Decálogo de transición de lechones

INTRODUCCIÓN
La fase del destete, es el momento más crítico en la vida del lechón. Cambia de sitio y de compañeros  y pasa de tomar leche, un alimento líquido altamente digestible, a un alimento seco. Esta transición para entrar en el cebo es tremendamente importante ya que debe preparar al animal, para demostrar en la fase siguiente todo su potencial de crecimiento.

EDAD Y PESO AL DESTETE
El lechón presenta una capacidad de crecimiento extremadamente rápida después del destete pero existen una serie de factores que limitan en qué grado se expresa este potencial. El peso, la edad al destete y su nutrición en paridera van a condicionar el arranque de los animales en la fase de transición. La edad al destete es variable por lo que el  peso de los lechones destetados en una misma semana puede variar entre 2 y 4 kg entre el más grande y el más pequeño.

Generalmente y dependiendo de la genética se destetan lechones entre 3 y 4 semanas de vida. Se considera que con menos edad los lechones aún no están familiarizados con el consumo de pienso. Sin embargo, el punto más importante es mantener una disciplina de flujo de lechones y que no existan diferencias de edades importantes en el destete, ya que esta es la manera más eficiente de disminuir la presión de infección y transmisión de determinadas patologías. Los flujos continuos en las transiciones,  son sistemas que mantienen bolsas de infección y de recirculación continua de patógenos, con lo que pasar a sistemas de Todo Dentro-Todo Fuera, es el mejor método de control de patologías en la fase de transición

Cada vez más y en parte debido a la hiperprolificidad hay una mayor variabilidad en los pesos al destete que debe ser gestionada con el manejo adecuado en la fase de transición.

Tabla 1: Diversidad de pesos al nacimiento

CALIDAD DEL AGUA
Cuando los lechones se destetan tienen que ser capaces de aprender a distinguir los mecanismos fisiológicos del hambre y la sed. La falta de familiaridad con el agua y el pienso, implica que el cerdo tarde un tiempo en aprender a cubrir sus necesidades, por ello debemos encargarnos que la calidad del agua sea lo mejor posible para que los animales demuestren su capacidad de crecimiento.

Tanto la calidad físico química como la microbiológica del agua que suministramos a los lechones debe cumplir los estándares de calidad y los niveles óptimos. Los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos son muy importantes para mantener la salud intestinal de los lechones.

La higiene y desinfección de depósitos y tuberías de agua es un punto clave para evitar problemas de diarreas o bajadas de consumo de agua y pienso. Podemos utilizar dosis altas de dióxido de cloro o se puede utilizar ácido per-acético con peróxido con un colorante   alimentario (quitaremos el chupete más alejado del depósito hasta que salga agua coloreada y dejaremos inundar durante 24 horas todas las tuberías). El control de cloro o dióxido de cloro se debe efectuar semanalmente y registrarse en el libro de D.D.D.

Para verificar la calidad fisicoquímica se debe realizar un análisis cada 6 meses si se trata de agua de consumo público, mientras que si el agua es de pozo la analítica debe realizarse trimestralmente. Si la calidad sobre todo al contenido de sales es alta, se puede instalar un sistema de osmosis inversa, para mejorar la calidad del agua y por lo tanto mejorar la salud intestinal de los lechones.

ALIMENTACIÓN
El periodo de tiempo durante el cual un lechón no come tras el destete es especialmente importante. El revestimiento epitelial del intestino es el tejido del organismo que crece con mayor rapidez y muchos de los nutrientes se absorben a través de la luz intestinal. Por lo que el aporte de nutrientes es esencial para el mantenimiento de la estructura de las vellosidades. Debemos vigilar en todo momento la alimentación que recibe el lechón en la fase de transición.

Imagen 1: control digital de la cantidad de pienso en los silos

REGULACIÓN DE LAS TOLVAS
Los huecos de la tolva deben encontrarse tapados con pienso en un 60%, el 40 % del suelo de la tolva debe no contener pienso (para que los lechones siempre tengan acceso a pienso fresco). En lo relativo a la cantidad de pienso, la tolva debe contener el pienso que los lechones puedan comer en 12 horas. No deben quedarse nunca sin pienso pero todos los días hay que echarles pienso nuevo para evitar fermentaciones y perdida de palatabilidad del mismo.

Una vez que salen los lechones la tolva debe ser lavada y desinfectada y secada de forma previa a la entrada de los siguientes animales.

En condiciones de campo el desperdicio de pienso seco por parte de los lechones puede ser del 5% sin que lleguemos apreciarlo en la explotación (Hutson y Dickenson 1997) pero si observamos algo de desperdicio en el suelo o en la fosa, estaremos antes desperdicios mayores del 10%. Una correcta y continua regulación de las tolvas, debe ser una prioridad por la gran importancia que tienen estas pérdidas.

Imagen 2: Regulación de tolvas y colocación de bebederos

USO DE ALIMENTACIÓN LIQUIDA
En cuanto al uso de pienso en sopa o papilla para reducir el bajo consumo de los lechones en la primera semana postdestete son muy eficaces. Las vellosidades intestinales se nutren del lumen y por lo tanto el incremento de consumo da lugar a una menor atrofia (Blanchard et al.,2000) pero hay que ser muy exigente con estos sistemas, se debe preparar la cantidad que los animales consuman, eliminar el resto a las 2 horas y limpiar el comedero. La clave está en empezar con una sopa con proporción de 2 agua 1 pienso y poco a poco ir subiendo el ratio del pienso, esto debe ser aplicado durante los primeros tres días a todos los lechones y durante una semana como máximo a los lechones destetados con menos peso.

