Legislación para aflatoxina M1 en leche y derivados

Es importante el interés en implantar la legislación, ya que la leche es un alimento completo y primordial para la mayoría de las familias. Por lo cual, realizar trabajos sobre la cantidad máxima de M1 y los controles en la planta lechera, sería bueno. Además de concientizar a que la gente dedicada al rubro, lo haga bien, en forma higiénica y sin adulterar producto.

Estimado Sr. Gimeno:
Solamente tengo información referente a Colombia.
La norma actual permite un máximo de 0.4 ppb de aflatoxina M1 en leche cruda.
No hay normas para leche pasteurizada, leche en polvo o derivados lácteos.
Lamentablemente muy pocas empresas (menos de 3) ponen en práctica esta normatividad, e incluso hay una empresa con certificado HACCP que no lo hace!
Saludos cordiales desde Colombia.

Norma Perilla

Actualmente en Venezuela se están regulando los niveles de Aflatoxinas totales, en Maíz Amarillo Importado, y la presencia de otras micotoxinas en materias primas importadas. Los niveles utilizados en Venezuela para materias primas son los mencionados por la FAO, y para el caso de leche se usa 0.5 ppb.
Igualmente estamos regulando la presencia de residuos de plaguicidas en materias primas, para que pueda ingresar al país.

En realidad no es una respuesta, es una consulta.
En Panamá estamos interesados en implementar el análisis de Aflotoxina M1 en leche fluida. Requerimos del método disponible para este análisis, y toda la información sobre este tema.
José A. Pérez
Control de Calidad
Refrescos Nacionales S.A.
Nevada

Le agradecería por favor que me diera la dirección de su correo electrónico.

Alberto Gimeno
Consultor Técnico en Nutrición Animal y Micotoxicología (Portugal)

Estimado Sr. José Perez Quintero (Panamá):
El Laboratorio de Toxicología de la Universidad Nacional en Bogotá, Colombia, realiza el análisis de aflatoxina M1 en leche líquida, leche en polvo, crema de leche y otros productos lácteos por HPLC, utilizando la Norma ISO vigente en la actualidad.
También realizan cursos de entrenamiento en estas técnicas.
Puede ponerse en contacto con el director del Laboratorio, el Dr. Gonzalo Díaz. Si me contacta, le paso sus datos.
Saludos cordiales,

Norma Perilla

En Bolivia no se tiene una propia legislación sobre micotoxinas y menos aún sobre AFL M1. Se toman los estandares de la FAO, o el establecido por el MERCOSUR (1/enero/1995):
Leche fluida M1=0.5 microgr./Kg y para leche en polvo 5.0 microgr./Kg.
Tengo conocimiento de que en el Brasil, su legislación para productos lácteos en M1 es de 0.5 microgr./Kg y para productos lácteos importados es de 0.1 microgr./Kg.
Creo que es importante que los latinoamericanos entendidos del área nos juntemos para normalizar las micotoxinas a nivel de toda América Latina.
En septiembre se realizará el Congreso Latinoamericano de Micotoxicología en Cuba, y deberíamos considerar ello.