Caracterizacion de tres especies de plantas (rumex crispus, azolla anabaena, beta vulgaris) con potencial forrajero para consumo en alimentación animal.

INTRODUCCION

Colombia es conocida por ser un país con una rica biodiversidad de climas, animales y plantas. Los recursos forrajeros no podrían ser la excepción, ya que este representa un 90% de importancia en la alimentación animal, la mayor parte de diversidad se encuentra en clima cálido y templado, lo cual nos hace buscar nuevas especies y recursos para cumplir con los requerimientos nutricionales del animal, a raíz de que se encuentra muy poca variedad de especies forrajeras en clima frío, esto hace un poco complicada la labor de elegir una dieta específica para el animal, debido a que tampoco se le debe dar cualquier alimento, por esta razón se vio la necesidad de realizar un estudio a algunas especies que tal vez para algunos agricultores representa una carga y un costo al tratar de eliminarlas por considerarlas malezas otras son desperdiciadas.

Por lo tanto se buscaron tres especies de clima frio que no se hubieran analizado anteriormente, seleccionando la lengua de vaca o romaza (Rumex Crispus) que es conocida como una maleza debido a su habilidad de invadir y poblar, aunque estas plantas son utilizadas en la alimentación de conejos con excelentes resultados y a veces consumido por el rumiante; otra de estas especies es el helecho de agua (Azolla Anabaena), la cual es conocida como una especies invasora de pequeños estanques y utilizada en los cultivos de arroz para mejorar la actividad de nitrógeno en el agua, también es utilizada para consumo a voluntad de algunos peces, la ultima de esta selección es la remolacha o mejor las hojas de remolacha (Beta Vulgaris), esta es desaprovechada, ya que sus hojas son desechadas utilizando solo la raíz de la planta porque no se tiene un conocimiento de los nutrientes que posee y solo se han presentado estudios acerca de la remolacha azucarera para la alimentación de rumiantes.

La finalidad de esta selección fue realizar una caracterización para reconocer los nutrientes que estas poseen y a su vez conocer los beneficios que aportan a la alimentación animal, ya sea mediante análisis fisicoquímicos para establecer área foliar, pH y su contenido de clorofilas; como el análisis proximal con el que se puede establecer la materia seca, materia orgánica, las cenizas entre otros, y también el método de van Soest para hallar los porcentajes de fibra y proteína de la Rumex Crispus, Beta Vulgaris y Azolla Anabaena.

Otro de los métodos utilizados que es importante valorar es el análisis de metabolitos secundarios, ya sea para establecer el contenido apropiado para el animal o los efectos que puede ocasionar el riesgo de alguno de estos por su contenido antinutricional.

El ultimo pero no menos importante es el análisis de digestibilidad, el cual simula la digestión de un poligástrico en el laboratorio o in vitro, para lograr establecer el comportamiento de estas especies en el rumen del animal y para determinar otra alternativa no solo para los animales que normalmente estas abastecen, sino también para tomar la posibilidad de utilizarlos en rumiantes.

Estos análisis fueron hechos con la finalidad de reconocer los nutrientes que poseen los alimentos que se le da a los animales o en algunos casos que ellos comen a voluntad, para que a su vez se abran puertas a una mayor investigación acerca de la utilidad o de como la Azolla Anabaena, la Rumex Crispus y la Beta Vulgaris pueden ser parte de una dieta para cualquier tipo de especie y se conviertan en unos forrajes potenciales para la alimentación animal.

Romaza (Rumex crispus)

Esta es conocida como lengua de vaca o romaza, su nombre científico es rumex crispus se ubica desde los 0 hasta los 3500 msnm, presentan inflorescencia , estrechas, alargadas, ascendentes, de 10 a 50 cm de largo, pedicelos florales de 5 a 10 mm de largo, articulados cerca de la base. Segmentos periánticos de fruto acorazonado, entero, con tres (raramente una) protuberancias. Florece en verano, son plantas gramíneas angiospermas monocotiledóneas, flores muy sencillas dispuestas en espigas regular, de alrededor de 3 mm (0,1 pulg.) de ancho. Generalmente bisexual, hay una articulación en el pedúnculo de la flor cerca de la base; las estrechas y lanceoladas, normalmente de margen ondulado de 10 a 30 cm de largo, (figura 1.) borde frecuentemente ondulado, con la venación manifiesta, las hojas superiores más reducidas Guardiola (1990).

Se utiliza para el tratamiento de estreñimiento crónico, anemia, en individuos con defensas escasas y también por tratamiento de diarrea. Es antianémico, remineralizante, cicatrizante, vitamínico, expectorante, estimulante de las defensas orgánicas, y también se puede atribuir la acción de diurético. Por su contenido en derivados antraquinónicos debería presentar acción laxante suave, en cambio por su contenido en taninos también puede ser utilizado como astringente (antidiarreico) y de hecho, esta es su principal aplicación popular, además de hemostático local.

