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Andres Felipe Belalcazar
MSc Food Science and Technology
Especialista en composición química de materias primas para animales. Enzymología industrial aplicada a piensos para producción animal. Analisis quimico de macro y micro nutrientes para la industria
MSc Food Science and Technology
Temas de interés
#Analisis de alimentos
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Participación en foro el 16 de junio de 2020
Me gustaría que aclararan que las calibraciones de lisina reactiva estan basadas en correlaciones y no son calibraciones directas. Por otro lado con la experiencia que en Nutrianalisis tenemos con inhibidores de tripsina podemos asegurar que aunque las calibraciones son validas para pasta (torta) de soya, para otros productos de la soya (tostada, cocida o expeller) las calibraciones no dan ...
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Participación en foro el 16 de julio de 2019
Me gustaría saber que factores antinutricionales degradan las proteasas, aunque hay alguna literatura sobre la degradación de inhibidores de tripsina in vitro, no hay pruebas en vivo que demuestre que las proteasas eliminen los problemas de transito rapido, cuando hay una mala coccion del frijol soya. Hay algun otro elemento antinutricional para los cuales las proteasas son útiles?
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Participación en foro el 9 de julio de 2019
Buen día Mariano Lesmos, Es cierto que muchos ingredientes con cantidades importantes de fibra aumentan el consumo de agua. Un buen ejemplo de esto es la fibra de los DGGS del maíz. En Nutrianalisis hemos caracterizado la fibra por el método de Prosky de varios DGGS provenientes de los Estados Unidos. Este ingrediente es alto en fibra dietaría insoluble. la cual tiene un efecto esponja con el agu ...
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Participación en foro el 9 de julio de 2019
Estimada Bibiana, es muy interesante lo que se puede hacer con la tecnología hoy en día. No solamente medir las condiciones del ambiente en los galpones los cuales ayudan a encontrar fallas o puntos de mejora, es posible ir mas allá y poder medir el rendimiento de la producción en tiempo real. Un ejemplo de esto es el trabajo de la Dr Dawkings en la universidad de Oxfor ...
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Participación en foro el 27 de junio de 2019
Estimado doctor Barbosa, La explicación sobre la importancia de la FIBRA DIETARÍA en la nutrición de monogastricos es bastante completa. Sin embargo es de resaltar que la fracción de PNA es tan compleja y variada como los piensos mismos. Existen diferentes estructuras de polisacáridos no amiláceos en la pared celular de los ingredientes usados en las raciones para monogastricos. Si bien en dietas ...
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Participación en foro el 17 de junio de 2019
Dr Nelson Ruíz Esta información de las diferencias entre la harina de soya y la soya integral es de gran importancia para el sector avícola y porcícola, especialmente en los países en los cuales el uso de soya integral como fuente de energía es de gran importancia. cabe resaltar que en la soya integral hay diferentes métodos de producción, como son la soya cocida por vapor o tostada. Es important ...
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Participación en foro el 2 de enero de 2018
Estimado Ricardo Claramunt Dependiendo del tipo de protease puede haber una mejora e hdrolisis de los inhibidores de tripsina de Kunitz. Como bien sabe los inhibidores de trypsina de Kunitz son proteinas de bajo peso molecular que bloquean la accion de la trypsina producida por el pancreas. Proteasas de la misma familia que la tripsina seran inhibidas (bloqueadas) de la misma manera. es por esto ...
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Engormix
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8 de octubre de 2015
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Información
Ubicación:Bogota, Distrito Especial, Colombia
Perfil: Profesional
Título profesional: MSc Food Science and Technology