Aflatoxinas en jarabe de maíz o HFCS contaminado con Aspergillus flavus
Publicado:22 de enero de 2004
Por:Pável Castillo Urueta
Hola. Me interesa saber sobre la posibilidad de encontrar aflatoxinas en jarabe de maíz o HFCS, si se procesara maíz contaminado con Aspergillus flavus.
En mi tesis de grado estoy probando metabolitos microbiales sobre la actividad de Aspergillus flavus en maíz. En mis ensayos he conseguido metabolitos microbiales, que en 3 diluciones seriadas han controlado con efectividad el 95% a este patógeno.