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El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades

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Ante la escasez de alimentos y las necesidades cada vez mayores de la población de adquirir alimentos cada vez mas nutritivos, el cultivo del aguacate se ofrece como alternativa para mejorar la dieta tanto de las familias rurales como urbanas, tanto por su calidad de frutos, variedades, tenor de grasa, fibra, posibilidades de enjertación, variedades de climas a los cuales se adapta el cultivo, además de la diversidad de pisos térmicos en la que se puede realizar su siembra.

Las principales variedades de aguacate en Colombia, se desprenden de tres razas principalmente así:

RAZAS DE  AGUACATE

  • MEXICANA
  • GUATEMALTECA
  • ANTILLANA

Estas presentan unas características en cuanto a sus hojas, frutos, periodo de floración, formación del pedúnculo, vida del fruto post cosecha, que las hacen las mejores para la obtención de variedades y así poder realizar  programas de frutales a través de las diversas instituciones o inversionistas privados para que se desarrolle el sector agrícola a se planten programas de diversificación de la producción alimenticia; Entre estas características encontramos:

Características por raza

 

Mexicana

Antillana

Guametamelteca

Hojas        

Olor Anís

inodora

inodora

colore verde y lustrosas

color verde claro amarillento

color rojo violáceo

8 a 10 cm de largo

20 cm de largo

15 a 18 cm de largo

Frutos

corteza: delgada y lisa

corteza: coriácea y lisa

corteza: gruesa y dura

%Aceite: Medio-alto (27%)

%Aceite: Bajo (10%)

%Aceite: medio-alto (20%)

peso: menor de 250g

peso: 250g-205kg

peso: 100g - 205kg

Periodo de

7 meses (entre 6 y 8 meses)

7 meses (entre 5 y 8 meses,(mayor varia

12 meses (entre 10 y 15)

flor a Fruto

 

mayor variación)

 

Forma del

 

 

 

Pedúnculo

Forma cilíndrica

Forma intermedia

Forma cónica

Vida del fruto

8 y 10 días

4 y 5 días

hasta 5 días

 

 

 

 

 

Además la raza mexicana y antillana posee otras ventajas como son:

RAZA

Mexicana: posee olor característico a anís con alturas de siembra de los 1500 a los 2000 m.s.n.m época de floración temprana en México (Octubre a Diciembre) de flor a fruta  esta en 6-8 meses, con tendencia a producir ramas Chuponas, desde la raíz hojas verdes oscuras, los brotes son vellosos de color verde pálido flor verde claro. La corteza de la baya Es delgada y lisa de color verde o casi negro; es la raza más resistente a las Bajas temperaturas, presenta cierta incompatibilidad para injertarse con patrones Antillanos. La raza mexicana es susceptible a los suelos calcáreos de PH alto (5.5-6.5) los Climas muy cálidos dificultan la maduración, peso de 250 gramos del fruto. En el fruto se incrementan problemas de Colletotrichum.

RAZA.

Antillana:
se sitúa en lugares de menos de los 500 metros cálidos y con alta H.R los nuevos brotes tienen al principio una coloración rojiza sin vellosidad, la época de floración es posterior a la mexicana en Febrero a Marzo, la recolección entre mayo y septiembre, el periodo de flor a fruto esta de 5-8 meses, peso del fruto es de 0.250-2.5 kg, es la raza con mayor tamaño de baya, pericarpio coriáceo y liso presenta pecas pequeñas, el hueso es grande y se suelta en la madurez, dura entre 4-5 días, es la raza más sensible al frio, es resistente al calcio y a la salinidad, aguanta suelos entre 250-350 ppm de cloruros, susceptible a las quemaduras de sol y a la cercospora, resiste a la antracnosis no produce chuponas.


