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Los cruzamientos ente razas lecheras

Publicado: 6 de agosto de 2012
Por: MVZ. Ramon Gasque Gomez. FMVZ.UNAM.DPA: Rumiantes
En la actualidad hay en el mundo un grupo de razas lecheras que han alcanzado alto grado de especialización; siendo las mas relevantes la Holstein Friesian, la Jersey y la Pardo suiza Americana. Otras razas importantes son: Ayrshire, Guernsey, Shorthorn lechera, Montbeliarde, Normanda y las 3 rojas escandinavas (Sueca, Noruega y la Danesa)
De las anteriores, las mas diseminadas a nivel mundial son las 3 primeras de la lista por sus meritos propios: Productividad de la Holstein, rusticidad de la Pardo Suiza y riqueza de la leche y precocidad de la Jersey.
Los criadores de ciertos grupos raciales, al verse en desventaja en relación a las mejores razas, han realizado desde hace ya varias décadas cruzamientos interraciales con el proposito de incorporar cierto vigor hibrido a su grupo, con el claro objetivo de aumentar la productividad de sus razas sin intentar diluirlas o de que sean absorbidas por la otras, a través de cruzamientos sucesivos en una dirección; tal es el caso de las razas Roja danesa, la Montbeliarde francesa y la ILLawara Australiana, sin descontar al otras escandinavas.
Así, en Nueva Zelanda, la introducción de los Holstein arrebató mucho terreno a la raza Jersey , otrora dominante en el país. Esto indujo a muchos ganaderos a probar el cruzamiento H X J el cual ha demostrado ser positivo en términos generales.
 
Los experimentos de California
Hace ya algunos años granjeros del estado de California preocupados por la perdida de fertilidad y longevidad de sus vacas Holstein decidieron realizar cruzamientos utilizando semen de toros de diversas razas Europeas lecheras y de doble propósito que si conservaban los atributos de fertilidad y longevidad por haber sido seleccionadas largo tiempo en sus países de origen para estos atributos. En colaboración con la Universidad de Minnesota se estructuró bien la prueba y que consistió en lo siguiente:
Las razas europeas seleccionadas fueron: Montbeliarde (Francesa) la Sueca roja, la Normanda , la roja Noruega y la Pardo Suiza.
Los esquemas de cruzamiento fueron: entre 4, 3 y 2 razas respectivamente
Las razas escogidas son de corpulencia similar a los Holsteins
Los primeros resultados dieron terneros fuertes vigorosos y que no presentaban problemas al nacer. Lo mas sorprendente del caso fue que las cruzas de la Sueca roja Montbeliarde con Holstein reportaron mayor rendimiento lechero( contra lo esperado) el cual fue de 1% superior para las cruzas con Montbeliarde y 7% superior para las cruzas con Sueca roja. Respecto a la cruza Holstein Normando, esta reportó una productividad inferior a los Holsteins en 6%
En cuanto a partos difíciles también las dos primeras cruzas mostraron ventaja sobre la Holstein pura, reportando las cruzas Holstein Sueca roja un 5.5% de partos difíciles, siendo de 8.1 % para la cruza con Monbeliarde; no hubo cambio de este parametro respecto a la cruza con la Normanda.
En cuanto a productividad lechera la mejor respuesta se dio en las cruzas de tres razas
Como fue el caso de la cruza Holstein x Montbeliarde x Toros de Sueca roja, esto se atribuye a que el vigor hibrido se mantiene casi inalterado en este tipo de combinación
Los cruzamientos ente razas lecheras - Image 1
Días abiertos: comparación entre el Holstein puro con las cruzas
Holstein: 156
Holstein x Sueca roja: 142
Holstein x Montbeliarde: 137
Holstein x Normanda: 133
Respecto a los cruzamientos con Pardo suizo se enumeraron sus aspectos positivos y negativos:
Aspectos positivos: Alto rendimiento lechero, relación proteína grasa elevado, mayor valor de las crías, mejores patas y pezuñas, cascos negros y menor numero de células somáticas en la leche.
Los aspectos negativos fueron: Madurez tardía, tiempo de gestación, animales adultos muy pesados, mayor mortalidad de becerras y, subjetivamente, las cruzas son mas cafés tostado que pintas rojo blanco o negro blanco
Algunas conclusiones obtenidas de esta experimentación directa son las siguientes:
  • Para optimizar la heterosis se recomienda el cruce de tres razas
  • La cruza de solo dos razas limita la extensión de la heterosis
  • Las cruzas entra cuatro razas, aparte de lo tardado del proceso, limita la influencia de una raza en particular
  • Se deben seleccionar 3 razas para necesidades específicas, Ej. Disminuir la consanguinidad, aumentar la longevidad.
Otras aclaraciones
  • Debe entenderse que solo los animales media sangre son F1 o generación filial 1
  • La cruza entre animales media sangre (F1) genera los F2
  • La cruza de F1 con otra raza no es la F3 SINO LA CRUZA ROTACIONAL DE 3 RAZAS
  • Animales cuyo genotipo es de 3 razas portan un 50% de una y 25% de c/u de las otras 2.
 
