Suero de leche en la alimentación bovina

Muy Estimado, en la cuenca lechera Santa Fe y Córdoba, Argentina, Estamos utilizando el llamado "Permeado", que es un subproducto extraído del suero de leche, la composición nutricional es muy pobre, bajo en lactosa y bajo en proteína y grasa, la única ventaja es que está compuesto por el 97% de agua de excelente calidad. Los productores de esta zona lo brindan a las vacas mezclado con los silos (silos de maíz, sorgo, etc.), y con una buena proporción de fibra de heno molido (3 Kg. por vaca por día), importante esto debido a que la lactosa es un azúcar que fermenta muy rapido en el rumen y las vacas suelen sufrir acidosis muy graves. Para suministrarlo hay que tener en cuenta: 1-Cantidad y Calidad: Tiene que ser un producto fresco no más de 1día de extraído y brindar no más de 10 litros por vaca por día. 2- Frecuencia: 2 veces por día. 3- Acostumbramiento: Las bacterias ruminales tienen que proliferar con el nuevo subproducto brindado. se puede comenzar brindando poca 3 litros por vaca por día e ir aumentando hasta llegar al consumo buscado.se puede brindar 3 litros por día a la vaca preparto, de esta manera dicha vaca después del parto ya podría consumir lo que consumen las otras del rodeo lechero. 4- Analizar el producto, por lo menos una vez al mes analizar el producto debido a que es muy variable su composición. "Tener siempre en cuenta que la lactosa fermenta muy rápidamente en rumen y produce Acidosis Muy Graves"."Acompañar siempre con una buena proporción de Fibra". Espero que le sirva de algo este comentario. Tal vez me olvide de algo. Saludos.

Estimado, buenos días. Excelente articulo el comentado. Ademas de una buena propuesta es económica por su aprovechamiento. Si preocupa lo de la acidosis, por lo que seria pertinente ofrecer investigación sobre proporciones de fibra. Gracias por su aporte. Mario Calvo P.

Poner atención al nivel de calcio principalmente a las vacas por parir y atención a la acidosis

Estimado buenas tardes, hay una diferencia entre Suero de Queso y/o Caseína y Permeado, el primero tiene una concentración de sólidos totales ó materia seca del 6 al 7%, con 12 % de proteínas y 75% de lactosa (base seca), mientras que el Permeado que se maneja en las provincias de Córdoba y Santa Fe tiene una concentración del 16 a 20 % materia seca, 85% de Lactosa, 3 a 5% de proteínas y muy bajo en grasas (0,1%), todo base seca. Este último es comercializado por dos Industrias Lácteas de la Región. Trabajo con Permeado desde hace 7 años, es muy importante el aporte de fibra detergente neutra efectiva en la ración, tanta la que aporta el heno, henolaje y ensilaje; y la dosificación del mismo varía de acuerdo a la categoría animal, variando desde 3 litros hasta 12 litros (EN BOVINOS). El exceso tanto de suero como de Permeado generan Acidosis Clínicas sobreagudas y agudas, en muchos casos llegando a la muerte del animal, por eso la importancia de la fibra en la ración. En el caso del suero de leche es muy importante, como dice el colega, analizar la composición físico - química ya que es variable. La ventaja de utilizar éstos subproductos es que se sustituye cereal en la ración, se disminuye costos, mejorando digestibilidad y palatabilidad, se mejoran las condiciones corporales, bajan los niveles de urea en leche. Saludos.

buenas tardes, lo que resta es agradecerte la información, o como se dice acá en Costa Rica, "esta sobrada la explicación". Reitero mi agradecimiento y entrare en contacto con el profesional responsable para el asunto. Gracias MACP

Nosotros acà deshechabamos el suero porque teníamos la mala idea que solo se utilizaba para los cerdos, sin embargo un amigo me recomendó utilizarlo en el ganado, tenemos un rancho productor de leche en la zona norte de Veracruz (trópico) y manejamos la crianza artificial con destete alos 60 días; a partir de dicha edad las becerras se pasan a potrero y se les sigue manteniendo con 2 kg de concentrado, un kg en la mañana y 1 kg en la tarde, a partir de ese momento se les suministra el suero de queso fresco a libre acceso obtenido 1 hora antes; las becerras que ya lo consumen enseñan involuntariamente a las nuevas y llegan a consumir alrededor de 6-8 litros por animal al día con un peso corporal que va desde 80 kg hasta 160 kg y 10 a 15 litros en animales que van desde los 160 kg hasta los 360 kg. A partir de los 360 kg entran a un plan reproductivo donde dejan de consumirla pero al momento del parto se les vuelve a ofrecer a libre acceso con el grupo de vacas en linea de ordeña donde no presentan problema alguno para reiniciar su consumo, cabe mencionar que las vacas de mayor edad y que en su crianza aun no se les ofrecía el suero, no lo consumen aunque estas observan a las mas jovenes consumirlo; el volumen a consumir en las vacas es de aproximadamente 25 litrospor animal sin presentar problema digestivo alguno consumirlo