De las anteriores razas se desprenden las siguientes variedades que las hacen las más apetecidas en los diversos mercados por el color de la corteza, forma, peso, tipo de semilla, grasa, sabor, producción, entre otros así:

Características de las mejores variedades de aguacate

variedad

raza

color corteza

forma

peso

pulpa

semilla

grasa

fibra

trinidad

guatxantill.

verde oscuro

ovoide

560

80

10

13

3,6

Booth 8

guatxantill.

verde oscuro

ovoide

360

75

12

8,5

2,8

Booth 1

guatxantill.

verde oscuro

globosa

413

67

26

8,2

2

Peterson

Antill.

verde amarillent

Elipsoide

350

70

20

4,8

1,8

Collinson

guatxantill.

verdeamarillent

Oblonga

473

79

10

2

5,8

Trapp

Antill.

verdeamarillent

piriforme

450

73

18

5,5

0,7

Lorena

Antill.

Verdeamarillent        Oblonga

432

84

10

8,7

0,5

Valle

Antill.

Verde claro

Piriforme

638

77

14

6,3

1,4

Choquette

guatxantill.

Verde oscuro

Ovoide

448

77

17

12,8

0,5

Collinred

guatxantill.

Morado

Ovoide

326

79

13

5,6

0,7




VARIEDADES COMERCIALES

variedad

raza

tipo flor

peso fruta

producción

sabor

color cascara

Lorena

A

B

430

muy buena

muy bueno

verde amarillo

trapp

A

B

450

muy buena

muy bueno

verde amarillo

trinidad

GXA

A

560

muy buena

bueno

verde oscuro

booth7

GXA

B

450

muy buena

muy bueno

verde oscuro

both8

GXA

B

485

muy buena

bueno

verde

Monroe

GXA

B

850

buena

bueno

verde oscuro

choquette

GXA

A

900

muy buena

muy bueno

verde oscuro

hass

G

A

250

muy buena

muy bueno

verde

fuerte

MXG

B

310

buena

muy bueno

verde

reed

G

A

425

muy buena

muy bueno

verde

 

Papelillos Lorena y Trapp



Trinidad



Booth 7



Booth 8



Reed



Santana



Choquette



Hass



Cultivo establecido


Es así, que  países como México, Israel, chile, Australia, Nueva Zelandia, Perú, Suráfrica son considerados como grandes  productores y exportadores  y cada año siembran mayor número de hectáreas de aguacate, mientras que otros apenas comienzan a considerar la siembra del producto con variedades tales como  Hass, fuerte, Reed, gwen en suelos bien drenados, con riego por goteo o por micro aspersión, con la ayuda de viveros certificados que garanticen la calidad y el origen del material  de siembra.

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Horacio Mansilla M
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ANAPOIMA, CUNDINAMARCA COLOMBIA, Cundinamarca, Colombia
INGENIERO AGRONOMO
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
21/05/2013 | Ingeniero Antonio Santos:Es un placer saludarlo. Mi comentario es el siguiente: La caida de la flor en los frutales se debe a varios factores osea cuando no hay la polinizacion se presenta el aborto y la caida de los frutillos y otro es la deficiencia de boro que se puede corregir rapido con una fertilizacion foliar de boro y micronutrientes. Se debe complementar con una fertilización de elementos mayores aplicado al suelo. Hacen falta conocer otros sintomas para ser mas preciso porque tambien puede ser por ácaros. etc.Si quiere mas comentarios mi correo es: horamansy@hotmail.com.
Cordialmente,
Horacio Mansilla
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Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
07/08/2013 | HOLA, SI QUIERO ESTABLECER UNA PARCELA DE 20 HAS EN EL TRÓPICO, A QUÉ DISTANCIA SE ES RECOMENDABLE SEMBRAR?
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Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
18/08/2013 | Necesito conocer los nombres técnicos de los aguacates que se producen en Guatemala, especialmente en el área de las verapaces, Alta Verapaz.
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Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
07/10/2013 | Soy agricultor con el entusiasmo de sembrar aguacate hass, quiero saber las dimensiones que debo tener en cuenta para sembrar, de una planta a otra otra planta.
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javier olvera
down arrow
colon, Queretaro de Arteaga, México
Agricultor
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
29/01/2014 | quiero saber si puedo plantar aguacate hass en colon queretaro localidad ajuchitlan: temperatura anual: 17.4c la mas baja es de enero: 1.8c
precipitación pluvial media anual: 574mm
altitud maxima: 1900msnm