Caracterizacion de tres especies de plantas (rumex crispus, azolla anabaena, beta vulgaris) con potencial forrajero para consumo en alimentación animal. - Image 1

Figura.1. Hoja de Rumex Crispus. Fuente: autor (2009)

La Rumex crispus en la alimentación de los conejos

La rumex crispus es planta que en los sistemas artesanales de producción de conejos es muy utilizada debido a su gran palatabilidad y a la ganancia de peso del animal que junto con un concentrado llegan a lograr grandes pesos en poco tiempo, aunque en la mayor parte de estas sistemas artesanales se utiliza con un forraje como ray grass o kikuyo para disminuir los costos. No se conoce aun estudios a cerca de esta en sistemas intensivos debido a la poca información que hay a cerca de la nutrición en conejos.

1.3.2. Helecho de agua (Azolla Anabaena)

Esta planta es conocida como alimento en las producciones piscícola, se conoce por ser de clima frio y estar mayormente en estanques es la asociación simbiótica entre Azolla sp. y la cianobacteria o bacteria filamentosa Anabaena sp. por su alta capacidad fijadora de nitrógeno ha adquirido en los últimos tiempos mucha importancia para la agricultura, especialmente para el cultivo de arroz Azolla es un helecho acuático que alberga en las cavidades de la base de la fronda una cianobacteria del género Anabaena. Ecológicamente la Azolla es responsable del aumento sustancial de nitrógeno del medio ambiente, debido a que durante su vida fija nitrógeno y cuando muere este nitrógeno fijado puede ser utilizado por las plantas a su alrededor.

Mide aproximadamente 1,5 mm de longitud, presentan una pequeña estructura de color verde, lenticular o con forma de lenteja y con abundante tejido aerífero para poder flotar. De éste surgen, aunque no siempre, pequeñas raicillas o pelos radicales que no tienen función fijadora. Las flores son unisexuales, muy pequeñas o inconspicuas agrupadas en diminutas espatas, originando un fruto en utrículo. Proliferan mediante yemas o estolones en aguas tranquilas más o menos eutrofizadas, pudiendo ocasionar verdaderas plagas bajo determinadas circunstancias, aunque también poseen un importante papel como fuente de alimento para peces y aves acuáticas. Azolla puede reproducirse asexualmente por gajos (Cada rama rota formará una nueva planta) y puede reproducirse sexualmente.

Como todos los helechos, Azolla produce esporas y al contrario de la mayoría de los helechos, Azolla presenta dos tipos de esporas: durante los meses veraniegos, numerosas estructuras esféricas llamadas esporocarpos se forman en los enveces de las ramas. El esporocarpo macho, verdoso o rojizo, luce como una masa de huevos de un insecto. Tienen 2 mm de diámetro, (figura. 2) y dentro hay numerosos esporangios macho. Las esporas macho (microesporas) son extremadamente diminutas y producen dentro de cada microesporangio. Un detalle curioso de las microesporas es que tienden a pegarse juntas en pequeñas islas o masas llamadas másulas. Los esporocarpos femeninos son mucho más pequeños, y solo contienen un esporangio y una espora funcional. Desde que una espora individual femenina es considerablemente más grande que la espora masculina, se la llama megaespora.

Azolla tiene microscópicos gametocitos machos y hembras que se desarrollan dentro de los esporos macho y hembra. El gametocito femenino protrude del megaespora y sostiene de uno a varios arquegonios, cada uno conteniendo un solo huevo. El microesporo forma un gametofito masculino con un solo anteridio que producirá ocho espermios nadantes (Scagel et. 1966). El gloquidio barbado en los clusters de esporos masculinos presumiblemente les causa que se fijen a las megaesporas femeninas, facilitando así la fertilización.

La Azolla Anabaena tiene un alto potencial como abono verde en el cultivo de arroz en zonas tropicales, fijando aproximadamente 600 kg de nitrógeno por hectárea por año en condiciones óptimas de temperatura, luz y composición química del sustrato. En la actualidad la Azolla se cultiva comercialmente en China y Vietnam, en donde se ha utilizado por centurias como abono verde en sembríos de arroz por inundación. En China su uso se remonta al menos a la época de la dinastía Ming mientras que los registros de Vietnam datan del siglo 11.

Figura.2. Hoja de la Azolla Anabaena, Fuente: autor (2009)

1.3.2.1. La Azolla en la alimentación animal

La especie acuática que han sido utilizadas en alimentación porcina con mayor impacto, es Azolla debido principalmente a su tasa de crecimiento, a su relativo manejo y a su fácil incorporación en sistemas de alimentación para cerdos. Entre sus ventajas específicas tenemos: Alta tasa de conversión de nitrógeno en proteína (hasta 9 t/ha/año) gracias a su asociación con el alga Anabaena Azolla y la composición de aminoácidos muy parecida al de la proteína ideal. Otra especie acuática, con un crecimiento rápido y altos contenidos de proteína (hasta 40%) es Lemna minor, esta ha sido utilizada en dietas para lechones reemplazando parte de la proteína suministrada (ESTEVEZ, 2002).