Veo que eres contador público como yo, los aportes de los especialistas son muy adecuados y realistas. Las normas financieras internacionales permite el uso de la cuenta deterioro de activos biológicos y obtener un respaldo contable racional del uso de los insumos propuestos ; ahí puede registrar el efecto de la acidosis, por experiencia esta sucede muy rápido de ahí su dificultad del uso del suero de leche. Sí usa un sistema de costos por proceso, el uso del suero no es lógico en el concepto de reproceso, por el contrario se registra como un subproducto para otro activo biológico como para la alimentación de cerdos.

hola . el suero de leche como complemento nutricinal en bovinos es de baja calidad, debido al poco nutriente que aporta en materia seca, lo que aprovechamos es la cantidad de calcio , fosforo y vitaminas , las mismas que son complementos vitaminicos y minerales y muy poca proteina debido al 80% y mas por de humedad. el suero tiene mejores resultados para complemento alimenticios en cerdos, ya que 6 litros de suero reemplaza a una libra de concenrtrado , opteniendo menores costos de producción

El Suero de Leche tiene tres puntos críticos fundamentales : 1) - la alta concentración de agua; 2) - la variabilidad en su composición nutricional y 3) - la escasa durabilidad en el tiempo. Lo que es rentable desde el punto de vista nutricional es el Permeado de Suero, el cual consiste en extraer del suero la mayor parte de las proteínas lácteas, grasa y agua, obteniendo un producto de un 20% de materia seca, rico en lactosa y minerales (calcio, fósforo, potasio, cloro, sodio, etc.). Este permeado, mantiene su composición nutricional constante, dura 5 días a temperatura ambiente, sin conservantes (clima de 25°C), y se es aceptado fácilmente por la hacienda bovina, sustituyendo cereal en la dieta. En el caso del cerdo, en mi experiencia, el suero tiene el mismo problema, al ser variable su composición y tener mucha agua, el animal no tiene un consumo regular de nutrientes, se llena de líquido y deja de consumir el resto de los alimentos. En caso del permeado, al utilizarse en pequeñas dosis, asociado con alimentos secos, formando una pasta, mejora la digestibilidad, aprovecha la lactosa para sintetizar grasa en cantidades medibles, desaparece el polvillos en los comederos disminuyendo las incidencias de neumonías por irritación de vías aéreas y además baja los costos de las dietas porque se sustituye el cereal.

el suero de leche debemos saber si es derivado de la elaboracion de queso o manteca. EN EL SEGUNDO CASO ES COMO LECHE DESCREMADA no debería usarse en bovinos . El suero derivado de queso tiende a acidificarse rapidamente transformando lactosa en ácido láctico lo que estropea normalmente los contenedores. DE TODAS FORMAS tiene bajo contenido proteico y graso. Lo que propongo al colega es que piense en utilizarlo mejorando su contenido proteico y bajando su nivel de acidez. Para ello lo que se puede hacer es agregar urea , obteniendo lactato de amonio que tiene una liberación mas lenta de amonio en rumen

Hay que tener en cuenta de que el suero de la leche tiene dos proteínas; la betalacto albúmina y la alfalactoglobulina, las que son de importancia. Se puede usar recién extraído si haber salado la cuajada, para reconstituirse con leche en polvo para sustituto, siempre y cuando las terneras ya coman fibra ( heno) Parra evitar la acidosis se puede adicionar un poco de bicarbonato de sodio.

No tengo experiencia formal con este producto, pero los FORISTAS hacen señalamientos prácticos muy certeros. Usar el líquido para reconstituir leche en polvo para los terneros menores de 3 meses, preferentemente usarlo en animales de menor edad cuando todavía no inician la rumia. Ver el líquido solamente como un saborizante que permita mayores consumos de forraje tosco y seco. Es decir como ayuda para deglutir el pasaje del tracto digestivo a consumir pajas de esquilmos agrícolas y cascarillas. Creo que SÍ sea oxidante de las instalaciones con hierro, reduce el polvo del alimento. Con estas propiedades físicas y químicas sus ventajas y desventajas se puede valorar el costo de incluirlo en la dieta diaria. La oferta del suero de leche líquido (permeado) debe ser constante para que no existan cambios drásticos en la dieta diaria que consumen los animales. Provocaría trastornos digestivos y diarreas mecánicas. NO CREO QUE SEA UN COMPLEMENTO QUE REDUZCA EL CONSUMO O EN SUSTITUCIÓN DE OTROS INSUMOS DE LA DIETA. Se formula la dieta normal y el suero se agrega sin cambios en la formulación. Es 99% de agua así que no debe haber cambios.