tengo muchas ganas de hacer esto... el lugar es utilizado para sembrar frijol, maiz y cebada
espero la respuesta..
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Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
05/02/2014 | Qué tal Javier:
Te localicé en otro foro en el cual solicitas asesoría sobre qué cultivos pueden producir bien de acuerdo al clima de tu predio de 2 ha.
Te diré que efectivamente el aguacate de la variedad Hass es una buena opción de cultivo.
Tal vez pudiesen presentarse problemas por efecto de bajas temperaturas, pero de ocurrir esto, los árboles se pueden recuperar con relativa facilidad.
Resulta de primer orden que te asesores con técnicos de la Secretaría de Agricultura del Cader mas cercano para que veas lo referente al manejo del cultivo y eventuales apoyos de la institucion (Sagarpa).

Suerte y espero que pronto se haga realidad tu proyecto.
Estaremos atentos. Saludo con afecto.
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Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
05/02/2014 | MUY BUEN ARTICULO, HOLA NO SOY PRODUCTOR DE AGUACATE PERO TENGO AMIGOS QUE TIENEN SUPERFICIES SUPERIORES A 20 HAS Y SIEMPRE SE ENFRENTAN A LA COMERZIALISACION,Y LOS PRECIOS DEL MERCADO SON MUY VOLATILES, EN LA ULTIMA DECADA SE A INCREMENTADO LA SIEMBRA DEL MISMO SIN NINGUN CONTROL LO QUE HA OCASIONADO QUE LOS PRECION BAJEN DRASTICAMENTE, SE DEVERIA DE RELIZAR PROTOCOLOS INTERNACIONALES PARA LA REGULACION DE LAS SIEMBRAS DE EXPORTACION Y CON ESTO REGULAR EL MERCADO, HAY CUANDO DESPIERTE CHINA EN ESTA MATERIA POR SU MANO DE OBRA TAN BARATA Y SUS INSUMOS NOS ENFRENTAREMOS A UN GRAN RETO. PRODUCIR NO ES PROBLEMA VENDER ES LA DIFICULTAD.

ATTE: JUAN DIEGO ACEVEDO
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Alvaro Jiménez
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Caracas, Distrito Federal, Venezuela
Gerente
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
10/07/2014 | Para establecer un huerto de aguacate, es importante sembrar otros cultivos de sostenimiento mientras el cultivo principal (aguacate), empieza a producir. Esto se hace con un arreglo de diferentes especies amigas, de esta forma aprovechamos la tierra a lo máximo con rentabilidades tres veces al cultivo tradicional. Con gusto les oriento.
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Marcos Eduardo Rivera Flores
down arrow
Guatemala City, Guatemala, Guatemala
Agricultor
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
16/07/2014 | A qué edad debería entrar a producir una plantación de aguacate hass sembrada entre 1800 y 2000 msnm, temperaturas entre 13° C y 23° C con una precipitación promedio por año de 5000 mm distribuida principalmente entre abril y noviembre y suelos franco arenosos, gracias de antemano a cualquier aporte a esta duda.
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Bautista Gustavo
down arrow
Papantla, Veracruz, México
Agricultor
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
30/09/2014 | Hola,espero me puedan informar donde conseguir matas de aguacate de las variedades REED y
POLLOCK en el estado de Veracruz ., tambien tengo 2 arboles de mango manila ya adultos en produccion intercalados con 3 arboles de mango kenth,el problema que los mangos manila producen mucha flor pero no cargan,se seca la flor y los kenth si producen fruto ,agradecere me informen cual es el problema de que no cargue el mango manila,muchas gracias
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