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Osvaldo Enrique Ricci
Ing. Químico - Especialista en Ingeniería Ambiental
Asesoramiento en producción y desarrollo de productos cárnicos crudos o cocidos Producción de Subproductos Tratamiento de líquidos residuales y residuos gaseosos y sólidos
Ing. Químico - Especialista en Ingeniería Ambiental
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Participación en foro el 26 de agosto de 2015
Obtiene 185 g de harina de sangre con 5 a 7 % de humedad, por kilo de sangre.
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Participación en foro el 11 de agosto de 2015
Raul, si la sangre en polvo es para alimentación humana, se puede usar sin problemas, siguiendo las instrucciones que trae el envase para su preparación. Saludos
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Participación en foro el 9 de agosto de 2015
Estimado Luis: como abono da muy buenos resultados, pero mantenga lejos de los cultivos a naimales carnívoros , como perros por ejemplo pues el olor del producto los atrae.
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Participación en foro el 7 de agosto de 2015
Estimado Luis: ¿va a usar la harina de sangre como abono, o como alimento animal o humano?. En cualquier caso los métodos expuestos permiten obtener productos de esa calidad siempre que se trabaje correctamente,
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Participación en foro el 4 de agosto de 2015
Sr. Lagos La sangre debe ser enfriada lo más rápidamente posible, pues a la temperatura de la sangre en el momento de la faena (aprox. 37°C), es la óptima para el crecimiento bacteriano. Cada 20 minutos que se mantiene la sangre a esa temperatura la población bacteriana se duplica, así que es importante cuidar la higiene de las instalaciones y en el momento de la matanza.
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Participación en foro el 2 de agosto de 2015
Estimado Omar, si no mantienes a baja temperatura la sangre líquida se descompone rápidamente, caso contrario el tiempo que media entre desangrado y deshidratación de la sangre debe ser mínimo.
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Participación en foro el 2 de agosto de 2015
Jaime, sobre uso de sangre en alimentación humana te aconsejo que consultes los trabajos realizados en INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial), más especificamente en INTI Carnes, donde han desarrollado productos como los que tú buscas. Saludos cordiales
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Participación en foro el 1 de agosto de 2015
Estimado Vlady Huillca Jaime: si extraes la sangre en condiciones asépticas y proviene de animales SANOS (esto es fundamental), no hay inconvenientes para destinarla a la alimentación humana. En Argentina se prepara con ella un embutido denominado "morcilla" que tiene un contenido apreciable de sangre. Sin embargo más recomendable que usar harina de sangre es separar la sangre en plasma y corpúscu ...
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Participación en foro el 29 de julio de 2015
Estimado diego, el porcentaje de humedad de la harina de sangre debe estar entre 5 a 7 %. Con esta humedad puede conservarse a temperatura ambiente (20 a 25ºC)
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A Osvaldo Enrique Ricci le gusta el comentario:
amigo Osvaldo que debo hacer para almacenar la harina? no hay problemas con la humedad? cuanto % de humedad debe tener para que no se dañe
Información
Ubicación:La Plata, Buenos Aires, Argentina
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Químico - Especialista en Ingeniería Ambiental
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