produccion de metano en rumiantes

Está ocurriendo una gran confusión en lo que están discutiendo sobre contribución del toro y vaca. En la realidad padre y madre contribuyen con un 50[percent] de los genes en la generación de los hijos. El problema es que están interpretando el gráfico de forma equivocada, porque el muestra eso en función del número de hijos que un toro deja en la población en relación al número de hijos que una vaca puede tener durante toda su vida que es muy menor. En el sistema tradicional una vaca tiene un parto por año y unos 5 hijos durante su vida, mientras un toro puede tener infinitos hijos en esa misma población. Cuando se dice que el toro contribuye con 76[percent] es debido a intensidad de selección de los machos ser alta y por el uso intensivo a través de la inseminación artificial y no por segregación mendeliana. Generalmente se usa pocos toros para aparear con las vacas de un rebaño, por eso él contribuye más. De otro lado la tasa de reposición de hembras en un rebaño estabilizado es normalmente de 20[percent] al año y prácticamente todas las novillas disponibles en el rebaño irán a hacer la sustitución de esas, con poca intensidad de selección - por eso ellas contribuyen menos en la ganancia de la generación siguiente y tienen bajo diferencial de selección (0,35). Hoy con la FIV las vacas contribuyen de la misma forma que el toro, o hasta más, porque el intervalo de generaciones es menor (5 años para vacas y 7 años para toros probados) en un sistema MOET con selección de 6 a 8[percent] de las mas superiores del rebaño para hacer toda sustitución de vacas. Con eso el diferencial de selección de vacas aumenta para 2,14, seis veces mayor que en el sistema tradicional en que se usa las hijas de casi todas las vacas del rebaño para adentrar al rebaño (con poca o casi ninguna presión de selección) diferente cuando se usa solamente las 6-8[percent] de las mejores donde va a ocurrir esa gran presión de selección. Espero que hayan comprendido lo que escribí con un poco más de detalles sobre la contribución relativa del toro y de la vaca en la generación siguiente de una población. En los hijos siempre será del 50[percent] de cada, pero en la población es como expliqué, en función sólo del diferencial o presión de selección que se puede tener en relación a los machos y hembras.

Estamos en un mundo donde siempre estaremos detrás de los países desarrollados y presionados de forma económica y en un futuro no muy lejano los sistemas de explotación amigables con el medio ambiente nos serán obligados a adoptar, los cuales van a ser más duros de instaurar en nuestro sistemas económicos, más por incultura que por falta de profesionales que los puedan manejar. Suena muy común la excusa: ““ES QUE EN ESOS PAÍSES SUBSIDIAN EL AGRO, ASÍ NO SE PUEDE COMPETIR””, mi frase favorita la escucho desde los seis años ““HAY QUE SER PARTE DE LA SOLUCIÓN Y NO DEL PROBLEMA””. Drástica la decisión si no puedes producir para competir con estos sistemas produce en lo que no tienes competencia, es la forma más lógica para no dar excusas.

Muy buen articulo, felicidades, creo que los retos para los ganaderos, son grandes por los costos, creo que tenemos el reto de hacer eficientes los hatos primero dando al animal sus necesidades nutricionales en cada una de sus etapas segundo procurando mantener la sandidad del animal tercero procurando como alguien lo menciono el bienestar cuarto reutilizar los recursos usando alguna practicas tambien de medio ambiente y por ultimo se podra tenen una ganaderia rentable y amigable saludos

HE LEIDO ESTE INFORME Y ME PARECE MUY INTERESANTE, PERO DEBEMOS ANOTAR QUE APARTE DE LAS EFICIENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN Y SANIDAD, DEBEMOS PONER ENFASIS IGUALMENTE EN LA CALIDAD DE VIDA ANIMAL O BIENESTAR DADO QUE MUCHAS OPERACIONES SE PUEDEN SIMPLIFICAR Y AUMENTAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL SI CONSTRUIMOS INFRAESTRUCTURAS Y TENEMOS UN MANEJO MÁS CONSONO CON EL BIENESTAR ANIMAL QUE NO SOLO ES TRATAR HUMANAMENTE A LOS ANIMALES SINO CONOCER EL COMO Y EL PORQUE DE SUS ACTIVIDADES, Y SÉ QUE ES UN PUNTO MUY A FAVOR POR LOS CONSUMIDORES.

