Osvaldo Enrique Ricci
Ing. Químico - Especialista en Ingeniería Ambiental
Asesoramiento en producción y desarrollo de productos cárnicos crudos o cocidos Producción de Subproductos Tratamiento de líquidos residuales y residuos gaseosos y sólidos
Ing. Químico - Especialista en Ingeniería Ambiental
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Participación en foro el 31 de agosto de 2016
María, para lo que tú deseas hacer te recomiendo aplicar lumbricultura (procesamiento con lombrices californianas)
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Participación en foro el 26 de agosto de 2016
Aquí no tenemos las mismas condiciones ambientales que en Venezuela, pero que un hongo subsista temperaturas superiores a 100ºC, me parece imposible, pero si usted dice que midió la temperatura y dio ese valor no lo voy a descalificar.
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Participación en foro el 24 de agosto de 2016
¿cómo se pueden generar hongos a 110ºC, o son 110ºF?
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Participación en foro el 5 de agosto de 2016
Con 82ºC eliminas las formas vegetativas de los MO, pero no las esporas de aquellos que tienen la propiedad de formarlas. En los mataderos se usa agua a esa temperatura para desinfectar las herramientas de corte entre animal y animal y así evitar la contaminación cruzada.
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Participación en foro el 4 de agosto de 2016
Si, pero 60 a 70ºC, no alcanza para inactivar los microorganismos.
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Participación en foro el 3 de agosto de 2016
Estimado Edgar, no conozco la forma de obtener este producto, pero el problema es que si tú no procesas por calor la sangre ( no lo dices en tu mensaje), los microorganismos que posee la misma, sobre todo si proviene de animales enfermos esta sangre infectará a los animales que se alimenten con ella
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Participación en foro el 1 de agosto de 2016
Ing. Fux, gracias por su información, la cual transmitiré a la persona que me ha hecho la consulta. Pero dada su respuesta me surge una nueva consulta: en una oportunidad colaboré con un Ing. que poseía una planta de secado de sangre en la localidad de Gorina, próximo al frigorífico homónimo, y allí llegaban camiones cisterna con sangre de distintos mataderos. La misma se almacenaba en un tanque y ...
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Participación en foro el 21 de julio de 2016
Buenos días Angel, aunque no soy nutricionista animal, solo me dedico al aprovechamiento de subproductos ganaderos, pudo decirte que se agrega un 3 a 5 % de harina de sangre en la alimentación de cerdos, luego del destete. Es importante conocer la degestibilidad de esa harina antes de darsela a los animales. Un saludo y espero que Quito se encuentre tan bonita como cuando la conocí.
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Participación en foro el 29 de junio de 2016
Estimado: el sensor del termostato se coloca en el agua, pero el resto del aparato se debe colocar fuera para regular la llama o resistencia eléctrica con que calientan el agua. Eso lo puede hacer el personal de mantenimiento del matadero. Por otro lado no conozco cómo es el proceso completo de la matanza, es decir desde el pollo vivo hasta que sale enfriado y eviscerado.En cuanto a ...
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Participación en foro el 26 de junio de 2016
Roque, ese sistema es muy primitivo, pero lo puedes mejorar aplicando un termostato que regule la temperatura del escaldado (creo que está entre 60 a 65ºC), con ello y controlando el tiempo en el que las aves están en el agua caliente, y la cantidad de aves que pones por vez, puedes mejorar la calidad del producto final.
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Información
Ubicación:La Plata, Buenos Aires, Argentina
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Químico - Especialista en Ingeniería Ambiental
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