrógeno en dos aplicaciones

120 unidades de fosforo en una aplicación

105 unidades de potasio en una  aplicación

La aplicación de abono foliar es un gran apoyo al cultivo

Los cuidados de plagas y enfermedades estarán manejados d acuerdo a como se presenten

El control de malas hierbas es muy importante para el buen desarrollo del cultivo de maíz

 

Siembra de maíz Opaco Mal Paso en el distrito de Ite Tacna

Ing. Juan Carlos Tejada Vizcarra, proyecto Mejoramiento de la Producción del Ganado Bovino 

 

COSECHA Y PICADO

La cosecha se realiza cuando el maíz esta en estado lechoso pastoso. Hacerlo en otro estado de madurez del maíz afectara el valor nutritivo del ensilaje.

El tamaño del picado es muy importante porque este determina la facilidad de compactación del ensilado y por ende el valor y calidad del mismo.

El tiempo que debe durar el proceso de ensilado debe ser el más corto posible, no superar los dos días para no afectar la calidad del ensilaje.

 

Proceso de ensilado de maíz

 

COSTOS DE PRODUCION DE ENSILAJE 

VALOR NUTITIVO DEL MAIZ ENSILADO



EL MAIZ ENSILADO EN LA ALIMENTACION DE LAS VACAS LECHERAS

Solo debe suministrarse la cantidad de ensilaje que los animales puedan consumir, pues se descompone rápidamente expuesto al aire.

El ensilaje alterado o enmohecido debe desecharse y no suministrarlo ni a los caballos ni a las ovejas porque también les ocasiona daños.

Espero que la presente publicación ayude a los ganaderos en la crianza del ganado bovino lechero.

El ensilaje se puede enriquecer en la palatabilidad como en el valor nutritivo asiendo adicion de melaza, sal, urea, etc.  

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Jorge Beltran Bravo
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Arequipa, Arequipa, Perú
Ing. Zootecnista
Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
21/04/2014 | Hola Dra. Mirella, Que gusto saludarla
Me parece que el tema de ITE no es tan complejo como parece ya que podemos tomar un punto de partida para que logremos los resultados que proponemos en el foro.
En una ha tenemos que poner un aproximado de 88666 plantas de dos cañas si estas pesan aproximadamente 1 kilo tenemos 88666 kilos de forraje por Ha.

Tienen que preocuparse por que los agricultores con los que se trabaje campos demostrativos hagan las cosas cuando se les indica y como se les dice, de esta forma no hay pierde

Saludos Jorge
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Rodrigo Caicedo Lara
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Bogotá, Distrito Especial, Colombia
Gerente
Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
21/04/2014 | Gracias Jorge !
Y respecto al significado de valoración se estima con referencia a que área de terreno?
Te pregunto por que en este momento tengo en mente elaborar un plan de alimentación y estoy en la evaluación de costos para una zona fría 2.600 mts del nivel de mar en Colombia .

Gracias por tu aporte
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Jorge Beltran Bravo
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Arequipa, Arequipa, Perú
Ing. Zootecnista
Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
22/04/2014 | Ha ver, no se que variedades tengan en Colombia para la época de frió y a esa altura

Hola Rodrigo
en Arequipa Perú tenemos una variedad que esta dando buen resultado es la variedad opaco mal paso esta con rendimientos de 80 mil quilos por Ha. en 5 meses por la estación
Los cálculos que están en la pagina son para una Ha.

Si as leído el comentario anterior puedes guiarte por ese principio para lograr buenos rendimientos.

