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Estudios de aceptabilidad y consumo de dietas de palmiche en cerdos en crecimiento. Avances de investigación

Publicado: 2 de marzo de 2016
Por: Lázara Ayala, Leydis Jiménez, Mayuly Martínez, Daniel Oliva Martinez (Instituto de Ciencia Animal), R. Arias y J. Ly ( Instituto de Investigaciones Porcinas), Cuba
Resumen

El palmiche es positivamente aceptado por los cerdos, y su capacidad de ingestión aumenta con la molida de los frutos. Igualmente su velocidad de ingestión aumenta con la edad de los animales. Estas modificaciones en el patrón de consumo con el aumento de la capacidad de ingestión y de digestión, posiblemente permitirían diseñar una estrategia de alimentación sui generis con cerdas reproductoras. Dado que la velocidad de ingestión es inversamente proporcional a la conversión alimentaria en dietas con niveles variados de distintos alimentos fibrosos, debe esperarse que es posible la manipulación de las formas de alimentación para aumentar la eficiencia de la crianza de cerdos alimentados con palmiche, sobre todo molido. Se hacen necesarias más evidencias experimentales para comprobar esta hipótesis. 

Palabras clave: cerdo, aceptabilidad, patrón de consumo, palmas reales

Introducción
El palmiche es el principal producto de las palmas reales (Ly, 2015). Los frutos de esta monocotiledónea perenne, están agrupado en racimos y son drupas de aproximadamente un gramo de peso in natura y un contenido de MS de aproximadamente 50% (R. Arias y R. Herrera, 2015; datos no publicados), de color rojo violáceo a negro.
El palmiche en forma de harina, y almacenado en ambiente seco por unos díez días antes de ser molido e incorporado a la dieta, ha demostrado poder sustituir una tercera parte de la ración diaria de cerdos en crecimiento y ceba, sea en condiciones de experimentación rigurosa (D. Oliva, 2015; datos no publicados), o en engorde por convenio (Batista, 2015). El palmiche posee un endospermo fibroso, y es de considerable dureza. No obstante, los cerdos criados in extenso, lo suelen aprovechar como un recurso alimentario localmente disponible, en lo que pudiera considerarse una asociación palmas/cerdos de naturaleza sui generis (Ly y Rico, 2006). 
Otra manera de consumo del palmiche por parte de los cerdos, es en forma de palmiche molido o harina de palmiche. De hecho se ha demostrado que los rasgos de comportamiento de individuos alimentados con harina de palmiche son evidentemente mejores que cuando se alimentan con palmiche in natura (García et al., 2001), probablemente por un aumento en su valor nutritivo (Ly, 2000), y por un incremento posible en su aceptación por parte del ganado porcino. El objetivo de esta comunicación es hacer un informe sobre avances de investigación relacionados con la aceptabilidad e índices del patrón de consumo en cerdos engordados con palmiche, en condiciones estabuladas de crianza en estación.

Desarrollo
El palmiche no es un alimento fibroso con una alta capacidad de retención de agua, 1.88 g agua/g MS (Díaz et al., 2010; D. Bustamante y Y. Caro, 2015; datos no publicados). Cono se sabe, la capacidad de retención de agua y también la fracción fibrosa pueden determinar la magnitud del consumo voluntario de alimento en los cerdos (Ndou, 2012). De hecho, a medida que aumenta el nivel de inclusión de la harina de palmiche en la dieta, se prolonga el tiempo dedicado al consumo de alimento, y por lo consiguiente, disminuye la velocidad de ingestión (Batista, 2015). Ello pudiera hacer pensar en mecanismos alternativos que gobernarían el consumo de harina de palmiche en el ganado porcino.
De todas maneras, el palmiche es positivamente aceptado por los cerdos, y su capacidad de ingestión aumenta con los frutos están molidos (Díaz et al., 2010). Igualmente su velocidad de ingestión se ve incrementada con la edad de los animales (D. Oliva, 2015; datos no publicados), lo que es positivo, porque la capacidad digestiva del cerdo se restringe cuando se usan alimentos voluminosos, fibrosos (Kyriazakis y Emmans, 1995; Yoosuk et al., 2011) y así ocurre en los cerdos alimentados con harina de palmiche (R. Arias, 2015; datos no publicados). Estas modificaciones en el patrón de consumo con el aumento de la capacidad de ingestión y de digestión, posiblemente permitirían diseñar una estrategia de alimentación sui generis con cerdas reproductoras.
En la tabla 1 se muestran los datos de Díaz et al. (2010) referidos al patrón de consumo de dietas de harina de palmiche, en cerdos jóvenes, en crecimiento.
Estudios de aceptabilidad y consumo de dietas de palmiche en cerdos en crecimiento. Avances de investigación - Image 1
 
Conclusiones
Dado que la velocidad de ingestión es inversamente proporcional a la conversión alimentaria en dietas con niveles variables de alimentos fibrosos, debe esperarse que es posible la manipulación de la alimentación para aumentar la eficiencia de la crianza de cerdos alimentados con palmiche, sobre todo molido. Se hacen necesarias más evidencias experimentales para comprobar esta hipótesis.

Referencias
Batista, R. 2015. Rasgos de comportamiento en cebas porcinas alimentadas con harina de palmiche en convenios de Granma. Tesis MSci. Universidad de Granma. Bayamo, pp 85
Díaz, C., Batista, R., Grageola, F., Lemus, C. & Ly, J. 2010. Patrón de consumo de cerdos Criollo Cubano alimentados con palmiche (Roystonea regia H.B.K. Cook). Livestock Research for Rural Development, 22(2): versión electrónica disponible en el sitio http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd22/2/diaz222.htm
García, A., Rosabal, M. & Martínez, R. 2001. Comportamiento en la montaña de cerdos criollos x CC21 alimentados con dietas de palmiche y bajas en proteína. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 8(1):55-61
Kyriazakis, I. & Emmans, G.C. 1995. The voluntary feed intake of pigs given feeds based on wheat bran, dried citrus pulp and grass meal, in relation to measurements of feed bulk. British Journal of Nutrition, 73:191-207
Ly, J. 2000. A note on the digestive indices in pigs fed ad libitum intact or ground royal palm nut. Cuban Journal of Agricultural Science, 34:129-131
Ly, J. 2015. Avances y perspectivas para usar productos de palma en la cría de cerdos. In: Seminario Internacional de Porcicultura Tropical. La Habana, versión electrónica disponible en disco compacto ISBN 978 959 7208 24 2
Ly, J. & Rico, C. 2006. Cría de cerdos al aire libre. El caso cubano. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 13:13-21
Ndou, S.P. 2012. Prediction of gut capacity of weaner and finishing pigs using physicochemical measurements of bulkiness of fibrous feeds. Tesis MSci. Universidad de KwaZulu-Natal. Pietermaritzburg, pp 124
Yoosuk, S., Ong, H.B., Roan, S.W., Morgan, T.A. & Whittemore, C.T. 2011. A simulation model for predicting the voluntary feed intake of a growing pig. Acta Agriculturae Scandinavica, Section A – Animal Science, 61:168-186
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Autores:
Lazara Ayala Gonzalez
ICA - Instituto de Ciencia Animal- Cuba
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