Como 2/3 de MS de la dieta debe ser constituida por voluminosos, en las gramíneas de los pastos de las zonas tropicales (C4) la digestibilidad es menor que en los pastos de las zonas templadas (C3), pues tienen mayor contenido de fibra. La menor digestibilidad redunda en un pasaje más lento por el trato digestivo y en una menor producción de ácidos grasos volátiles, así como una mayor producción de calor durante su digestión. Ambos factores se combinan y resultan en una menor ingestión de alimentos. La velocidad de degradación en el rumen de los tallos de pastos tropicales es de unas 30 a 32 horas y de las hojas es de 24 horas quiere decir que la mayor proporción de tallos en el forraje conduce a un menor consumo. Comportamiento animal Cuanto al comportamiento animal, un bovino gasta de 6 a 9 horas/día en pastoreo, siendo 38[percent] de ese tiempo dedicado a la elección del forraje (2 a 3 horas después del nacer del sol 1,5 a 2 horas después de las 12:00 horas 3 a 4 horas a finales de la tarde y a la noche puede haber uno o más periodos de pastoreo de 2 horas). En el trópico, en los días de calor, las vacas concentran su alimentación en las horas más frescas, entre 4:00 a 10:00 horas y de 16:00 a 21:00 horas. En estabulación la velocidad de consumo es mayor y el tiempo de alimentación es de 4 a 8 horas. La mayor parte de los animales hace un pastoreo selectivo, rechazando las partes estropeadas por lo pisoteo y contaminadas por las heces y orina. Es correcto, también, que los animales hacen una elección selectiva entre las especies forrajeras y/o entre las varias partes de las plantas y con diferentes estados de desarrollo. Las hojas son siempre comidas en preferencia a los tallos y, en las hojas y tallos, aquellas partes con contenidos más altos en nitrógeno. Un buey recorre cerca de 3 a 8 km (84[percent] durante el día), en una faja de 1 a 2 m de anchura, para consumir cerca de 2,5[percent] de MS en relación a su peso. Durante el pastoreo, el número total de bocados está en torno a 24.000 (50 a 80 bocados/min). En cada bocado ingiere 0,2 a 1,0 g de MS. Un animal de 450 kg caminando 1 km en terreno plano del potrero, gasta 0,263 Mcal de energía metabólica, que corresponde a una caída de 212 g de leche (1 kg de leche con 4[percent] grasa [equal] 1,24 Mcal de energía metabólica). El bovino se queda echado (en ocio) de 9 a 12 horas y vagueando de 8 a 9 horas, ejecutando esta actividad 9 veces/día. La rumia requiere 4 a 9 horas/día, donde ejecuta 360 regurgitaciones, con 48 bocados/regurgitación. Defeca 12 veces y orina 9 veces/día. NOTA: La variación ocurrida en las actividades de comportamiento o hábitos es causada por la interferencia en el manejo, clima, calidad y cantidad del forraje, raza y tipo de explotación. El ganado lechero pastorea con mayor intensidad después del ordeño el Cebú pastorea mayor número de horas que el ganado europeo en pasto ruin y potreros grandes la caminata puede duplicar y el ganado pastorea por más tiempo, descansando menos y ocurriendo también un aumento en el número de bocados la ocurrencia de vientos y lluvias paraliza el pastoreo, lo cual es intensificado después como algunos ejemplos. En días muy nublados los bovinos pueden atrasar el inicio del pastejo de mañana y parar más temprano al anochecer los animales se quedan más agitados, pastorean con menor intensidad y caminan más en esos días con muchas nubes y vientos. La lluvia con ráfagas de viento altera la dirección del pastejo, eso es, los animales toman la dirección contraria al viento y cuando está muy fuerte y persistente, los bovinos interrumpen el pastejo y se quedan inmuebles con los cuellos extendidos.

