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El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades

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Ante la escasez de alimentos y las necesidades cada vez mayores de la población de adquirir alimentos cada vez mas nutritivos, el cultivo del aguacate se ofrece como alternativa para mejorar la dieta tanto de las familias rurales como urbanas, tanto por su calidad de frutos, variedades, tenor de grasa, fibra, posibilidades de enjertación, variedades de climas a los cuales se adapta el cultivo, además de la diversidad de pisos térmicos en la que se puede realizar su siembra.

Las principales variedades de aguacate en Colombia, se desprenden de tres razas principalmente así:

RAZAS DE  AGUACATE

  • MEXICANA
  • GUATEMALTECA
  • ANTILLANA

Estas presentan unas características en cuanto a sus hojas, frutos, periodo de floración, formación del pedúnculo, vida del fruto post cosecha, que las hacen las mejores para la obtención de variedades y así poder realizar  programas de frutales a través de las diversas instituciones o inversionistas privados para que se desarrolle el sector agrícola a se planten programas de diversificación de la producción alimenticia; Entre estas características encontramos:

Características por raza

 

Mexicana

Antillana

Guametamelteca

Hojas        

Olor Anís

inodora

inodora

colore verde y lustrosas

color verde claro amarillento

color rojo violáceo

8 a 10 cm de largo

20 cm de largo

15 a 18 cm de largo

Frutos

corteza: delgada y lisa

corteza: coriácea y lisa

corteza: gruesa y dura

%Aceite: Medio-alto (27%)

%Aceite: Bajo (10%)

%Aceite: medio-alto (20%)

peso: menor de 250g

peso: 250g-205kg

peso: 100g - 205kg

Periodo de

7 meses (entre 6 y 8 meses)

7 meses (entre 5 y 8 meses,(mayor varia

12 meses (entre 10 y 15)

flor a Fruto

 

mayor variación)

 

Forma del

 

 

 

Pedúnculo

Forma cilíndrica

Forma intermedia

Forma cónica

Vida del fruto

8 y 10 días

4 y 5 días

hasta 5 días

 

 

 

 

 

Además la raza mexicana y antillana posee otras ventajas como son:

RAZA

Mexicana: posee olor característico a anís con alturas de siembra de los 1500 a los 2000 m.s.n.m época de floración temprana en México (Octubre a Diciembre) de flor a fruta  esta en 6-8 meses, con tendencia a producir ramas Chuponas, desde la raíz hojas verdes oscuras, los brotes son vellosos de color verde pálido flor verde claro. La corteza de la baya Es delgada y lisa de color verde o casi negro; es la raza más resistente a las Bajas temperaturas, presenta cierta incompatibilidad para injertarse con patrones Antillanos. La raza mexicana es susceptible a los suelos calcáreos de PH alto (5.5-6.5) los Climas muy cálidos dificultan la maduración, peso de 250 gramos del fruto. En el fruto se incrementan problemas de Colletotrichum.

RAZA.

Antillana:
se sitúa en lugares de menos de los 500 metros cálidos y con alta H.R los nuevos brotes tienen al principio una coloración rojiza sin vellosidad, la época de floración es posterior a la mexicana en Febrero a Marzo, la recolección entre mayo y septiembre, el periodo de flor a fruto esta de 5-8 meses, peso del fruto es de 0.250-2.5 kg, es la raza con mayor tamaño de baya, pericarpio coriáceo y liso presenta pecas pequeñas, el hueso es grande y se suelta en la madurez, dura entre 4-5 días, es la raza más sensible al frio, es resistente al calcio y a la salinidad, aguanta suelos entre 250-350 ppm de cloruros, susceptible a las quemaduras de sol y a la cercospora, resiste a la antracnosis no produce chuponas.


De las anteriores razas se desprenden las siguientes variedades que las hacen las más apetecidas en los diversos mercados por el color de la corteza, forma, peso, tipo de semilla, grasa, sabor, producción, entre otros así:

Características de las mejores variedades de aguacate

variedad

raza

color corteza

forma

peso

pulpa

semilla

grasa

fibra

trinidad

guatxantill.

verde oscuro

ovoide

560

80

10

13

3,6

Booth 8

guatxantill.

verde oscuro

ovoide

360

75

12

8,5

2,8

Booth 1

guatxantill.

verde oscuro

globosa

413

67

26

8,2

2

Peterson

Antill.

verde amarillent

Elipsoide

350

70

20

4,8

1,8

Collinson

guatxantill.

verdeamarillent

Oblonga

473

79

10

2

5,8

Trapp

Antill.

verdeamarillent

piriforme

450

73

18

5,5

0,7

Lorena

Antill.