1.3.3. Remolacha (Beta Vulgaris)

Más conocida por su raíz que por la calidad de sus hojas, es proveniente del sur de Europa existe dos tipos la remolacha azucarera y la de mesa (figura. 3), siendo esta ultima la analizada en este trabajo, la variedad de mesa es de raíces gruesas, rojas y carnosas, que se consumen principalmente cocidas; el color se debe a dos pigmentos, la betacianina y labetaxantina, que resultan indigeribles, tiñen el bolo alimenticio, los excrementos y la orina de ese color. Sin embargo, por su atoxicidad se usa frecuentemente como colorante en productos alimentarios.

La Beta Vulgaris puede durar dos años en el terreno, pero que se recolecta al año escaso de ser plantada para evitar que espigue. Hay distintas variedades de remolacha de mesa como la redonda, intermedia y la larga. La remolacha más común es la que tiene color rojo. Otra variedad es blanca, rosada, etc.

1.3.3.1. Las principales variedades de Beta Vulgaris son:

- Plana de Egipto, Detroit (raíz redondeada), Rojo globo (raíz globosa), Rubidus (color rojo por fuera y por dentro), Globo negra redonda (roja muy oscura), Cilindra (raíz alargada que se corta en rodajas), Crosby (semiaplanada, forma de trompo.

Figura 3. Hoja de la Beta Vulgaris, Fuente: propia (2009)

1.3.3.2. La Beta Vulgaris en la alimentación animal

Es normal encontrar en la literatura estudios acerca de la remolacha azucarera, la cual presenta una gran cantidad de azúcar lo que la hace un alimento energético ideal para los rumiantes, también es apreciada por su cantidad de materia seca producida por unidad de superficie y resistencia en climas muy fríos sin ser dañada la remolacha es un alimento reconocido por tener el poder de estimular la producción de leche.

MATERIALES Y MÉTODOS

Se recolectaron hojas de diversos tamaños que se colocarán en bolsas negras y se clasificaron de la siguiente forma según su tamaño y especie: Zona Alta (fototrópica tamaño grande), zona media (medianamente fototrópica, tamaño medio), zona baja (geotrópica, tamaño bajo) de las cuales se tomaron 200 gramos de cada replica, en cada especie, marcadas y selladas para su transporte al laboratorio.

Las muestras de las especies rumex crispus y Azolla Anabaena fueron tomadas de las instalaciones del SENA del municipio de Mosquera en el departamento de Cundinamarca, ubicado a 2516 msnm con una temperatura aproximada de 14ºc. Por otro lado las muestras de la especie beta Vulgaris fueron tomadas de la finca El retiro en el municipio de guasca Cundinamarca, ubicado a 2710 msnm y a un temperatura aproximadamente de 13ºc.

2.1. Técnicas para Medir las Variables

Todas las técnicas analíticas se desarrollarán con base en los protocolos indicados por la AOAC (2003) y ASTM (2001) y algunos adaptados y estandarizados por el Profesor Jairo Granados (2009).

2.2. Procedimiento

Se ha hecho esta investigación para conocer el potencial forrajero de las especies Rumex Crispus, Azolla Anabaena y Beta Vulgaris, con el fin de encontrar un buen balance en las dietas y no desperdiciar ningún nutriente. A continuación se describe cada uno de los análisis utilizados para su caracterización.

2.2.1. Análisis Fisicoquímico

Este tipo de análisis busca el área foliar, clorofilas y pH, en el primer procedimiento se midió y peso la hoja, mediante la siguiente formula se encontró el área foliar:

A=A1 W1W2

Otro de estos procedimientos es la clorofila la cual se hizo mediante el método espectrofotométrico en donde añadiremos 4 cm3 de éter y agitaremos suavemente durante 30 segundos. A continuación añadiremos 4 cm3 de agua destilada volviendo a agitar con suavidad, se dejo reposar en la gradilla durante 10 min, en el tubo B añadiremos 4 cm3 de éter y agitaremos suavemente durante 30 segundos, seguido se añade 2 cm3 de NaOH al 20 % y agita suavemente. Se dejo reposar en la gradilla durante 10 min. El NaOH reaccionará con el grupo fitol de las clorofilas saponificándolo y provocando la precipitación de estos pigmentos después de haber pasado por un proceso de calentamiento, se leyó en el espectrofotómetro. El último de estos análisis fue para obtener el pH de las muestras estas se obtienen al mezclar agua con el forraje y medir con el potenciómetro.

2.2.2. Análisis Químico Proximal o de Wendee

Este estudio se hace con la intención de conocer el contenido básico de las especies, contempla las técnicas analíticas de secado en la muffla a temperatura de 105ºc (materia seca), la calcinación con temperaturas de 550ºC en la muffla como es el caso de las cenizas. También el método utilizado para obtener el porcentaje de proteína cruda (PC) y la fibra cruda mediante el método analítico de Kjendhal en donde la muestra se coloca en un balón de Kjendhal de 500 ml, posteriormente se agrego 10 gr de K2SO4 , 1 g de CuSO4 y entre 15 y 20 ml de H2SO4 conc. Calentar la mezcla suavemente hasta que cese el desprendimiento de espuma; luego calentar enérgicamente hasta completar la digestión de la materia orgánica (no se observan partículas carbonosas sin oxidar y el líquido queda translúcido y de color débilmente verdoso o azul-verdoso). La digestión demanda entre 1 y 2 hs. Enfriar y agregar aproximadamente 200 ml de agua. Colocar el erlenmeyer con 50 ml de H3BO3 4 % (sobre el cual se va a recoger el NH3 destilado) y simultáneamente se comienza el calentamiento a ebullición del contenido del balón. Se destila hasta llegar a aproximadamente 150 ml en el erlenmeyer colector (los primeros 120 ml de destilado contienen generalmente la totalidad del NH3). El destilado recogido se titula con la solución de HCl se tiene presente los ml gastados mediante la siguiente fórmula:

