¿C16:0, C18:0 o combinación de ambos?
Publicado: 13 de noviembre de 2017
Resumen
BUSCANDO DEL AUMENTO DE LA CALIDAD DE LA LECHE Existe un interés creciente en la comprensión de los efectos de las diferentes fuentes de grasa sobre los parámetros de producción de leche. En este sentido, el ácido palmítico (C16:0) es uno de los ácidos grasos más importantes para la producción de leche. Debido a esto, es coheren...
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Alfredo J. Escribano, Umberto FrancesaRecomendar
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23 de noviembre de 2017
Muy buen artículo.
Cordiales saludos.
El uso del ácido palmítico juega un papel algo determinante al formar acidos de cadenas más largas o de doble enlace, y al momento del catabolismo y oxidación nos va representar más ATP y así vez más energía.
Orffa Excentials
18 de mayo de 2018
Gracias Domínguez Zambrano Neptaly !
23 de noviembre de 2017
Estimado, desde ya, muchas gracias por el tiempo. Me resultó sumamente interesante, sepan disculpar mi desconocimiento sobre el tema.
Me dedico a la determinación de Ácidos Grasos por Cromatografía Gaseosa, principalmente en cereales y oleaginosas y en menor medida en alimentos. No tengo conocimientos de lechería por eso la consulta: de qué forma se les suministran los ácidos grasos libres (0,56 Kg de C18.0)?
Otra consulta: cuando se refieres a que se observó "un aumento del 200% de C18:0, un aumento del 150% en C18:1 y aproximadamente un 20% en C16:0" se refiere a la presencia en materia grasa? es un cambio en el perfil de ácidos grasos?
Saludos cordiales.
Orffa Excentials
18 de mayo de 2018
Estimada Julieta Actis,
Se suministran en forma de sólida (diferentes formas de presentación en base a la forma química: sales cálcicas, hidrogenadas, fraccionadas, etc.).
Cuando se observó tal aumento, se refiere a la cantidad producida en leche. Por supuesto, éstos ácidos grasos se encientran "dentro" de la materia grasa.
24 de noviembre de 2017
Gracias por el articulo, mi pregunta es, que productos tienen acido Palmitico, y el Palmiste subproducto de la elaboracion del aceite de palma tiene acido Palmitico.Gracias.
Orffa Excentials
1 de diciembre de 2017
Estimado Bolívar,
Existen diferentes fuente de ácido palmítico. El aceite de palma y los suplementos provenientes de ésta (grasas sobrepasantes jabones cálcicos, grasas hidrogenadas y fraccionadas) son ricos en este ácido graso.
El palmiste, en concreto, contiene aproximadamente 8,5% (un contenido bajo). El aceite de palma contiene en torno al 42,5%, y el jabón cálcico (la grasa sobrepasante de palma más conocida y utilizada) similar al aceite.
Saludos cordiales
5 de diciembre de 2017
Alfredo J. Escribano , la comparación entre los 3 ingredientes, no es lógica, por:
+La torta de palmiste se comporta como un concentrado, puesto que contiene energía, proteína, minerales y betacarotenos. Su limitación como única fuente de concentrado (subproducto de la agroindustria), radica en su alto contenido de FDN, con la cual no permite vacas con picos superiores a 14 litros. con manejo se obtiene un buen índice reproductivo.
+Aceite de palma, fuente energética con trazas de betacarotenos. no le veo papel diferente a favorecer defaunación de rumen, el aporte en la dieta del animal es limitada.
+Las grasas sobrepasantes, tienen la ventaja de permitir la absorción de las grasas a nivel de intestino delgado, pero igual que el aceite, su aporte energético es alto, pero de nada sirve si los otros requerimientos (proteína, minerales, fibra, CNE, vitaminas y agua), no son llenados.
Orffa Excentials
5 de diciembre de 2017
Estimado Antonio Osorio Llach,
Gracias por la aportación.
Sin embargo, tal y como puede deducirse del hilo de la conversación, la comparación de los 3 ingredientes respondía únicamente a la pregunta de Bolívar: el contenido de ácido palmítico. Por supuesto existen otros aspectos a tener en cuenta a la hora de formular y simular respuestas productivas.
Asimismo, dicho comentario se enfocaba al asunto de la publicación: contenido de C16:0, C18:0, la combinación de ambos y las respuestas productivas; no así al efecto de diferentes ingredientes que contienen dichos ácidos grasos.
Saludos cordiales
Orffa Excentials
18 de mayo de 2018
Estimado Bolívar Epinosa ,
Diferentes (y numerosos) productos contienen ácido palmítico; principalmente, aquellos provenieinte de palma. Tanto materias primas como grasas sobrepasantes, que es principalmente el tema del artículo (suplementos de grasa ricos en ácido palmítico, sus ventjas y problemática).
Orffa Excentials
1 de diciembre de 2017
Estimada Julieta,
Gracias por el comentario.
El suministro de estos ácidos grasos es a través de la dieta. Los ingredientes/materiales (ensilado, semillas, etc.) ya proveen de ácidos grasos, pero en términos generales, para evaluar los efectos individuales de estos ácidos grasos se utilizan suplementos en las raciones de las vacas (por ejemplo, suplemento de ácido palmítico >80%).
Respecto a los resultados: exacto, hablamos de aumento en la producción de esos ácidos grasos vía leche. En este sentido, hay dos parámetros a tener en cuenta: la producción total de grasa producida y el % de grasa de la leche. El segundo es más importante para los productores, ya que es un parámetros de calidad prioritario que influye directamente en el precio de la leche en origen (en granja, el que percibe el productor ganadero). Piense que la leche tiene un gran contenido en agua, y por tanto, el interés de la industria no son tanto los litros producidos si no su extracto quesero o sólidos (grasa y proteína).
Saludos, amigos
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