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Fabio G. Nunes
Ing. Químico
Servicios de Consultoria en el area de tecnologia e ingenieria de procesamiento de pollos, cubriendo del retiro de los lotes al despacho de productos, con enfasis en optimización de calidad, rendimiento y eficiencia de procesos y productos, reducción de pérdidas y costos y...
Ing. Químico
Ver:
Brindará una conferencia el 9 de septiembre de 2015
En el evento:
XXIV Congreso Latinoamericano de Avicultura 2015
Brindó una conferencia el 26 de enero de 2015
En el evento:
IPPE 2015 - International Production & Processing Expo
Video publicado el 18 de diciembre de 2014
El Ing. Fabio Nunes, Consultor en Procesamiento Avícola, disertó en el XVII Congreso Exposición Nacional Avícola (Colombia) sobre el eje ambiental en la Sostenibilidad de la Industria Avicola.
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Participación en foro el 2 de diciembre de 2014
Gracias, Max, por prestigiar el evento. Un abrazo!
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Participación en foro el 2 de diciembre de 2014
Hola Max! Un gusto oírlo. Sí, habrá un seminário, el 26 de enero, Lunes, de 9 a las 17:30h en el mismo sitio de la feria (aun no sé en que salón será) con el título "Seminario Técnico para Maximizar la Eficiencia de la Industria Avícola". Mi charla en el programa se entitula "LAS PRÁCTICAS DE FAENA QUE AFECTAN EL RENDIMIENTO". La inscripción le sale US$ 150 y al final habrá un cóquetel de cierre. ...
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Participación en foro el 23 de noviembre de 2014
Hola San! Mira, no hay una regla, pues cada empresa es unica. Inicie probando un tiempo de 70 segundos de inmersión a ver que pasa y, a partir de allí, vaya ajustando el tiempo y/o temperatura hasta llegar a lo ideal. Temeperatura puede ser probada entre 59 y 61C. Saludos!
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Participación en foro el 20 de noviembre de 2014
Salvador, Un saludo desde Brasil. Es importante qe hagas el monitoreo microbiologico de su pollo para saber si al final de la faena, al entrar al cuarto frío, si hay menos bacterias de lo que habia antes, demostrando que su proceso está siendo efectivo en bajar la carga bacteriana. Además, el conteo, aunque más bajo al final que antes, no es un indicativo suficiente de inocuidad y de larga vida ú ...
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Participación en foro el 10 de noviembre de 2014
Felicitaciones, Amir, por la inspiración para escribir esto bello, sencillo e inteligente articulo y por los 40 años da ANAVIP. Atentos saludos desde Brasil,Fabio
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Brindó una conferencia el 2 de octubre de 2014
En el evento:
XVII Congreso Exposición Nacional Avícola
Participación en foro el 21 de septiembre de 2014
El pH es de suma importancia....entre 6 y 6,5 es lo recomendable. El tiempo de contacto para eliminar la Salmonella, por ejemplo, varia de acuerdo a la concentración: 10 ppm/120 minutos; 30 ppm/6 minutos y 50 ppm/3 minutos. Espero haber sido de ayuda! Fabio
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Información
Ubicación:Curitiba, Parana, Brasil
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Químico
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