VNaOH x [NaOH] x 0.0140067

%NP= x 100

3 ml de la muestra

%PV= %NP x (100/16)

2.2.3 Análisis de Van Soest

Este análisis se fundamenta en la extracción de la pared celular de los forrajes por medio de algunos compuestos ácidos así como se muestra en la siguiente figura:

Figura. 4. Fibras en la pared celular, Fuente: Ceconi, (2002).

En la figura 4. se describen los fundamentos del análisis de van Soest, para determinar fibra detergente neutra (FDN), mediante el sulfato lauril-sodico y acido etilen-di-amino-tetra-acético (EDTA), con el fin de cuantificar el contenido de la pared celular de los forrajes, al igual que la fibra detergente ácida(FDA) se utilizó una solución de ácido sulfúrico y bromurodecetiltrimetilamonio (BCTA), con el propósito de extraer celulosa y lignina y dejar latente la hemicelulosa ,para luego someter este residuo a una solución de ácido sulfúrico y poder encontrar así el porcentaje de lignina detergente acida (LDA), contenida en las especies seleccionadas.

2.2.4. Digestibilidad

La digestibilidad hace referencia a lo que ocurre con el alimento en todo el tubo digestivo, mientras que la degradabilidad se refiere solamente a lo que ocurre en el rumen, midiendo la cantidad de material que desaparece del mismo en un tiempo dado, por efecto de la digestión microbiana.

Las muestras se secan y se muelen a un tamaño de partícula de 2 mm de la cual se pesa aproximadamente 0.2 g de alimento a esta solución se agrego 30 mL de la solución pepsina se incubo a 39ºc durante 24 horas se filtra la solución y se procede por el método de Kjeldhal en donde se preparo la digestión, destilación y titulación.

2.2.5. Factores Antinutricionales

Uno de los factores influyentes en la elaboración de las dietas es la palatabilidad, que es generado en algunos casos por los factores antinutricionales en exceso de este puede ocasionar efectos negativos en el animal para poder determinar esta variable en los alimentos se hace por métodos cualitativos como es el caso de las saponinas y alcaloides los cuales están dados por su color o por su reacción ante ciertos químicos en las saponinas se hacen por medio del método de la espuma y los alcaloides por el color que presenta ante ciertos químicos. El otro método es el cuantitativo el cual se logra por medio de espectrofotómetro después de haberse combinado con otros químicos.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los resultados fueron comparados con varias especies que presentaban una similitud en su contenido y se describe de la siguiente forma:

Análisis fisicoquímicos

Este análisis consta del estudio que se realizó a las características físicas de las plantas estudiadas, como es el área foliar y a las características químicas: como clorofilas y el pH descritos en el cuadro siguiente los análisis de área foliar, clorofilas y pH, teniendo en cuenta que el área foliar de una planta se refiere a la cantidad de superficie de hoja que ella posee. Con relación al contenido de clorofilas hace ver que este tiene un mayor transporte de nitrógeno; por otra parte los niveles de pH se pueden atribuir a la composición química de los suelos.

Cuadro 5. Resultados de los análisis fisicoquímicos

ANALISIS	ESPECIES
	rumex crispus	BETA VULGARIS	AZOLLA ANABAENA
ÁREA FOLIAR (cm2)	246.3	93.966	----
CLOROFILAS (mg/cm2)	1.263	1.098	1.552
pH	7.74	6.69	8.19

Como se muestra en el cuadro anterior con el análisis fisicoquímico se logro tener un conocimiento superficial de las especies estudiadas así como se muestra en los procesos de área foliar ,clorofilas y pH, teniendo en cuenta que el área foliar de una planta se refiere a la cantidad de superficie de hoja que ella posee, así como Rumex crispus quien fue la que presentó un mayor área foliar en comparación con la Beta Vulgaris ,la cual posee la más baja en este tabla, aportando de este modo una mayor posibilidad de generar fotosíntesis y por tanto presenta una mayor materia seca, puesto que la Azolla Anabaena no se le pudo establecer un área foliar por su mínimo tamaño y los métodos geométricos, gravimétricos no se acomodaron a esta especie.