Verdeamarillent        Oblonga

432

84

10

8,7

0,5

Valle

Antill.

Verde claro

Piriforme

638

77

14

6,3

1,4

Choquette

guatxantill.

Verde oscuro

Ovoide

448

77

17

12,8

0,5

Collinred

guatxantill.

Morado

Ovoide

326

79

13

5,6

0,7




VARIEDADES COMERCIALES

variedad

raza

tipo flor

peso fruta

producción

sabor

color cascara

Lorena

A

B

430

muy buena

muy bueno

verde amarillo

trapp

A

B

450

muy buena

muy bueno

verde amarillo

trinidad

GXA

A

560

muy buena

bueno

verde oscuro

booth7

GXA

B

450

muy buena

muy bueno

verde oscuro

both8

GXA

B

485

muy buena

bueno

verde

Monroe

GXA

B

850

buena

bueno

verde oscuro

choquette

GXA

A

900

muy buena

muy bueno

verde oscuro

hass

G

A

250

muy buena

muy bueno

verde

fuerte

MXG

B

310

buena

muy bueno

verde

reed

G

A

425

muy buena

muy bueno

verde

 

Papelillos Lorena y Trapp



Trinidad



Booth 7



Booth 8



Reed



Santana



Choquette



Hass



Cultivo establecido


Es así, que  países como México, Israel, chile, Australia, Nueva Zelandia, Perú, Suráfrica son considerados como grandes  productores y exportadores  y cada año siembran mayor número de hectáreas de aguacate, mientras que otros apenas comienzan a considerar la siembra del producto con variedades tales como  Hass, fuerte, Reed, gwen en suelos bien drenados, con riego por goteo o por micro aspersión, con la ayuda de viveros certificados que garanticen la calidad y el origen del material  de siembra.

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Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
16/07/2014 | A qué edad debería entrar a producir una plantación de aguacate hass sembrada entre 1800 y 2000 msnm, temperaturas entre 13° C y 23° C con una precipitación promedio por año de 5000 mm distribuida principalmente entre abril y noviembre y suelos franco arenosos, gracias de antemano a cualquier aporte a esta duda.
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
30/09/2014 | Hola,espero me puedan informar donde conseguir matas de aguacate de las variedades REED y
POLLOCK en el estado de Veracruz ., tambien tengo 2 arboles de mango manila ya adultos en produccion intercalados con 3 arboles de mango kenth,el problema que los mangos manila producen mucha flor pero no cargan,se seca la flor y los kenth si producen fruto ,agradecere me informen cual es el problema de que no cargue el mango manila,muchas gracias
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
30/05/2015 | El Departamento comenzó a exportar aguacate a Europa
A partir de una iniciativa que surgió de la empresa privada, se prevé enviar el primer contenedor cargado con aguacate Hass cultivado en el Tolima. Se prevé que al finalizar 2013, se hayan enviado 40.
Si todo resulta como está previsto, en los próximos días el aguacate Hass cultivado en Fresno, al Norte del Departamento, llegará al mercado europeo, según informó Jorge Cifuentes Prada, gerente Regional de la compañía Wolf & Wolf Latin América S.A.
De acuerdo con lo informado, la compañía internacional con sede en Bogotá y que ya tiene la experiencia de la exportación de frutas producidas en Antioquia, iniciará operaciones a partir de una alianza con cultivadores tolimenses.
El negocio incluye la producción y exportación de frutas cultivadas en departamentos del centro del país: Eje cafetero, Cundinamarca, Huila y Tolima, zona que está a cargo de Cifuentes Prada.
El Gerente dijo que el primer cargamento será el primero de 40 contenedores que se espera sean transportados por vía marítima hasta el viejo continente, en lo que queda de 2013.
Es de aclarar, que las metas de la empresa son exportar alrededor de 250 contenedores el próximo año y, para 2015, alcanzar los 600. Cifuentes Prada explicó que la idea no solo es exportar aguacate, sino también otras frutas como limón, naranja y mango producidas en el Tolima.
Made in Tolima
Exportar frutas a Europa no es tarea fácil, por lo que los productores asociados han tenido que cumplir con los requisitos que exige la Unión Europea como las Buenas prácticas Agrícolas, BPA, EurepGap, GlobalGap, Natural Choice, Normas FDA, entre otras.
El proceso, según explicó el Gerente, comienza con el cultivo de los frutos en predios que fueron certificados de manera previa por el ICA y que están ubicados en Fresno. La certificación comprueba la inocuidad de los cultivos.
Los frutos recolectados son seleccionados a través de un proceso de control de calidad con la utilización de máquinas, en unas instalaciones que aún están siendo adecuadas y que están ubicadas al lado de la vía que comunica a Honda con Mariquita.
“Contamos con una bodega y una finca y se mandaron a traer equipos especializados que fueron importados desde Perú, y estamos esperando que lleguen dos técnicos para que las adecúen”, señaló Cifuentes Prada.
Y agregó que en las instalaciones se generarán al principio más de 20 empleos directos, pero al ampliar la capacidad de producción se requerirá más de 100 personas.
Cifuentes Prada también informó que el Gobernador del Tolima prometió entregar recursos para el fortalecimiento del proyecto durante el próximo año.
El sector
Fernando Bernal, gerente General de Wolf & Wolf Latin América S.A., dijo que la exportación de frutas a Europa desde poblaciones como Fresno, Palocabildo y Casabianca, tiene un “impacto socioeconómico importante” para los más de 500 cultivadores involucrados en el Tolima. “(...) Les permite la salida de su producto a un precio justo y digno”, dijo, y explicó que con el mercado de exportación se evita que el agricultor se vea afectado por bajos precios y la sobreabundancia del fruto generada por el contrabando. “Los precios les permite ver el futuro con tranquilidad y con el potencial de que crezca su economía agrícola y familiar”, afirmó Bernal.
mauricio cañon 3132051393
Roberto Bolorin
supervisor de operadores electronicos
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
30/05/2015 | tengo vario palos de aguacates y las hojas estan color marron en el centro de las hojas.Que producto


