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Fabio Nunes
Ing. Químico
Servicios de Consultoria en el area de tecnologia e ingenieria de procesamiento de pollos, cubriendo del retiro de los lotes al despacho de productos, con enfasis en optimización de calidad, rendimien
Ing. Químico
Temas de interés
#Procesamiento de pollos
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Participación en foro el 4 de enero de 2024
@Robert William Benavides Moreira si deseascontactame para hablar más detenidamente sobre tus pérdidas de alas. Saludos!
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Participación en foro el 30 de diciembre de 2023
Roberto, buenas tardes. Las alas rotas pueden tener distintos orígenes: la nutrición (relación Ca:P), captura (¿captura Ud. de las alas, de las patas u otro metodo?); escaldado insuficiente (no transfiere suficiente calor a los folículos); desplumadoras en numero insuficiente para tu velocidad de faena; ajuste de las peladoras muy apretado y/o dedos de goma en mala condición.Además, ¿observa Ud. q ...
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Participación en foro el 1 de diciembre de 2023
@Kelly Calderon, gracias por tu mensaje. Un desangre largo va exigir condiciones más "duras" de escaldado y pelado para lograr remover las plumas, es decir temperatura y/o tiempo de inmersion más altos, seguidos mayor presión de las peladoras sobre las canales. Todo esto, como bien lo sabes, puede tener consecuencias dañinas para la calidad de canal.Para la literatura s ...
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Noticia publicada el 21 de noviembre de 2023
El Centro Internacional para la Excelencia en la Industria de Alimentos de la Universidad de Texas Tech, la Facultad de Ciencias Avícolas de la Universidad de Georgia, y la Facultad de Ciencias Avícolas de la Universidad de Auburn presentan la edición 2024 de la Poultry School en español que se desarrollará del 1º al 7 de febrero de 2024 por distintas ciudad ...
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Participación en foro el 19 de noviembre de 2023
Judith, buenas tardes. El contacto continuo de los ganchos con las guías durante el desplazamiento de los pollos por la tina es de VITAL importancia para el aturdido. Sin haber contacto entre ellos no se cierra el circuito y luego no hay aturdido. Espero haber sido de ayuda!
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Brindó una conferencia el 10 de noviembre de 2023
En el evento:
Congreso Peruano de Avicultura - AVEM 2023
Brindó una conferencia el 9 de noviembre de 2023
En el evento:
Congreso Peruano de Avicultura - AVEM 2023
Participación en foro el 16 de agosto de 2023
Jonathan, Buenas tardes. El costo de producción tiene que ver, mayormente, con el rendimiento de canal. Todavía, el rendimiento de canal, o la merma, tiene que ver con muchas más variables que tan solo el pre- y el chiller, como lo mencionás vos. Por ello, Ud. debe enterarse muy bien de todo lo que pasa con el pollo ANTES DE ÉL INGRESAR a la planta, y de todo lo que pasa con el pollo DURANTE LA ...
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Participación en foro el 16 de febrero de 2023
Roxana, gracias por su mensaje y amables comenatarios. Si me envias fotos de lo que me reportas resultará más facil el entendimiento de las lesiones y mis comentarios sobre sus posible causas. Puede enviamelas a fabio.g.nunes@hotmail.com Atentos saludos!
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Noticia publicada el 12 de diciembre de 2022
El tradicional curso Poultry School en Español 2023 se llevará cabo en las universidades de Georgia y Auburn (EE.UU.), del 26 de enero al 1° de febrero de 2023. El Poultry School en Español, que se realiza anualmente desde el 2007, apunta a los profesionales de la industria avícola Iberoamericana y ofrece un programa que abarca a toda la cadena de procesamiento av&i ...
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Título profesional: Ing. Químico
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