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Osvaldo Enrique Ricci
Ing. Químico - Especialista en Ingeniería Ambiental
Asesoramiento en producción y desarrollo de productos cárnicos crudos o cocidos Producción de Subproductos Tratamiento de líquidos residuales y residuos gaseosos y sólidos
Ing. Químico - Especialista en Ingeniería Ambiental
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Participación en foro el 4 de abril de 2016
Reynaldo, eso te lo puede indicar un médico veterinario especializado en alimentación animal, no es mi caso.
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Participación en foro el 2 de abril de 2016
Daniel, si no usas citrato se puede usar una mezcla de fosfatos y cloruro de sodio (22% de ortofosfato, 22% de difosfato tetrasódico, 16% de difosfato disódico y 40% de cloruro sódico). usa esta mezcla a rezón de 10 g /lt de sangre. También se puede usar EDTA a razón de 2g/lt de sangre. Antes de usar un anticoagulante averigua si es apto para el consumo humano. En cuanto a la bomba que usaría par ...
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Participación en foro el 27 de marzo de 2016
Reynaldo, para obtener qué producto quieres hacer esa mezcla, ¿es para consumo humano o animal? ¿qué tipo de carne mezclarías con la harina de sangre?
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Participación en foro el 24 de marzo de 2016
Manuel, los productos de la faena que no se usan para alimentación humana pueden , como ya sabes transformarse en harina de carne y huesos. Para ello necesitas un triturador de huesos (para disminuir su tamaño y mejorar el proceso) y un cocinador de doble pared calefaccionado a vapor. Luego del proceso se descarga el producto en un tamiz, separando el sebo de la llamada harina de carne y hueso, la ...
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Participación en foro el 24 de marzo de 2016
Daniel, despues de pasar por el cocinador (los que se usan tienen rotación), el producto está deshidratado y prácticamente en polvo.
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Participación en foro el 24 de marzo de 2016
No entiendo bien tu pregunta , pero el tiempo para coagular la sangre me parece excesivo, una vez coagulada sepárala del líquido que la acompaña, eso se hace por centrifugación (recomendado) o filtración, luedo ese sólido terminalo de deshidratar en el cocinador. Tres horas en el coagulador es gastar mucha energía.
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Participación en foro el 7 de febrero de 2016
En el informe publicado no estoy de acuerdo en ciertos puntos: el enjuague antes de la limpieza con detergente usando agua a 71ºC dado que a tan alta temperatura las proteínas se adherirán con más fuerza a la superficie a limpiar. Usaría agua a no más de 45ºC, que permite remover facilmente la materia grasa y las proteínas y de paso ahorro energía. Sí usaría agua caliente (82ºC) para desinfectar l ...
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Participación en foro el 19 de enero de 2016
Estimada María Belen, no he probado este producto con peces carnívoros, aunque no creo que sea un problema su uso, siempre que se encuentre mezclado con otros alimentos.
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Participación en foro el 29 de diciembre de 2015
En Argentina eso sería adulteración. Estamos vendiendo agua por carne.
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Participación en foro el 15 de diciembre de 2015
Estimado Mauricio, la vaca lechera es un animal herbivoro, por que alimentarlo con proteínas animales?. La harina de sangre es adecuada para cerdos y aves, pero no para rumiantes.
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Información
Ubicación:La Plata, Buenos Aires, Argentina
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Químico - Especialista en Ingeniería Ambiental
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