Con relación al contenido de clorofilas se aprecia que la Azolla Anabaena presentó mayor concentración superando de forma notoria a beta Vulgaris y a rumex crispus lo que hace ver que este tiene un mayor transporte de nitrógeno a diferencia de estas dos últimas mencionadas Lo hallado anteriormente, se explica porque la Azolla Anabaena presenta un contenido de cianobacterias las cuales son en general organismos fotosintetizadores, pero algunas viven heterotróficamente, como descomponedoras, o con un metabolismo mixto. Las cianobacterias comparten con algunas otras bacterias la capacidad de usar N2 atmosférico como fuente de nitrógeno.

Por otra parte estas muestras presentaron unos pH muy variables ya que rumex crispus exhibió un pH neutro mientras que beta Vulgaris una tendencia débilmente acido y finalmente la Azolla Anabaena incremento su tendencia hacia la alcalinidad dichos comportamiento se puede atribuir a la composición química de los suelos, ya que la Azolla Anabaena se produce en aguas duras lo que ocasiona que su pH se levemente acido.

Análisis Químico Proximal ó de Wendee

Se tomaron los análisis de Wendee sobre la materia seca, cenizas, materia orgánica y proteína cruda; asumiendo que la a materia seca es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio y que en ella se encuentra todos los y tal como rumex crispus que demostró tener la mayor cantidad de materia seca a comparación de la Azolla Anabaena que en este cuadro obtuvo el más bajo porcentaje lo que representa para rumex crispus un mayor contenido de nutrientes y mayor aporte a la alimentación de los animales.

Cuadro 6. Resultados de los análisis químicos proximal

ANALISIS	ESPECIES
	Rumex Crispus	Beta Vulgaris	Azolla Anabaena
MATERIA SECA %	16.57	13.45	9.57
CENIZAS %	1.32	1.53	2.01
MATERIA ORGANICA %	98.8	97.98	97.3
PROTEINA CRUDA %	16.58	15.91	17.43

Como se puede observar en la Cuadro 6, se tomaron los análisis de Wendee sobre la materia seca, cenizas, materia orgánica; asumiendo que la a materia seca es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio y que en ella se encuentra todos los nutrientes y tal como rumex crispus que demostró tener la mayor cantidad de materia seca a comparación de la Azolla Anabaena que en este cuadro obtuvo el más bajo porcentaje lo que representa para rumex crispus un mayor contenido de nutrientes y mayor aporte a la alimentación de los animales a diferencia de la Azolla Anabaena, la cual como es conocida es una asociación de alga con helecho, por lo que se establece que es poco el contenido de ms. en general, el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: M.S. Rumex crispus > M.S. Beta Vulgaris > M.S. Azolla Anabaena, ya que rumex crispus presenta una diferencia con la beta Vulgaris de 3.12% y con Azolla Anabaena de 7% esto debido a su área foliar y al contenido de agua que este posee.

En relación al contenido cenizas se aprecia que la que Azolla Anabaena (2.01%) presentó un mayor contenido de cenizas a comparación de la beta Vulgaris (1.53%) y Azolla Anabaena (1.32%), lo cual la hace una planta con bajo contenido de minerales que y hacen un limitante en el balanceo de sales mineralizadas debido a que sería mayor la cantidad de estas, aunque el comportamiento de la Azolla Anabaena fue bueno ya que está presente en un ambiente de aguas duras como son las de estanque y su porcentaje de cenizas no es muy alto por lo que esta planta tiene un excelente comportamiento al no absorber los metales pesados de estas aguas se detectó que Azolla Anabaena superó a beta Vulgaris en 0.48 y a rumex crispus en 0.69%.

Por otro lado estas muestras presentaron unos contenidos de materia En la grafica anterior se notó que el porcentaje de materia organica de la Rumex Crispus (98.8%) es mayor que la Azolla anabaena (97.56%) inclusive superando a la L.leucocephala (Córdoba,. 2000) la cual tuvo un porcentaje de 93.08, en general, el comportamiento de esta variable, fue: M.O. rumex crispus > M.O. Beta Vulgaris> M.O. Rumex crispus. Así mismo, se mostró que la rumex crispus superó a beta Vulgaris en 0.82% y a Azolla Anabaena en 1.5%. Esto se puede explicar debido a que la rumex por su gran tamaño y bajo contenido la hace una especie rica en nutrientes.

En este mismo cuadro se ve en la proteína cruda que presentó Azolla anabena (17.43%) presenta un alto porcentaje de proteina a diferencia de la beta vulgaris (15.91%) quien presento la menor cantidad inclusive a la rumex crispus (16.58%) lo que las hace unas forrajeras con un alto contenido de proteina y una mayor procesamiento del nitrogeno en la elaboracion de ura dentro del rumen. Igualando a Medicago sativa (Cobos P,. 2000) la cual mostró un porcentaje de 17.3%, en general, el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: P.C. Azolla Anabaena > P.C. Rumex Crispus > P.C. Beta Vulgaris. De igual forma, se detectó que Azolla Anabaena superó a rumex crispus en 0.85%, a. Beta Vulgaris en 1.52 % y a Medicago sativa en 0.13%.

