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Fabio G. Nunes
Ing. Químico
Servicios de Consultoria en el area de tecnologia e ingenieria de procesamiento de pollos, cubriendo del retiro de los lotes al despacho de productos, con enfasis en optimización de calidad, rendimiento y eficiencia de procesos y productos, reducción de pérdidas y costos y...
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Brindó una conferencia el 19 de junio de 2014
En el evento:
Seminario Internacional de Manejo y Procesos Operacionales en pollo de engorde AMEVEA 2014
Brindó una conferencia el 18 de junio de 2014
En el evento:
Seminario Internacional de Manejo y Procesos Operacionales en pollo de engorde AMEVEA 2014
Participación en foro el 12 de junio de 2014
Gracias por tomarse su tiempo para leer el artículo y opinar, Max!
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Artículo publicado el 9 de junio de 2014
Los decomisos causan perdidas de millones de dólares anuales a la industria avícola en todo el mundo e impiden, por consecuencia, que una significativa cantidad de carne llegue al mercado.   Trabajos de investigación y la experiencia práctica han demostrado que aproximadamente una tercera parte de los decomisos se origina del proceso de engorde, una tercera parte ...
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Artículo publicado el 30 de mayo de 2014
Brasil se destaca por su papel en el agronegócio mundial, de una manera general, y por su reconocida competencia en las cadenas de producción de carnes, de manera específica. En esta actividad económica el país ocupa posiciones de liderazgo en todas las cadenas - en carne de pollo es el segundo productor y primero exportador mundial; en carne de res es el segundo ...
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Participación en foro el 22 de mayo de 2014
Muchas graciais por la consulta, Jesus! Conozco razonablemente bien el mercado peruano. Esta situación deriva de las propias empresas que, hace muchos años, al querer agradar al cliente, empezaron a hacer de todo para vender PERO sin antes pensar, reflexionar acerca de las consecuencias de sus decisiones para el propio negocio. Lo correcto y más adecuado para el negócio ...
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Participación en foro el 16 de enero de 2014
Luis Evaristo, El escaldado para piel amarilla debe ser entre 52C y 54 C, por unos 2,5 a 3 minutos. Esto no es regla, sino que referencias a partir de las cuales encontrar su punto optimo. Prioritariamente lo que asegura la piel amarilla tras el pelado es la temperatura de escaldado. hay peladoras que trabajan bastante bien y preservan intocada la piel amarilla. pero el resultado depende de la op ...
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Noticia publicada el 13 de enero de 2014
La Escuela de Procesamiento Avícola en Español 2014 llega a su VIII Edición y se realizará en la Universidad de Georgia, Athens, GA, EE.UU. del 31 de enero al 5 de febrero del corriente año.   Este tradicional y reconocido curso, ya en su octava edición es presentado en Español y apunta a los últimos avances en la ...
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Participación en foro el 16 de octubre de 2013
Estimado Ronald, Creo, repito, creo, que Meyn tiene/ofrece sistemas CIP - Clean in Place - para sus máquinas de la línea de eviscerado que o ya bien viene con las máquinas o se puede agregar despues. Consultelos, porfa! Un abrazo, Fabio
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Participación en foro el 15 de octubre de 2013
Estimado Ronald, Gracias por su mensaje y comentários sobre mi articulo. Líneas de evisceración, al igual que todo el resto de la planta, requieren de un tratamiento higiénico profesional. Lo más indicado es buscar una empresa idónea, de reputación internacional, para asesorarle en ese particular. Le sugiero contactar a Diversey o Ecolab en Colombia que, seguro, les ofreceran soluciones efectivas ...
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Información
Ubicación:Curitiba, Parana, Brasil
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Químico
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