Niveles medios de Zearalenona, pero con sinergia con DON

En primer lugar, debería definir lo que Ud. entiende por nivel medio de contaminación con Zearalenona y/o con Deoxinivalenol. Si lee el artículo que publiqué en Engormix y que se titula: “Fusariomicotoxicosis comparativa entre pollos, gallinas, cerdos, vacas lecheras y conejos”, verá datos que le podrán ser útiles a su pregunta; o sea:

1.4.- VACAS LECHERAS
A nivel de observaciones de campo, parece ser que en vacas lecheras, contaminaciones con Zearalenona en la ración final superiores a 0,250 ppm, pueden ya provocar problemas estrogénicos, abortos, disminución del consumo de alimento compuesto y de la producción lechera, vaginitis, secreciones vaginales, deficiencias en la reproducción y un aumento del tamaño de las glándulas mamarias en novillas vírgenes. (10)

3.1.4.- VACAS LECHERAS
A pesar de que hay autores que nos citan que con concentraciones elevadas de DON en el alimento compuesto, del orden de 6 a 12 ppm, suministradas durante 10 semanas, provocaron una disminución significativa de la producción lechera y de la grasa en leche (43); otros autores (10) nos refieren que según datos estadísticos resultantes de observaciones de campo, la presencia de DON en concentraciones superiores a 0,3 ppm en la ración, puede provocar una reducción del consumo de alimento, baja en la producción lechera, un aumento significativo en el recuento de células somáticas y una también significativa reducción de la eficiencia reproductiva. Parece ser que la baja en la producción lechera por causa de esta micotoxina puede ser del orden de 12,5 litros/vaca/día, cuando los niveles de contaminación resultan ser de 0,5 ppm o más en la ración.

Sin embargo, y respecto a sinergismos, si lee el artículo que publiqué en Engormix con el título: “Los hongos y las micotoxinas en la alimentación animal. Conceptos , problemas, control y recomendaciones”, y consulta la parte referente a 14.9.- VOMITOXINA + ZEARALENONA, verá que aunque sólo presento un caso, éste nos refiere que en vacas lecheras, 0,075 ppm (75 ppb) de Deoxinivalenol o Vomitoxina + 0,250 ppm (250 ppb) de Zearalenona provocaron una disminución en la producción de leche y ulceraciones. No conseguí los datos sobre el período de tiempo en que estas vacas consumieron el alimento contaminado con las dos micotoxinas.

Alberto Gimeno (Portugal)

Dr. Gimeno: es un mail agradable de parte de Ud. Tuve oportunidad de conocerlo en el Congreso Latinoamericano de Micotoxinas en ciudad de México. Espero que Ud. pueda enviarme más información, ya que es valiosa para mi desempeño laboral.
De antemano, mil gracias.