Análisis De Van Soest

Este análisis contempla varios aspectos importantes para empezar a conocer las propiedades que este puede tener en la alimentación. Se tomaron análisis de nitrógeno total, proteína verdadera soluble, proteína no verdadera, nitrógeno no proteico, fibra detergente neutra, fibra detergente acida, lignina detergente acida y hemicelulosa;

Cuadro 7. Resultados de los análisis de Van Soest

ANALISIS	ESPECIES
	RUMEX CRISPUS	BETA VULGARIS	AZOLLA ANABAENA
nitrógeno total %	2.65	2.54	2.7
PVS %	1.28	1.14	1.02
PNV %	15.29	14.77	16.41
NNP %	2.44	2.36	2.62
FDN %	21.09	29.46	34.72
FDA %	16.49	23.35	16.9
LDA %	11	12.10	15.48
Hemicelulosa %	4.60	6.11	17.82

Como se puede observar en la Cuadro 7, se tomaron análisis de nitrógeno total, proteína verdadera soluble, proteína no verdadera, nitrógeno no proteico, fibra detergente neutra, fibra detergente acida , lignina detergente acida y hemicelulosa; Para determinar el contenido proteico de un forraje, lo primero que suele hacerse es determinar, mediante análisis químico, el porcentaje de nitrógeno que contiene llamado nitrógeno total así como se muestra en este cuadro en donde Azolla Anabaena que demostró tener la mayor cantidad a comparación de Beta Vulgaris que obtuvo el más bajo porcentaje lo que representa para rumex crispus un mayor contenido de nitrógeno y mayor aporte a la alimentación de los animales,

En relación al contenido proteína verdadera soluble se aprecia que Rumex crispus presentó mayor porcentaje superando levemente a Azolla Anabaena y a beta Vulgaris lo que hace ver la cantidad de amoníaco formado a nivel del rumen en el tiempo, ya que depende fundamentalmente de la solubilidad y de la degradabilidad de las proteínas de la dieta se detectó que rumex crispus superó a Beta Vulgaris en 0.14 %, a Azolla Anabaena en 0.26 % por ende se puede decir el producto final AMONIACO esta generado en primer lugar por la proteólisis y desaminación en el caso de las proteínas verdaderas al haber baja cantidad de esta produce una menor capacidad para la desaminación.

Por otro lado estas muestras presentaron unos contenidos de proteína no verdadera poco variables ya que Azolla Anabena ( 16.41%) fue la especie que mostro mayor contenido deproteina no verdadera, debido por su alto contenido de nitrogeno no proteico o por su contenido de fibra a diferencia de la Beta Vulgaris (14.77%), en general, el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: P.N.V. Azolla Anabaena > P.N.V. Rumex Crispus > P.N.V. Beta Vulgaris. De igual forma, se detectó que Azolla Anabaena superó a rumex crispus en 1.15 %, a. Beta Vulgaris en 1.64 % .Azolla Anabaena posee un porcentaje alto de proteína no verdadera aunque esta no es desaprovechada pero lo que hace es aumentar el tiempo de procesamiento en de estos forrajes.

En este mismo cuadro se ve en el nitrógeno no proteico que Azolla anabaena (2.62%) presento la cantidad más alta de NNP a diferencia de la beta vulgaris (2.36%) y la rumex crispus (2.44%) aunque por una baja diferencia también con M.oleifera (2.60%), en general, el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: NNP Azolla Anabaena > NNP Rumex Crispus > NNP. Beta Vulgaris. De esta misma forma, se detectó que Azolla Anabaena superó a rumex crispus en 0.18%, a. Beta Vulgaris en 0.26 % y a M. Oleífera en 0.02%. Lo hallado anteriormente, se puede explicar porque la Azolla Anabaena como se ha dicho anteriormente tiene un contenido cianobacterias las cuales ayudan en la ciclo del nitrógeno y por ende tienen un mayor transporte de nitrógeno

También se observa en este cuadro la fibra detergente neutra en donde azolla anabaena (34.72%) es la que presentó mayor cantidad de FDN a comparacion de rumex crispus (21.09%), la cual presenta el porcentaje más bajo, comparado con el follaje de la tithonia diversifolia la cual presenta un 35.3% según Mahecha L(2002).E n general, el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: FDN Azolla Anabaena > FDN Beta Vulgaris > FDN Rumex Crispus. De la misma manera, se detectó que Azolla Anabaena superó a Beta Vulgaris en 5.26 %, a rumex crispus en 13.63 % e igualo a Tithonia Diversifolia se puede explicar porque cuando la concentración de FDN en el total de la dieta se ve comprometida el consumo de energía también declina, debido a la gran presión que se ejerce en el rumen (acidosis láctica) (Ceconi., 2002).

Así mismo como se ve en el cuadro la fibra detergente acida con beta Vulgaris presentó los contenidos altos de con un 23.35%, la cual significó que tiene mas baja digestibilidad a rumex crispus quien presenta un contenido de 16.49 % y la hace más digestible incluso que Medicago sativa la cual presenta un 26.8% según COBOS- PERALTA (2000), en general, el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: FDA Beta Vulgaris > FDA Azolla Anabaena > FDA Rumex Crispus. De igual forma, se detectó que Beta Vulgaris superó a Azolla Anabaena en 6.45 %, a rumex crispus en 6.86 %.