EL TRÓPICO Y EL BOVINO El comportamiento de un organismo es el resultado de la interacción del genotipo con el ambiente (nutrición, manejo, sanidad y clima). En condiciones de criación extensiva de bovinos en pastizal, no es posible amenizar el efecto del clima de una región. Los países tropicales se encuentran la una altura inferior a los 1.000 m del nivel del mar y las temperaturas elevadas reinan en esa zona e influencian negativamente sobre el animal y su capacidad de producción. Solamente con estabulación se puede interferir en las condiciones de temperatura y humedad ambiente mediante utilización de nebulizadores para evitar el estrés calórico. El bovino es homeotermo y su temperatura corporal tiene que permanecer dentro de un rango estrecho para que los procesos fisiológicos se desarrollen de forma normal. En el cuerpo, entre 60 y 65[percent] de la energía metabolizada aparece en forma de calor. Para mantener constante la temperatura, el animal recoge equilibrar el calor que produce con lo que disipa en el ambiente externo. Si la temperatura ambiente es baja, el calor producido por la actividad metabólica (propia y de los microorganismos del aparato digestivo) está en equilibrio y ayuda el animal a mantener la temperatura corporal constante. Cuando la temperatura ambiente es elevada, la disipación del calor al ambiente requiere la activación de diversos mecanismos, con aumento de la circulación periférica (pérdida de calor por evapotranspiración a través del sudor) y elevación de la frecuencia respiratoria (por la humedad del trato respiratorio). Si esos mecanismos son insuficientes para mantener la temperatura corporal se inician procesos cuyo objetivo es reducir la producción del calor, como la reducción de la actividad corporal y de la ingestión de alimento. Con la reducción de la actividad metabólica, los niveles de hormonas del crecimiento, tiroxina y glucocorticoides son bajos y como consecuencia una menor actividad que redunda en menor productividad. Altas temperaturas afectan también el funcionamiento de diversos órganos. El rumen reduce la producción de ácido propiónico y con él la cantidad de energía disponible. La mayor frecuencia y volumen respiratorio producen una alcalosis por pérdida de ácido carbónico (H2CO, formado a partir de CO2). Para compensar y mantener el pH de la sangre constante, el bovino aumenta la pérdida de bicarbonato en la orina y afecta así el balance de electrólitos (Na+K-Cl) que tiene que ser aumentado por la dieta de -163 a +312 para intentar hacer con que tengan apetito y que puedan ingerir MS necesaria para producción. La acidosis subclínica puede instalarse y el flujo sanguíneo de las vísceras drenadas por la vena puerta se reduce e puede ocurrir mastitis. La zona de termogênese es diferente entre los bovinos europeos y el Zebu y mestizos. Los animales de razas europeas reducen o interrumpen la ingestión de alimento cuando la temperatura ambiente ultrapasa los 26-28 grados C (cuando el bovino come hay un aumento de 0,3 a 0,7 veces en la producción de calor metabólico), sin embargo en animales Cebú y en algunos grados de sangre de mestizos esa reducción se inicia solamente a los 35-38 grados C, no afectando así su hábito de pastejo, mismo en días de verano