Saludo Jorge
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Jorge Ramos
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Bogota, Distrito Especial, Colombia
Zootecnista Especialista en Nutricion y Alimentacion Animal
Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
16/05/2014 | La ganaderia de leche en Colombia se localiza alrededor de los 2600 m.s.n.m, esto limita la produccion de forrajes para almacenamiento, como son el henolaje, ensilaje, o heno. La limitacion esta dada por la baja temperatura, los maices son de tardia produccion lo que los hace poco rentables, esto con los tradicionales, ahora se cuenta con maices de 3-4 meses, para estas alturas, para mas alto esta la avena y la vicia, avenas de 3 meses. Sinembargo se debe tener cuidado al momento de decidir el metodo a usar para conservar el forraje, es seguir una serie de practicas o pasos, que exige cada una de estas y contar con la maquinaria para hacerlo ademas de la mano de obra ese dia y que el clima sea propicio por supuesto.
la valoracion de la produccion de forraje por hectarea, esta en funcion de lo que quiere, kilos de energia o kilos de proteina, o volumen de forraje.
y claro que se debe contar con el costo de arrendamiento de la tierra.
No cabe dura que el que guarda puede enfrentar mejor las situaciones que se presenten, de escaces o abundacia...excesos de forraje, bajas cargas.etc...
asezoorias@gmail.com
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Jose Vega Quintero
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Panama, Los Santos, Panamá
Medico veterinario zootecnista ESBLC
Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
30/05/2014 | Ante todo un saludo a los lectores y profesionales de Engormix soy el dr José Vega Quintero medico veterinario Zootecnista mi especialidad es en el ganado de leche y carne vivo en el trópico y mis experiencia con el ensilaje de maíz y otros cultivos de pastos de corte a sido muy buena ya que aquí en el trópico en la época de lluvia las plantas crecen rápido y el nivel vegetativo es alto pero asi mismo hay muchísima gente que no sabe de ensilaje como hacerlo que tipo de maíz es el mejor o que tipo de pasto de corte es el mejor para ensilar y eso se debe a la falta de asesoramiento a nivel de terreno, segundo que es muy importante el uso de ensilaje en el ganado mas que todo para la época seca en todo pais; Yo como productor de leche y carne les recomiendo a toda persona ganadero productor que aprenda hacer un silo y sepa adicionarle un aditamiento para su proceso de fermentación al igual sepa que variedad de maíz es el adecuado para su región y sobre todo sepa detectar la fecha de corte del maíz para su almacenaje en su trinchera o bolsa para que sus resultados al final y en el momento de su uso el animal lo aproveche al maxico sin mala descomposición.
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Jose Vega Quintero
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Panama, Los Santos, Panamá
Medico veterinario zootecnista ESBLC
Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
27/06/2014 | señores lectores de Engormix les quiero agregar que yo utilizo desde hace dos anos para acá un sistema de ensilaje en torta es decir no utilizo una trinchera para almacenar el forraje lo que hago es que lo almaceno sobre la tierra se hace así se limpia el área que se va a echar el forraje no se pone plástico sobre la tierra se empieza a echar el forraje y sucesivamente se compacta entre capa y capa a una atura entre 1.5 metros con una longitud de 30 pies de largo cuando esta compactado se le tierra el plástico por encima y se procede al sellado con tierra todo el silo es una manera fácil barata y sin mucha complicación para hacerlo ya que se usa poca mano de obra . Espero poder tener pronto un video para su mejor comprensión saludos
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Jorge Beltran Bravo
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Arequipa, Arequipa, Perú
Ing. Zootecnista
Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
27/06/2014 | Felicitaciones por sus alcances y por participar en el debate este tipo de silo se denomina en Arequipa silo parva, y si, es como Ud. dice muy buena opción para guardar el alimento para el ganado.
Saludos Jorge Beltrán Bravo
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Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
19/07/2014 | Soy un agricultor en la ciudad de Aplao, Provincia de Castilla-Arequipa, tengo un hato lechero que sale al pastoreo de alfalfa, nuestra producción está entre 120-160lts/leche/día de un promedio de 10 vacas, es bajo razón por la cual quiero mejorar mi producción.
1era acción: quiero estabular mi hato lechero y brindarle Heno de alfalfa
Los forrajes con que cuento en la zona son: alfalfa, heno de alfalfa, silo de maíz, maíz hibrido, resto de caña,
El ensilaje que producimos es maíz picado, luego tapado en bolsa sin ningún aditivo y listo, sé que se echa bacterias acido lácticos, pero no lo usamos.
Quiero que me brinden información de cómo puedo formular una ración adecuada con esos forrajes
atte
Adolfo quispe mejia
09848494
Arequipa
adolfooscar38@gmail.com
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Jorge Beltran Bravo
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Arequipa, Arequipa, Perú
Ing. Zootecnista
Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
30/07/2014 | El problema que menciona la Dra. Mirella Lazo creo que se soluciona con una buena capacitación y con días de campo para los agricultores y se tiene que producir el maíz en una parcela demostrativa para que se den cuenta los agricultores, como se produce técnicamente 80 tm por Ha. de maíz chala para ensilar
Esto que digo ya se esta haciendo en la zona de Majes en Arequipa
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Jorge Beltran Bravo
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Arequipa, Arequipa, Perú
Ing. Zootecnista
Re: Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
30/07/2014 | Hola Adolfo
Creo que los alimentos que mencionas son buenos de pronto no estamos usando las cantidades necesarias para la producción que deseas tener, seria bueno que nos pongamos de acuerdo para tener la información completa y poder ver donde estamos fallando.
jbeltran_26@hotmail.com ó al # 959972708

Saludos Jorge
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