Los recursos humanos en los sistemas de alimentacion del tambo

Es común que los dueños de tambos hagan grandes esfuerzos en evaluar las formas de reducir los costos de la alimentación. Trabajan junto con el nutricionista en incorporar alimentos de bajo costo, achicar el margen de error en los requerimientos del animal cuando se formula las dietas, y buscar el mejor precio que pueda ofrecer el mercado para los distintos ingredientes. Sin embrago, una vez que los alimentos llegan al tambo, o una vez que se hace el ensilado de maíz, o que se prepara la comida, el control deja de ser tan estricto, sin darse cuenta de cuánto dinero se pierde durante el proceso de almacenado, manejo, y alimentación de esos ingredientes.

Solo piense en esto. El personal encargado de la alimentación controla diariamente mas del 60% del costo total de la producción de leche (en los tambos de los Estados Unidos).  Actualmente los costos del alimento por vaca pueden rondar los US$7 y US$8 al día. Para un rodeo de 1.000 vacas, esto representaría aproximadamente US$240.000 dólares por mes en gastos solo para las vacas en ordeñe. Mal almacenamiento del alimento, mal manejo del alimento, y la falta de consistencia en la alimentación pueden crear mas de 15% en mermas que representaría más de US$36.000 por mes. Estos son dólares gastados que no van a generar ninguna ganancia!

Por eso cada vez que me preguntan: "¿Cómo puedo reducir los costos de alimentación? ", mi respuesta es con un mejor monitoreo y control de las pérdidas de alimento, mejor monitoreo y comunicación con el encargado de la alimentación, y mas y mejor entrenamiento de esta persona.

En la siguiente tabla, se puede ver un ejemplo de cómo el buen entrenamiento del encargado de la alimentación puede reducir los costos de alimentación, siendo muy conservador, casi unos US$17.000 por mes.  Esto es con el mejoramiento en el manejo de los alimentos reduciendo el alimento desperdiciado, en la mejor lectura y manejo de los comederos, y en una mayor precisión de carga de los ingredientes en el mixer.

Por otro lado, también hay que considerar el impacto que tiene el encargado de la alimentacion en la salud ruminal de los animales y la produccion de leche.  Si uno tiene en cuenta estos, entonces el impacto economico es aun mayor.

Es por esto que a la hora de evaluar al personal en el area de alimentacion se tienen que tener en cuenta los siguientes factores. 

Precisión:  Ser preciso durante el proceso de alimentación es fundamental debido a los altos costos de la comida.  Agregar las cantidades correctas (ni mas ni menos), en el orden correcto, y mezclar los ingredientes en el tiempo correcto en el mixer es fundamental para que los animales consuman la comida mas parecida posible a lo que fue formulado para ellas.  Por otro lado, la precisión en la descarga del alimento en cada corral es fundamental para asegurarse que cada corral reciba la cantidad adecuada para la cantidad de vacas que haya en el mismo. 

Evaluando los reportes de un programa de alimentación como TMR Tracker, o Feedwatch, el encargado o dueño del tambo puede evaluar la precisión de carga y descarga de cada bachada que el alimentador prepara. Los reportes que se pueden evaluar diariamente son:

Atención a los detalles:  El personal mas capacitado en general esta siempre atento a los detalles durante su trabajo.  Siempre mantiene el área donde se prepara la comida limpia, ordenada, y con mínimas mermas de alimento debido a esto.  Mantiene la cara expuesta de los silajes en excelentes condiciones, y están siempre al tanto cuando hay variaciones en la calidad de los alimentos o forrajes. 

También identifican variaciones en los TMR entre días y/o entre corrales antes de que se vea afectada la salud del rodeo o la producción de leche.  Siempre están atentos a cualquier cambio en el consumo de materia seca de los animales en cada corral y en la consistencia de la materia fecal entre corrales. 

Por otra parte, siempre mantienen en excelente estado las herramientas que usan como el mixer, tractor, palas, y otros equipos que puedan utilizar.  Esto es fundamental, ya que el mantenimiento y servicio de la maquinaria es la clave para una buena alimentación del rodeo.

Consistencia:  Este es un factor absolutamente critico para el éxito y la rentabilidad del tambo, y esta relacionado con todas las tareas y procesos dentro del programa de alimentación de las vacas.

El trabajo previo del encargado o dueño del tambo es fundamental para el éxito del programa de alimentacion. 

 

Hay diversas maneras de evaluar el desempeño del personal.  Algunas son mas subjetivas que otras, pero sin duda que el uso de los programas de software de alimentacion como el TMR Tracker o el FeedWatch son la mejor herramienta que el tambero puede tener. 

Mediante el uso de estos programas uno puede no solo evaluar diariamente, semanalmente, y/o mensualmente la precision de carga, la eficiencia de trabajo, la consistencia en el trabajo del personal, sino que también uno puede mantener en forma muy precisa un inventario de los alimentos y forrajes disponibles y que se usan diariamente.

Siempre es importante definir cuales son las expectativas y objetivos de desempeño del personal y luego monitorear estos diariamente usando el software de alimentacion.  También es muy importante establecer un sistema de monitoreo y objetivos lo mas simple posible para que los empleados puedan entender con claridad.  Se recomienda como maximo establecer 3 o 4 objetivos que los operarios tengan total control y conocimiento. 

Algunos de estos objetivos que pueden ser monitoreados usando un programa de alimentacion son:

Independientemente de que objetivos y parametros se vayan a evaluar, es fundamental primero que las personas responsables de hacer el trabajo tengan muy claro como ellos/ellas pueden afectar la performance.  Deben entender bien que significa cada uno de esos parametros, y el encargado debe mostrarles estos numeros periodicamente. 

Los encargados de la alimentacion también deben estar muy bien entrenados para realizar un buen trabajo, deben tener una buena direccion y comunicación con el encargado, y deben tener todas las herramientas necesarias para poder hacer el trabajo a las expectativas del encargado.  De lo contrario, el sistema de objetivos no funcionara.