La cocción o fritura de la carne no elimina los residuos de doxiciclina cuando no se cumple el tiempo de retiro. En el estudio de Abou-Raya et al. (2013) se evaluó el efecto de hervir, asar y freír carne de ave, y los autores demostraron que las tetraciclinas solo disminuyen parcialmente con la cocción, pero nunca desaparecen por completo, manteniéndose residuos detectables incluso después de proc ...