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XVIII Congreso Bienal AMENA 2017

Dos niveles de vitaminas y la adición o no de 25OHD3 en dietas para cerdos

Publicado el: 29/6/2018
Autor/es: Diego Guerrero Huerta (FES-C, UNAM), María Alejandra Pérez Alvarado, Luis Humberto López Hernández (CENID-Fisiología, INIFAP), Candanosa IE (CEIEPAA-FMVZ, UNAM) y Dr. José Cuarón (INIFAP y UNAM). Méxiico
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Introducción

Un consumo de vitaminas mayor a los requerimientosa podría mejorar la salud y la productividad de los animalesb; en particular, con las vitaminas D y E, se han logrado beneficios en diferenciación celular y oxidaciónb, mientras que, con 25-hidroxi-D3 (25OHD), se pudieron corregir problemas de absorción y metabolización que podrían reducir las secuelas de osteocondrosis (OC) en cerdosc.
Con este trabajo, se exploró la conveniencia de niveles más altosa de una premezcla vitamínica y la adición de 25OHD en protección de la productividad, OC y calidad de carne.

 

Material y métodos

Se usaron 440 cerdos de tres grupos de producción, con un peso inicial de 25.5±2.84 kg, para ensayar 4 Tratamientos (Trt) producto del arreglo factorial de 2 niveles de una premezcla vitamínica completa (0.125 y 0.500 kg/t) y la adición o no de 50 μg/kg de 25OHD (Rovimix Hy D®, DSM México). La premezcla de vitaminas aportó por cada 100 g/t, por ejemplo: Vit A 2,000 UI/kg; Vit D3, 400 UI/kg; Vit. E, 24 mg/kg; Vit B1, 0.704 mg/kg; Vit B6, 1.2 mg/kg; Vit B12, 0.008 mg/kg. Los cerdos fueron alimentados y manejados de forma idéntica hasta 74d de edad, cuando se aleatorizaron en función del peso, sexo y camada de origen, para alojarse en 44 corrales, cada uno con 10 cerdos (5 machos castrados y 5 hembras).
El programa de alimentación incluyó 4 fases de 21d para cubrir los requerimientosa. Los cerdos se alimentaron a libertad, registrando el consumo por semana y se pesaron individualmente cada 21d, momento en el que recorrieron 120 m para calificar en el trayecto la solidez estructural y movilidad de cada individuo con una escala de 9 puntosd.
Los criterios de respuesta fueron el consumo diario de alimento (CDA), la ganancia diaria de peso (GDP), la eficiencia alimenticia (G/C) y la solidez estructural. Después de 84d, los cerdos se cosecharon para su envío a un rastro TIF con 20h de ayuno, calificando a los individuos por su peso, como óptimos o rezagados. Luego del sacrificio (24 horas) se obtuvieron muestras del músculo largo dorsal (entre la 10ª y última costillas) para evaluar la calidad de carne.
También, se obtuvieron las articulaciones escapulohumeral, metatarsofalangeana, metacarpofalangeana y femoropatelar del lado izquierdo para su evaluación histopatológica de lesiones referentes a OC (severidad de lesiones con escala de 4 puntos, 1-2 leve a moderada y 3-4 grave).
Los datos se analizaron con los procedimientos FREQ, GLM, MIXED, REG y UNIVARIATE de SAS para un Modelo de Bloques (grupos de producción) Completos al Azar.

  

Resultados

En el comportamiento productivo no se encontraron diferencias (P>0.35): CDA, 3.0±0.28kg y GDP, 0.9±0.07kg. Sin embargo, al clasificar a los cerdos en función del peso de cosecha se observó que la mayor proporción de cerdos rezagados (<90kg) se encontró con bajo nivel de vitaminas, sin 25OHD (15/107), en los otros Trt la proporción promedio fue de (6/109).
En calidad de carne, la pérdida de peso por goteo se redujo (P<0.05, EEM=0.377) en un 30% (4.94%) con 0.500 kg/t de vitaminas vs. 0.125 kg/t (6.97%), con una tendencia similar para la pérdida de agua por compresión (P<0.02, 20.06 vs. 22.92%; EEM=0.750). El efecto de 25OHD estuvo en la reducción del 12% en la pérdida de agua por compresión a la inclusión de 50 μg/kg de 25OHD3 (P<0.01, 20.04 vs. 22.81%; EEM = 0.729).
El color se encontró dentro de lo esperado, a pesar de no mostrar diferencias en la interacción, y efectos mayores (Color subjetivo; media= 2.76, P<0.798, EEM= 0.530).
Los hallazgos en histopatología mostraron que cuando se usó el nivel alto de vitaminas, con la adición de 25OHD fue menor 54.6% vs. 62.5% sin 25OHD, misma tendencia para el frecuencia de lesiones graves 31.32% vs. 44.96% (P< 0.01) de OC. 

 

Conclusión

La inclusión de 25OHD o incrementar la dosis de vitaminas, permitió la reducción de la proporción de cerdos rezagados, que coincidió con la menor frecuencia de cerdos con lesiones por OC; aun cuando los beneficios se pueden atribuir a efectos directos de Vit. E y 25OHD, no debe descartarse el valor complementario de otras vitaminas. Con cualquier estimación de rentabilidad, el uso de niveles más altos de vitaminas o del 25OHD se justifica sobradamente.

 

Referencias

aNRC. 2012.
bBarroeta AC, et al. 2013. 1st Ed. Benchmark House, Sheffield, UK.
cCrenshaw TD, et al. 2014. J. Anim. Sci. 92:883-886.
dNISF. Guidelines for uniform swine improvement programs. Appedix D: Live evaluation. (consultado en línea 10/06/2017). http://www.nsif.com/guidel/APPENDD.HTM#02

 
Autor/es
Médico Veterinario con Maestría y Doctorado en la Universidad de Illinois (EE.UU.). Dentro de sus actividades se destaca como asesor privado para empresas nacionales y extranjeras. Es profesor en la Universidad de Illinois y la UNAM e investigador titular del Centro Nacional de Investigación en Fisiología Animal, además de ser Investigador del Sistema Nacional de Investigadores del CONACYT. Es autor de más de 100 artículos, capítulos en libros, resúmenes, notas de investigación y divulgación en México y el extranjero y presentó más de 180 ponencias por invitación, entre otras actividades
 
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