La elaboración de derivados lácteos como alternativa de procesamiento para pequeños y medianos productores de leche fresca

hola, amigo de Nicaragua, pides comsejo a compañeros de Costa rica, yo escribo desde españa, donde quizas piense, que son mercados distintos con mentalidades distintas, sin embargo pienso todo lo contrario, que los mercados son y exigen en unos y otros, lo de siempre , calidad,seriedad. Mi experiencia en este sector que usted indica, es de treinta año. en instalaciones de pequeños gamaderos y cooperativas ganaderas, Los resultados son variados. Y no tengo ningun tipo de problema, que si necesitan alguna consulta mas especifica sobre la evolución de estas explotaciones no duden en realizarlas. saludos .

Saludos Con gusto apoyamos iniciativas para PYMES lácteos. Universidad Técnica Nacional

Señor Alex Lorenzana: Le agradezco de antemano su iniciativa de dar a conocer el proceso básico de la leche. Me gustaría entenderlo detalladamente. Gustavo Adolfo Acuña gaacunac@gmail.com Bogotá D.C.

Hola, produzco 500Lts. de leche en promedio, pero por los bajos precios de la leche deseo dar valor agregado mediante la industrialización. Agradezco a quien me pueda dar información en Colombia sobre descremadoras leche, fabricantes o importadores y precios. Muchas gracias por sus respuestas.

pollaç

Les saludo desde El Salvador. Les agradezco por la gentileza de compartir sus experiencias, tanto empíricas , como en la parte teórica. Me encuentro en una etapa de conocimiento del proceso de elaboración de productos lácteos, y el mercado en donde lo pueda colocar; así como del equipo de trabajo para su elaboración. Me estoy refiriendo a que tengo proyectado elaborar derivados de la leche de manera artesanal.