me recomiendan para mantener sus hojas verdes.


Gracias,

Roberto Bolorin Perez
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
23/07/2015 |
Buenas, un saludo a todos de mi parte.

Tengo una pequeña finca en Costa Rica, en la zona cafetalera de Aserrí, a 1100 msnm. Hace algunos años empecé a sembrar diferentes variedades sin ninguna técnica. Este año estoy poniéndole mucha atención é interés y aprendiendo sobre este cultivo. Tengo algunos árboles de la variedad Hass, también de otras variedades de las cuales no se el nombre y menos el tipo de floración. Desconozco y deseo saber el tipo de floración (A o B) de las variedades que tengo, para cultivarlas en forma alterna y facilitar la fecundación. Pregunto si alguno de ustedes me puede ayudar si les envío una foto del fruto de las variedades que no conozco en cuanto al tipo de floración (A o B). Gracias por su ayuda. Saludos
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
06/08/2015 | Quisiera informarme sobre la variedad de aguacate TRINIDAD, ya que me interesa cultivarla, en el norte del Perú Chepén, la Libertad con un clima cálido a 500 msnm. agradeceré su atención ya que estoy confundido con la variedad Naval por el gran parecido. de estas dos frutas
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
08/12/2015 | Aquí comentan que el aguacate mexicano es resistente a las bajas temperaturas, que tan lo es?, es decir cuantos grados bajo cero aguanta (si es que los aguanta), tengo un rancho al pie de la sierra de chihuahua y si bien es considerada una herejía pensar en sembrar aguacate en esta área de chihuahua quisiera que alguien me de su opinión al respecto, el rancho en cuestión esta a 2000 msnm como máximo, en fin ojalá alguien pueda comentar algo al respecto, saludos
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
09/12/2015 |
Les cuento que este año hemos recolectado aguacates de hasta 1,6 kilos cada uno. No se de cual variedad es, estoy en etapa de identificar el nombre correcto de la variedad.

Saludos a todos
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
22/03/2016 | Hola compañeros soy un estudiante de ingenieria agronomica y quisiera despejar una duda en cuanto a un tema que toca el codex alimentarius en una de sus normas, ya que textualmente en la norma aparece esto "Esta Norma se aplica a las variedades comerciales de aguacates obtenidos de Persea americana Mill.,
de la familia Lauraceae, que habrán de suministrarse frescos al consumidor, después de su
acondicionamiento y envasado. Se excluyen los frutos partenocárpicos y los aguacates destinados a la
elaboración industrial". Persea americana mill es el aguacate Hass de gran comercio a partir de el hay mas variedades comerciales, ya que la norma habla en plural pero solo hay una especie mencionada. Que pena hacer este tipo de preguntas pero espero su respuesta.
Re: El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades
22/03/2016 | Hola que no te de pena para aprender a todos nos toca no soy un experto pero Persea americana Miller es el nombre científico de el Aguacate en general y aguacate Hass una variedad de origen Guatemalteco por tener mas de el 90% de su genética de raza guatemalteca, y así hay una gran cantidad de variedades con su nombre cada una pero todos en este caso son Persea americana Miller y de la familia Lauraceae.
Saludos.
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