NOTA: Yo particularmente gustaría aquí de hacer algunas ponderaciones de cuño más filosófico o antropológico acerca del pensamiento de los criadores y ciudadanos de los países desarrollados, encariñados al ganado europeo. Esas personas, al largo de los años, adquirieron ideas en su cerne que denomino de sagradas o ideológicas, algo así. Lo que eso significa es: “Esa es una idea o una noción sobre la cual nadie puede hablar mal, simplemente no puede”. Y al ser cuestionado: -“¿Por qué no?” Viene la respuesta cínica inmediata: -“Porque no, y pronto” Si alguien conversa sobre política, modelos económicos, gusto y preferencias, etc, los otros pueden discutir sobre eso cuanto quiera, todos tendrán argumentos, pero nadie va sentirse ofendido. Y si alguien dijera: -“No pienso así”, el otro dice: -“Yo respeto eso”. Como es posible que sea perfectamente legítimo apoyar un partido u otro, tener opción por marca de un aparato electrónico – pero que no pudiera tener opinión sobre como el universo comenzó, sobre religión y Dios...... – “ÝAh! no, eso es sagrado.” Estamos acostumbrados a no cuestionar ideas doctrinarías porque todo el mundo se queda absolutamente loco - no se puede hablar de esas cosas – causa furor. Lo mismo está ocurriendo con los criadores y con los exportadores de genética de otros países del primer mundo. Eso todo porque “la doctrina” que poseen remonta a los ideales capitalistas de dominio sobre las otras naciones. Todo eso es especialmente vulnerable a cualquier argumento que pueda desmitificarla y estos conceptos son protegidos por aquellos que lo poseen con todo radicalismo de la incoherencia, como una pared de respeto extremadamente espesa, un tipo de respeto diferente de aquellos que nosotros debemos tener uno por el otro. Pero cuando se analiza racionalmente, con serenidad y sobriedad, no hay razón ninguna para que esas ideas no estén tan sujetas a debate cuanto cualesquier otras, con fundamentalismo basado en la zootecnia y su función social y de producción. Lo que mueve el mundo no son respuestas, pero sí preguntas. La no resignación promueve cambios, por lo tanto debemos cuestionar ese dominio imputado a todos nosotros. Para cambiarnos es necesario desprendernos de ataduras, costumbres y otras tradiciones del pasado. Así hay renovación del pensamiento Es posible que algunos lectores continúen ‘ofendidos’ o me consideren insolente con lo que he dicho y consideren todo como un ‘respeto insuficiente’ por sus creencias específicas cuando cuestiono de la función y funcionalidad del ganado taurus para los trópicos. Debe tener algo de “maligno en mí” que quiera destruir o perturbar sus esperanzas de mantener la soberanía, la cual no tiene base en el conocimiento y son débiles e ingenuas en sus defensas y críticas. Es una pena que esa ‘ofensa’ los impida de evolucionar y de romper algunos paradigmas de la época medieval lejos del obvio y, así, permitir que todos participen de ese camino científico y tecnológico de un mundo sin fronteras geográficas y con menos avaricia.

En el caso de las cuatro vacas con menor productividad, esas aceptan la dieta que una hectárea de un pastizal tropical bien manejada puede ofrecer para ellas y más otras dos o cuatro pueden usar esa misma área. Esas seis u ocho vacas que pesan prójimo de 400 kg de peso vivo aun usan energía del pasto para desplazamiento en la búsqueda y cosecha de sus propias dietas, propiciando mayores producciones por área pastoreada. Una vaca que produce 10 kg/día de leche sería nuestro animal Cebú Lechero, con exigencia de mantenimiento inferior en cerca de 20[percent], o animales mestizos con exigencia intermediaria 15[percent] menor. Esos animales tienden a tener mayor vida productiva, mejor eficiencia reproductiva y menor incidencia de problemas en el periodo pre-parto. Ese sería nuestro antídoto natural o receta tropical contra los animales alienígenos de los rebaños norteamericanos y europeos, por que irán a tener mayor tolerancia al calor y humedad excesiva, a los parásitos externos e internos que traen contribuciones adicionales al facilitar el manejo. La actividad lechera, como cualquiera otra actividad agrícola o ganadera, debe visar logro, entonces el punto óptimo económico estará siempre antes del punto de máxima respuesta física o biológica. Mantener niveles elevados de producción individual está relacionado con la movilización de reservas corporales, que ocurre en el inicio de la lactancia, llamado de periodo de balance energético negativo. En esa fase las vacas de producción más elevada se hacen susceptibles a problemas metabólicos que desencadenan otros problemas, como reducción del consumo de materia seca, infecciones y problemas en la glándula mamaria. En los trópicos y en nuestras condiciones de producción de leche a pasto, nuestros sistemas deben operar en la franja de retornos económicos, no teniendo sentido recomendaciones para ‘maximizar’ la producción individual o ‘taurinizar’ nuestro ganado adaptado. Debe ser priorizado en nuestros países la atención a las familias de los productores, dueños de pequeñas áreas y con rebaños no especializados para producción de leche. Esa visión miope de recomendaciones técnicas abominables para búsqueda de récords de desempeño para producción de leche en los países en desarrollo debería ser rada, a la luz del reconocimiento de esos errores absurdos practicados con base en los modelos de los sistemas de ganado confinado de los países de climas templados. La estrategia de utilizarse cruces es el método más simple de mejorar la eficiencia productiva y económica, además de amenizar problemas sanitarios, introduciendo genes favorables de otras razas y manteniendo interacciones génicas responsables por la heterosis.

