Efecto protector contra la toxicidad de la zearalenona en Cerdas alimentadas con dietas contaminadas por la Inclusion de enteroadsorbentes de micotoxinas

La Zearalenona es producida por los hongos Fusarium roseum, F. graminareumç y F. culmorum. Su nombre deriva del nombre del estado perfecto del hongo F. graminareum (Gibberella Zeae). Los principales granos afectados por éstos hongos son: maíz, avena, trigo, cebada y sorgo. Tienden a desarrollarse en el otoño, cuando existen temperaturas relativamente frías con alta humedad ambiental y muy próximas al período de cosecha, produciendo una micotoxina con una gran semejanza estructural y funcional al 17β-estradiol, lo que le confiere una elevada actividad estrogénica, ocasionando problemas de hiperestrogénismo.

La especie más susceptible es el cerdo donde produce: vulvovaginitis, disminuye la eficiencia reproductiva, feminización, interfiere con la concepción, ovulación, implante, desarrollo fetal y viabilidad del animal recién nacido (Etienne y Dourmand, 1994).También se han descrito prolapsos rectales y vaginales, psedudopreñez y anormalidades ováricas (Rainey, 1991). Márquez y colaboradores (2003) realizaron un trabajo experimental bajo condiciones de producción comercial, donde se reprodujo un cuadro de hiperestrogenismo en el 95% de las cerdas alimentadas durante 4 semanas con dietas contaminadas con 1350 ppb de Zearalenona y la reversión del efecto se observó en 2 semanas una vez remplazada la dieta contaminada por otra libre de Zearalenona, y se pudo evaluar que la gran mayoría de los secuestrantes comerciales utilizados, no protegieron significativamente a las cerdas del efecto de la Zearalenona.


MATERIAL Y MÉTODOS:

Se realizó un diseño factorial (20) X (2) X (4), donde los factores fueron (20) cerdas por tratamiento con (2) repeticiones y (3) tratamientos. Se utilizaron un total de 140 cerdas clínicamente sanas y de peso homogéneo. Se distribuyeron totalmente al azar en 6 corrales con 20 animales cada uno con comederos y bebederos individuales y se les proporcionaron las dietas experimentales a libre acceso realizadas a base de sorgo contaminado naturalmente con una concentración de zearalenona de 6,202 μg/Kg. Se utilizó como base una dieta comercial libre de micotoxinas (previó análisis de AFB1, Toxina T-2, Ocratoxina A, Fumonisina B1, Deoxinivelenol y Zearalenona)) donde el sorgo contaminado constituyó el 10% de la dieta total por lo que el nivel final de contaminación fue de 620 μg/Kg.

Grupos Experimentales:

Durante la primera semana no se observaron cambios aparentes en el consumo de alimento, ganancia de peso ni signos clínicos (diarrea, fiebre, etc.) ni el tamaño de la vulva o glándulas mamarias en todas las cerdas. Pero a partir de la segunda semana los animales del Control Positivo presentaron un 20% de los animales con la vulva inflamada y un volumen vulvar con mas del 60% de incremento comparativamente con las medidas de las cerdas del control negativo. Se pudo observar claramente como al incrementarse los días de consumo de la dieta con altos niveles de zearalenona, se incrementó el porcentaje de cerdas con inflamación de los órganos reproductivos y las dimensiones de la vulva, mientras que con la adición del enteroadsorbente mineral (Clinoptilolita) (Se utilizó el producto Quitaflax Zeo), se evidenció un efecto de protección al efecto hiperestrogénico de la zearalenona al inhibir su efecto a cerca del 80%.

Al mes de concluida la dieta experimental, se cuantificó el consumo de alimento y la ganancia de peso para calcular la conversión alimenticia y se realizaron las necropsias para su descripción macroscópica e histopatológica. No hubo cambios estadísticamente significativos (p<0.05) en los parámetros productivos pero los pesos de los tractos reproductivos de las cerdas del control positivo pesaron mas del 250% respecto a los controles y con la adición de enteroadsorbente mineral (Clinoptilolita) el incremento del peso sólo fue del 27% más, es decir que el enteroadsorbente evitó en un alto porcentaje la absorción intestinal de la zearalenona y aquella que logró pasar al torrente sanguíneo de los animales, es la que ocasionó un leve efecto hiperestrogénico, que en 40 animales sólo se evidenció levemente en el 12.5%.