De igual forma en la lignina detergente acida Azolla anabaena con un 15.48% a comparacion de la beta Vulgaris (12.10%) que es la que presenta el segundo porcentaje mas alto; incluso superando a la t. cinerea que presentó un 6.08%, en su totalidad se puede decir que, el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: LDA. Azolla Anabaena > LDA Beta Vulgaris > LDA Rumex Crispus. De igual forma, se detectó que Azolla Anabaena superó a Beta Vulgaris en 3.38 %, a rumex crispus en 4.48 % y a T. cinérea en 9.36% .Lo hallado anteriormente, se puede explicar porque que tiene unas pequeñas cantidades de elemento no degradables por el rumen que dificulta la accesibilidad de los microorganismos del rumen a la celulosa y la hemicelulosa, limitando la digestibilidad de esos componentes (Guardiola., 1990)

Por último se encuentra la hemicelulosa en donde la azolla anabaena con 17.82% a diferencia de la rumex crispus que presenta 4.60% lo que coduce a que la rumex crispus es la que tiene mayor digestibilidad debido a su bajo contenido de fibra inclusive superando al estudio que se hizo de 35 especies de leguminosas y que dio un media de 11.3% (combellas J.,1971), se puede decir que el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: LDA. Azolla Anabaena > LDA Beta Vulgaris > LDA Rumex Crispus. De igual forma, se detectó que Azolla Anabaena superó a Beta Vulgaris en 11.71%, a rumex crispus en 13.22 % y a 35 especies de leguminosas en 6.52%. Esto se puede explicar por el origen de los forrajes los cuales son más tiernos a comparación de la Azolla Anabaena, ya que entre pastos más maduros su contenido de hemicelulosa es mayor.

3.4.1. DIGESTIBILIDAD DE PROTEÍNA EN PEPSINA- PANCREATINA

El valor de digestibilidad real es superior al de la aparente ya que descuenta las pérdidas por productos metabólicos como descamaciones epiteliales del tubo digestivo, enzimas y jugos digestivos (CECONI) por ende la importancia de este estudio in vitro a cerca de la digestibilidad de pepsina pancreática así como se muestra en la siguiente gráfica:

Grafica 16. Digestibilidad de proteina en pepsina-pancreatina

Como se puede ver en la figura 5 la que presenta mayor digestibilidad in vitro es Azolla Anabaena con un 94.76% fue el porcentaje más alto registrado a diferencia de Beta Vulgaris, la cual presenta su registro más bajo con 73.56% lo que se puede decir es que Azolla Anabaena presenta mejor comportamiento en el rumen del animal que el de la Beta Vulgaris y Rumex Crispus, en general esta variable, fue de la siguiente forma: D.P.P.P. Azolla Anabaena > D.P.P.P. Rumex Crispus> D.P.P.P. Beta Vulgaris. De esta forma, se detectó que Azolla Anabaena superó a rumex crispus en 8.78 %, a Beta Vulgaris en 18.67%. Esto se puede explicar por el contenido de nitrógeno que posee Azolla Anabaena por la función que realiza las cianobacterias en esta especie.

Factores Antinutricionales

Para tener una mayor descripción de cada uno de estos contenido sean separados de dos formas una es la cuantitativa y la otra la cualitativa

Cuantitativas

Estas son determinados como cuantitativos debido a que logramos encontrar un porcentaje en ellos por medio del espectrofotómetro se tomaron análisis de polifenoles totales, taninos condensados y taninos hidrolizados; teniendo en cuenta que los polifenoles son un grupo de sustancias químicas encontradas en plantas caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenol por molécula

Cuadro 8. Fitometabolitos secundarios cuantitativos

ANALISIS	ESPECIES
	Rumex crispus	Beta Vulgaris	Azolla Anabaena
POLIFENOLES TOTALES	8.88	8.79	5.81
TANINOS CONDENSADOS	19.01	45.19	41.12
TANINOS HIDROLIZADOS	13.40	17.03	21.17

En este cuadro, se tomaron análisis de polifenoles totales, taninos condensados y taninos hidrolizados; teniendo en cuenta que los polifenoles son un grupo de sustancias químicas encontradas en plantas caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenol por molécula. Los polifenoles son generalmente subdivididos en taninos hidrolizables, que son esteres de ácido gálico de glucosa y otros azúcares; y fenilpropanoides, como la lignina, flavonoides y taninos condensados por eso podemos decir que la que posee mayor cantidad de polifenoles es Rumex Crispus fue la que presentó mayor cantidad de polifenoles totales con un 8.88% muy de cerca está en este porcentaje la Beta Vulgaris con (8.79%) estos porcentajes son altos comparado con la Azadirachta indica que según GARCIA D.,(1998). Presenta un contenido de 4.21% aunque estos contenidos son bajos y no representa un peligro para el animal que lo consume, en resumen el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: P.T. Rumex Crispus > P.T Beta Vulgaris > P.T. Azolla Anabaena. De igual forma, se detectó que rumex crispus superó a Beta Vulgaris en 0.09%, a Azolla Anabaena en 3.07 % y Azadirachta en 4.67%.