VACA DE MILLÓN - LECHE DE MONEDA Actualmente la producción individual es el ‘bordón’ de fuerte promoción comercial. Ese énfasis exagerado que actualmente es dedicada a la genética para elevación de la producción por vaca, no ha llevado en consideración algunos factores importantes: • El primer es el aumento de la consanguinidad por el uso exagerado de pocos toros (sólo los mejores) y de vacas que caen en la ‘preferencia’ de los criadores. • El segundo es que ni todos los compradores de eses animales darán el debido descuento en esa alta producción, con miras a las condiciones en que fue obtenida en relación al modo en que será criado. • El tercer se refiere al balance estequiométrico y a termodinámica (transformaciones metabólicas y fisiológicas). • El cuarto es que las respuestas marginales van siendo reducidas para cada incremento unitario de alimento utilizado (ley de los retornos decrecientes), haciendo con que los costos medios aumenten con el aumento de la producción. Otra cuestión sería si no es más apropiado aumentar el número de vacas en vez de aumentar sus producciones individuales además del punto de escala optimizado. ¿Para los trópicos sería más eficiente tener vacas de leche con alto potencial de producción de 40 kg o tener los mismos 40 kg con cuatro vacas de 10 kg de media? En ese último caso habría 4 mantenimientos a que sean gastos, contra sólo un del primer ejemplo. Sin embargo debemos atentar para las diferencias de costos de las dietas exigidas por esos dos tipos de animales. Para el caso de vacas de alta productividad, con 650 a 750 kg de peso, el mantenimiento provén de una dieta constituida de ensilaje de maíz, concentrados, tampones, aditivos, etc. Los programas de mejoramiento genético y selección de razas lecheras consiguieron ganancias genéticas que no fueron acompañados por aumentos en la capacidad de ingestión de materia seca de esos animales, así la relación concentrado:voluminoso tiene que ser mayor para animales de mayor producción, para que puedan mostrar desempeño compatible con su potencial. Esas vacas necesitan de una dieta más rica en energía, con más demanda por concentrado y el sistema de producción necesita aun de máquinas y equipamientos (consumiendo combustible fósil y energía eléctrica) para cultivo, cosecha, procesamiento, almacenaje, mezcla y transporte de su dieta, pues “caminar no es una actividad natural para ella”.

La zona de termogênese es diferente entre los bovinos europeos y el Zebu y mestizos. Los animales de razas europeas reducen o interrumpen la ingestión de alimento cuando la temperatura ambiente ultrapasa los 26-28 grados C (cuando el bovino come hay un aumento de 0,3 a 0,7 veces en la producción de calor metabólico), sin embargo en animales Cebú y en algunos grados de sangre de mestizos esa reducción se inicia solamente a los 35-38 grados C, no afectando así su hábito de pastejo, mismo en días de verano. Como 2/3 de MS de la dieta debe ser constituida por voluminosos, en las gramíneas de los pastos de las zonas tropicales (C4) la digestibilidad es menor que en los pastos de las zonas templadas (C3), pues tienen mayor contenido de fibra. La menor digestibilidad redunda en un pasaje más lento por el trato digestivo y en una menor producción de ácidos grasos volátiles, así como una mayor producción de calor durante su digestión. Ambos factores se combinan y resultan en una menor ingestión de alimentos. La velocidad de degradación en el rumen de los tallos de pastos tropicales es de unas 30 a 32 horas y de las hojas es de 24 horas quiere decir que la mayor proporción de tallos en el forraje conduce a un menor consumo.