Tabla 3: Consumo de pienso al destete.

    Eje  abcisas  corresponde a la edad de los lechones en semanas, el punto de corte es el destete y la edad de los lechones aparece en días, paran ver  cuando se recupera la ingesta de materia seca por parte de los lechones

VENTILACIÓN
La  ventilación mínima en condiciones de invierno seria la relación entre el aporte de oxígeno, eliminación del exceso de CO2 y control de la humedad. Si se observa un aumento de las condensaciones en paredes y ventanas, esto es un indicador de mala ventilación mínima e indirectamente de altas concentraciones de dióxido que suelen bajar el consumo de pienso.

La ventilación en épocas calurosas, en verano se produce una entrada de aire caliente que incrementa la temperatura del interior, en estas condiciones es necesaria la utilización de sistemas de enfriamiento del aire.

No podemos fomentar las corrientes de aire, ya que sería un factor desencadenante de patologías digestivas y respiratorias, por lo tanto no exceder los 0,15 m/s a la altura de los animales.

Imagen 3: Sistema de regulación de ventilación para evitar corrientes internas.

INDICES TÉCNICOS
Ganancia media diaria: O crecimiento. Se expresa en gramos. Con un peso medio de entrada de 6,5 kilos y 40 días de estancia media,  El cálculo se realiza  peso final- peso inicial/ días de estancia. Ej: (20kg – 6.5 kg/40 días). El cálculo de los días de estancia se establece con las hojas de entrada y salida de los animales en las salas de la explotación)

Porcentaje de bajas  en los  flujos continuos se deben de dividir las bajas de la semana entre el  número de animales que han entrado en el destete en esa misma semana. Esta es una fórmula válida para entradas de animales uniformes. Si lo que tenemos son sistemas todo dentro todo fuera el cálculo es el clásico: bajas/entrados x 100

Índice de Transformación: Normalmente se usa el Índice de transformación Económico .A un peso de salida de 20 kilos esta alrededor de 1,400.  El cálculo se realiza conociendo el pienso consumido. En periodos de aproximadamente 3 meses medimos el  pienso que hemos enviado a la explotación.

Cálculo del índice de conversión en una lechonera en ciclo continúo:
Calculamos que las existencias se encuentran al 70% del peso de acabado (es un cálculo teórico, ya que es muy complicado hacer estos indicadores en un ciclo continuo)

Índice de Conversión=Kilogramos de Pienso/Kg Carne repuestos 

Kg Carne Repuestos= (Total Kg de Salida- Total Kg de Entrada) + (Variación de existencias x (Peso Medio de Salida-Peso Medio de Entrada) x (30/42)

Adaptado de Gaspar Muñoz(jisap)

ESTATUS SANITARIO DE LOS ANIMALES
Los principales procesos patológicos que afectan a los animales en la fase de transición son los siguientes:

Tabla 5: Síndrome post-destete.

Tabla 6: Diagnóstico diferencial del síndrome de adelgazamiento post-destete con otros procesos patológicos.

MANEJO
MANEJO BASICO EN TRANSICION
Al llegar los animales separarlos por sexo y por tamaño. Los lechones de menor peso colocarlos en las cuadras centrales y disponerlos en menor número para mejorar su acceso al agua y al pienso y poder reducir la variabilidad.

La reducción de la variabilidad dotando de más espacio y de protocolos de alimentación distintos, debe ser una prioridad en esta fase, ya que es importante que no se retrasen lechones y la diferencia de edad (EDAD O PESO) sea LA MINIMA entre los animales alojados en la misma nave.

Todos los animales que sufran un proceso patológico deben de ser tratados individualmente y separados del resto en cuadras denominadas “enfermería”. Separar estos animales y dotarlos de mejor acceso al agua y pienso y mas espacio, hace que tengan mejor consumo de pienso

Siempre debemos trabajar con flujos de animales de la misma edad para evitar la transmisión de patologías (manejo de flujos de lechones, sin mover animales de más edad a las semanas anteriores). Y poder cortar la cadena epidemiológica y la trasmisión de enfermedades entre distintos lotes, intentar tener la menor horquilla de edades posibles, y tener un flujo de lechones hacia delante, que no haga que los lechones de mas edad con menos peso, pasen  a los de menos edad, y dependiendo del ratio de transmisión de la enfermedad, tengamos enfermedades endémicas o brotes periódicos de procesos infecciosos, que tendrán su manifestación en la fase de cebo

Bebederos de los animales de menor peso, deberían de ser de flujo constante para poder facilitar el consumo de agua y por lo tanto el de pienso, es un problema en el destete, ya que los bebederos tienen una presión excesiva y los lechones no consumen agua (poner reguladores de presión, es una buena opción)

Los bebederos a 11 cm del suelo, que impide que se llenen de las deyecciones de los cerdos y por lo tanto no tengan utilidad ya que no suelen usarlo, con lo que reducimos el consumo de agua por parte de los cerdos y por lo tanto el consumo de pienso y el crecimiento de los animales.

DOCUMENTACIÓN Y REGISTROS