Con relación los taninos condensados se aprecia que Beta Vulgaris (45.19 %) fue la que presentó un mayor contenido de taninos condensados superando a a Azolla Anabaena (41.12 %) y a rumex crispus con 19.49 % por lo que cuando el nivel de taninos condensados se reduce por distintos metodos , hay un incremento en la degradacion de la proteina en el rumen y consecuentemente un aumento de nitrogeno, en síntesis el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: T.C. Beta Vulgaris >T.C. Azolla Anabaena > T.C. Rumex Crispus. De igual forma, se detectó que Beta Vulgaris superó a Azolla Anabaena en 4.07%, a rumex crispus en 25.75 % y a Calliandra Calothyrsus en 22.19 %. Esto se puede explicar por el origen de los forrajes los forrajes ya que son denominados arvenses y por ende los animales en ramoneo no son muy apetecidos pero no son rechazadas del todo

Por otra parte analizando los valores de taninos hidrolizables se observa que Azolla Anabaena (21.17%) el cual se asemeja al de la calliandra calothyrsus en heno con un 22 % y así destacando la baja concentración que tiene la rumex crispus (13.40%) lo que hace posible reducir la solubilidad de la proteína y su degradación en el rumen, para obtener una mayor eficiencia en la utilización del nitrógeno por los rumiantes por un incremento en el flujo de nitrógeno y en la absorción de aminoácidos a nivel del duodeno. (Valencia, 2003), en general se puede decir que el comportamiento de esta variable, fue el siguiente: T.H. Azolla Anabaena > T.H. Beta Vulgaris > T.H. Rumex Crispus. De igual forma, se detectó que Azolla Anabaena superó a Beta Vulgaris en 4.14 %, a rumex crispus en 7.77 %. Esto se puede explicar por el origen de los forrajes los cuales son más tiernos a comparación de la Azolla Anabaena, ya que entre pastos más maduros su contenido de hemicelulosa es mayor es la que presenta el porcentajes más alto a diferencia de la Rumex crispus quien es la que tiene el porcentaje más bajo

Cualitativas

Son factores antinutricionales que para ser establecidos se tomaron en cuenta sus características físicas al reaccionar a ciertos procedimientos químicos realizados en el laboratorio y los cuales se muestra su presencia en la siguiente grafica:

Cuadro. 9 Fitometabolitos secundarios cuantitativos

FITOMETABOLITOS SECUNDARIOS	ESPECIES
	RUMEX CRISPUS	BETA Vulgaris	AZOLLA ANABAENA
SAPONINAS	-	-	-
ESTEROLES	**	**	*
FENOLES	**	*	*
ALCALOIDES	**	**	**

-- Sin presencia; * baja presencia; ** mediana presencia; *** alta presencia s para hacer estas se tomaron los estándares mencionados en la pagina 40-42

En este cuadro se puede se tomaron los análisis de reconocimiento de saponinas, esteroles, fenoles y alcaloides, Como se puede notar ninguna de las especies estudiadas presentan saponinas lo que las hace descartar que por estos se pueda presentar una acidosis ruminal.

En cambio la Rumex Crispus y Beta Vulgaris presentan alta producción de esteroles pero la rumex crispus es la que mayor cantidad de fitometabolitos secundarios posee, aunque en varios estudios realizados sus conclusiones conducen a que los animales buscaron maximizar la ingesta de forraje y disminuir los efectos tóxicos variando la proporción de ramoneo de los arbustos que a su vez contenían diferentes fitotoxinas (Rossi et al., 2007) , por otro lado los fenoles se encuentran presentes en mayor cantidad en rumex crispus que en comparación de beta Vulgaris y Azolla Anabaena las cuales presentan una baja presencia de estas y por ultimo están los alcaloides los cuales presentan los tres forrajes estudiados una mediana presencia de estos, por lo que no representan una amenaza para la salud del animal.

CONCLUSIONES

Se encontró en la prueba del análisis proximal que la Azolla Anabaena presenta la menor cantidad de materia seca esto es debido a su composición estructural por ser una combinación entre alga y helecho aunque los nutrientes que posee esta planta no son del todo despreciables sobre todo en la parte de nitrógeno que posee la planta, ya sea el caso de nitrógeno total como se demostró en el análisis de van Soest con el nitrógeno no proteico.

Se estableció que la rumex crispus es una planta con excelente contenido de fibra por lo que la hace una especie muy digestible y de gran absorción de contenido de nutrientes y por tanto un gran suplemento en la alimentación animal.

La beta Vulgaris, la rumex crispus y la Azolla Anabaena presentó presencia de fitometabolitos secundarios pero en concentraciones mínimas por lo que no representan para el animal un riesgo, sino un beneficio ya que este ramoneara menos y por tanto su producción de CO2 será disminuida y por tanto será menos contaminante para el medio ambiente.

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Caracterizacion de tres especies de plantas (rumex crispus, azolla anabaena, beta vulgaris) con potencial forrajero para consumo en alimentación animal.

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