Las grandes fincas lecheras en la florida suelen tener menores recuentos de células somáticas

El verano del sudeste de los EEUU es dificil para las vacas lecheras. El estres calórico reduce la producción láctea aumentando la susceptibilidad de las vacas a la mastitis. A mayor incidencia de mastitis, mayores recuentos de  células somáticas (RCS).  La Figura 1 muestra como el promedio de RCS sube y la producción declina al final del verano en la Florida. Estas tendencias estacionales no pueden se atribuídas solamente al estres calórico. Es sabido que las pariciones son más o menos estacionales, con la mayoria de estas en el otoño y al inicio del invierno. Al comienzo del verano, hay muchas vacas al final de la lactancia y muchas otras están secas. Vacas al final de la lactancia producen menos leche y con mas RCS.  Entonces, el patrón de las pariciones pueden explicar la baja produción lechera con altos RCS.  El efecto opuesto de la baja produccion de leche y   altos RCS, nos hace pensar entonces cual es  el promedio de RCS en la leche de la Florida. Para responder esta pregunta, en el 2013 se evaluaron datos de 100 fincas,  o lo que es lo msimo, alrededor del 77% de las  fincas con licencia en la Florida.  En la Figura 2,  se muestra la relación entre el volumen anual de leche ty el promedio de RCS para 100 fincas lecheras de la Florida. Para cada finca, el promedio de RCS es el promedio artimético de 12 valores mensuales de  los conteos del tanque de leche.   Las fincas que despachan menores cantidades de leche tienden a   tener mayores RCS a largo del año. El promedio de RCS para todas la fincas fue de 327,000 cél./ml. Para las  79  fincas que despacharon menos de 25 millones de libras /año el promedio de RCS fué 345,000 células/ml.    El promedio para las 21 fincas más grandes fue de 261,000 cél./ml.   En la Figura 2 se muestra  que  hay muchas fincas pequeñas con bajos RCS. Catorce fincas tuvieron promedios de < 200,000 cél/y 79 fincas con promedios de < 400,000 cells/ml. También nos interesa la estacionalidad de los promedios mensuales de RCS y  Febrero, Marzo y Abril tuvieron los promedios de RCS más bajos. Nosotros llamamos a este el período frío. Agosto, Septiembre y Octubre son los 3 meses con los promedios más altos de  RCS. Denominamos a estos meses como el período caliente. Una medida de estacionalidad es la proporción período frio:tibio. Calculamos esta proporción como el promedio de RCS de periodo caliente dividido por el equivalente del  periodo frío para cada finca.  Por ejemplo, si la proporción = 2, el promedio de RCS del periodo caliente es el doble que para el correspondiente al período frío.   La Figura 3 muesta la estacionalidad de RCS para 100 fincas. Todas, menos dos  fincas, tuvieron proporciones de > 1. Esto significa que para 98 fincas, el RCS in en el período caliente fue más grande que para el periodo frio. En 53 fincas, la proporción caliente: frío fué < 1.5, significando que el RCS en el período caliente fue alredor del 50% mayor que para el frío. Estas fincas tuvieron un promedio de RCS de 312,000 cel./ml. Las otras   47 fincas tuvieron promedios de RCS de  344,000 cel/ml. Muchas fincas de la Florida producen leche que es buena para cualquier parte de los EEUU. Sus prácticas de manejo para la calidad de leche pueden ser estudiadas y aplicadas en otras fincas... pero para algunas fincas, producir leche con bajos RCS puede que no sea una prioridad.  Hemos visto también que hay un incremento de RCS durate el verano, pero para poder calcular el promedio de RCS en cada finca, tendriamos que conocer cual es la producción estacional de leche de cada una de ellas.  Este típico será tratado con más detalle en un futuro artículo.