Cómo organizar un plan de mejora en bioseguridad

La ganadería actual, tanto en general como en particular la ganadería porcina, tiene frente a sí un número importante de desafíos legislativos, sanitarios y medioambientales tales como la reducción de consumo de antibióticos, de emisiones, amenazas sanitarias, etc. Esta situación hace que cada vez se dé más importancia a la prevención y a la bioseguridad (BS). 

Dentro de este contexto, muchas empresas están atendiendo la bioseguridad con cuidado, tanto mejorando las granjas que ya están en un alto nivel, como actualizando las que quedaban rezagadas. En el siguiente artículo expondremos, según nuestra experiencia, cómo se puede organizar un plan de mejora en bioseguridad.

1º PASO: ANÁLISIS PREVIO DE LA BIOSEGURIDAD

Un plan de mejora en BS siempre debe ir precedido de algún tipo de análisis o auditoría que repase punto por punto todos los aspectos implicados en la BS de la granja o empresa. Estos métodos de análisis pueden ser realizados por asesores externos o personal interno. Lo importante es que el método escogido nos proporcione información y datos ordenados que nos ayuden a focalizar los esfuerzos en los objetivos apropiados.

Normalmente, estos métodos suelen ser: 

Estos métodos nos ofrecen una puntuación sobre 100 en distintos aspectos de la bioseguridad señalando los puntos en los que existen deficiencias: acceso de visitas, manejos, muelles de carga, cuarentenas, rutas de camiones, etc.

Teniendo en cuenta la complejidad de la bioseguridad, es necesario organizar un plan de mejora para conseguir avanzar de manera eficiente.

2º PASO: CLASIFICACIÓN DE LOS OBJETIVOS

Supongamos que, tras la auditoría a una granja, encontramos 15 aspectos que se pueden mejorar (en ocasiones hay riesgos que no podemos evitar, como estar localizados en una zona de alta densidad ganadera). La organización del plan debe estar equilibrada entre el riesgo potencial que implica y el tiempo que nos toma solucionar esos aspectos.

Los objetivos a medio plazo son los más conflictivos según nuestra experiencia, y lo mostramos con uno de los ejemplos que más comúnmente encontramos: el muelle de carga.

 

Cuando un muelle de carga tiene deficiencias, la puntuación de riesgo que suele dar en las encuestas/auditorías/datos es muy alta, sin embargo, en ocasiones se necesita cierto tiempo para poder mejorarlo. Esta contradicción, de estar expuesto a un gran riesgo, pero no poder reducirlo de manera rápida suele crear confusión y hace que en ocasiones se atasque el plan de mejora.

Nuestra recomendación es sencilla: mejorar el muelle de carga en cuanto sea posible; pero mientras tanto, fijar objetivos inmediatos cambiando protocolos en el muelle y aumentando la higiene para reducir el riesgo en esa zona hasta que se pueda modificar la instalación.

La mejora en bioseguridad es y seguirá siendo un proceso continuo en las granjas y empresas, así que la evaluación y organización de los cambios es fundamental para conseguir el éxito.