Adelanto mi relativa ignorancia al respecto. ¿no estaríamos ante un mínimo riesgo sanitario? Si la SENASA, nos impide usar cenizas de hueso en los alimentos y raciones para vacunos,...¿que temperamento adoptará para este producto? Si la ceniza de hueo alcanza temperaturas de calcinación y este derivado a lo sumo se lo pasteurizará. Por favor, que alguien arroje luz sobre este tema.

yo he aplicado suero fresco con hojas de madero fresco ( madesuero). se muelen las hojas de 4-5 hojas de madero negro, se cuelan y se mezcla en 20 lts de suero y se les da 1 lit. / vaca y 1/2 lt por ternero tomado inmediatamente despues de preparado y he obtenido buenos resultados.

El suero de leche se puede utilizar directamente en la alimentación de terneros incorporándolo al la ración de forraje, los teneros desde los primeros días de vida deben tener a su disposición forraje tierno y fresco para que lo vayan saboreando y degustando, este forraje debe ser rociado con suero o también darle de beber en valde, al consumir tempranamente forraje se dilatará la incipiente panza, lo que permitirá tenga mayor capacidad de forraje que con seguridad su flora bacteriana se incrementara por el proceso de fermentación, durante muchos años he recomendado esta práctica con MUY BUENOS RESULTADOS, con modestia les digo el suero de leche se puede utilizar como alimento en terneros desde los primeros días de vida.

El suero de leche puede se una buena alternativa en la alimentacion animal, como complemento de una dieta apropiada, pero se debe tener en cuenta en el caso de que sea suero de queso, 1 que sea suero crudo esto quiere decir que no se haya sometido al proceso de extraccion de el requeson o del queso ricota, si no la calidad del suero va a ser muy pobre. 2 debe ser suero de leche pausterizada, si no se correria el riesgo de llevar algunos agentes pato- genos a el establo incluyendo brucela y mycobaterium. 3 en climas calurosos bajan los niveles de solidos en el suero y aumenta su proceso de fermentacion por lo tanto tambien los problemas de acidosis ruminal. 4 en la zona de mexico donde yo trabajo, ninguna queseria va a regalar el suero crudo, porque lo someten a la extraccion del requeson, o cuando hay excedentes se vende a empresas que lo deshi- dratan para la fabricacion de diversos productos alimenticios,por lo tanto conseguir suero de calida y fresco tendria un costo, que debe evaluar el ganadero.

saludos, comento que recien hice alugnas pruebas con toros de más de 360 kgs y mostraron avides por consumir lactosuero con pasto fresco picado, luego de encerrarlos por mas de una semana, de alguna manera evitamos que se acidificara agregandole hidroxido de calcio al lactosuero fresco ... los animales se mostraron muy mejorados

saludos , bueno tendríamos que partir de la composición química del suero de leche , luego pruebas de digestibilidad , con dietas en proporción con forrajes en pastoreo o de corte , para definir la mejor tasa de degradación de la mezcla , y atraves de una prueba de comportamiento productivo , saber cual es la relación nivel de pasto y suero de leche , para tener un criterio mas practico, de que nivel de suero , yo puedo darle a determinada categoría fisiológica de bovinos.

buenos días: me han ofrecido de una fabrica de leche, lactosa y minerales sobrantes de la misma no tiene otra cosa, necesito saber si se puede dar a bovino de leche y novillos en engorde desde ya muchas gracias.

No estoy familiarizado con el tema. ni tengo la experiencia para debatir. Comento lo siguiente: En la coagulación de la leche fresca, el suero alcanza un nivel de acides que destruye y detiene (para) el crecimiento bacterial. Otros quesos son hervidos o cocidos y el suero queda pasteurizado. Desconozco las bacterias patógenas que SÍ quedan activas y su nivel de RIESGO sanitario. VEO AL SUERO LÍQUIDO COMO UN SABORIZANTE, los contenidos de vitamina B12, proteínas, células somáticas, minerales, energía y demás propiedades nutricionales son ADICIONALES a la formulación. En suero líquido NO DEBO USARLO para reducir el costo de la dieta, pero SÍ UN ESTIMULANTE para incrementar el apetito en época calurosa, enmascarar el sabor de productos toscos e insípidos, minerales o medicamentos que reducen el consumo. Cierto el suero de leche es preferible usarlo en animales chicos, pero no necesariamente. También puede atraer moscas al comedero, pero ¿una más o en menor cantidad? Notar que hay diferencia en POLVO de suero como sustituto de leche y el SUERO líquido salido de la cremería o quesera.