Imágenes de razas puras y cruzas
Los cruzamientos ente razas lecheras - Image 2
Vaca media sangre Holstein/Roja Sueca
Imagen: Svensk Avel. Sitio oficial de la raza Roja Sueca. Foto: Frank Robinson
Los cruzamientos ente razas lecheras - Image 3 
Raza Roja Sueca.
Imagen: Svensk Avel, pagina web. (Ganado Sueco)
Los cruzamientos ente razas lecheras - Image 4 
Raza Montbeliarde.Imágen: Upra
Montbeliarde.Sitio oficial de la raza
Los cruzamientos ente razas lecheras - Image 5 
Cruza Pardo Suizo x Holstein x Montbeliarde
Imágen: Hansen L. University of Minnesota
Foto: Frank Robinson.
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Cruza Holstein X Montbeliarde
Imagen: Hansen L. University of Minnesota
Foto: Frank Robinson
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Cruza Montbeliarde X holstein / Jersey
Imagen: Hansen L. University of Minnesota.
Foto: Frank Robinson
 
Referencias:
Avendaño E. Pruebas de cruzamientos de California, primeros resultados. Haras tres Coronas, Argentina. 2005.
Hansen L. Heins B. SeykoraT. Crossbreeding, Why the interest. University of Minnesota. 2005
Svensk Avel. Pagina oficial de Ganado Sueco. http//: www.svenskavel.com
Weigel K. Crossbreeding: a dirty Word or an opportunity. University of Wisconsin. Department of Dairy Science.2006
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Autores:
RAMÓN GASQUE
UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
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RAMÓN GASQUE
UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
3 de octubre de 2012
PARA BRUNO FITZ, TAXCO , MÉXICO: SI ME PUEDE PROPORCIONAR MAS INFORMACION SOBRE SU GANADO Y CONDICIONES DE EXPLOTACIÓN PODRIA DARLE ALGUNOS TIPS O GUIA SOBRE LO QUE ESTAÁ EXPERIMENTANDO ATTN. RAMÓN GASQUE
RAMÓN GASQUE
UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
3 de octubre de 2012
Respecto a el artículo de cruzamientos entre razas lecheras tipo Europeo, debo aclarar que los experimentos llevados a cabo en los EUA, se han hecho con el fin de mejorar ciertos parámetros de la raza Holstein, mermados por el exceso de productividad de esta raza. Los parámetros importantes son los relacionados con la fertilidad y la longevidad. Para esto han utilizado 2 razas Europeas, la Roja Sueca Y la Montbeliarde Francesa, las cuales acusan mejor nivel que la Holstein en los parámetros señalados. No obstante esta práctica de cruzamientos interraciales de razas europeas no son la solución que buscarian muchos ganaderos y el riesgo de producir un desorden genético en sus rebaños es elevado, a menos que esten muy bién asesorados con genéticos reconocidos porque como dijo un genético de la asociación Holstein: Ganancia a corto plazo, dolor a largo plazo( Short tine gain, long time pain) Saludos, Ramón Gasque
Fernando Londoño Jaramillo
6 de agosto de 2012
Estimados foristas, opino lo siguiente por encima de 24 grados centigrados de temperatura promedio en la zona se debe trabajar adicionando a las vacas genetica cebu lechero en Brazil se trabaja muy bien este tema y la pauta la da la asoc. de criadores GIRHOLANDO. QUIEN ESTE INTERESADO UBIQUE POR INTERNET ESTA LITERATURA. Por debajo de 24 grados se maneja relativamente facil cualquier raza europea, y el autor del articulo acertadamente nos orienta con sus conceptos.
Matias Gonzalez Celio
5 de diciembre de 2017
hola como están? Me gustaría saber la experiencia de alguno de ustedes con cruza entre Holstein y Jersey. En mi caso, hablo de cruzas entre vacas Jersey y toros Holando (Holstein) obteniendo hijas F1 para el tambo. Es correcto volver a cruzar las hijas F1 con Holstein puro? Y sus hijas...? Actualmente usamos Toros o semen Holstein puro, Neozelandes... esta bien o se podría cambiar de toros? Producción promedio del rodeo: 22L/vaca/día. Grasa:3,75% Proteína,40%
Carlos Victorio
2 de abril de 2013
Que nombre se los da a las crias de él resultado de las crusas de jersey (macho) y holstein (hembra) y Pardo Suido (macho) y Holstein hembra.
Armando Melendez
10 de enero de 2013
para don Gerardo Rodriguez de guatemala quisiera saber si vende novias y toretes de esta clace de ganado porfa mandarme correo a erickmelendez97@yahoo.com
Eder Argueta Flores
22 de octubre de 2012
Mucho gusto, soy nuevo en esto de la ganaderia me gustaria colocar una pequeña lecheria, pero quisiera conocer mas acerca de las cruzas entre brahman y Holstein , Brahman y Jersey, Brahman y Brown Swiss, aspectos generales, especificos, habra alguien que me pueda ayudar con esto.
Argenis R Garcia
15 de octubre de 2012
El MontBeliarde lo hemos usado en vacas hijas de toros Gyr o Guzera. Estas 1/2 sangre Montbeliarde nos a dado excelentes resultados. El cruze siguiente lo hemos hecho con Gyr o Guzera nuevamente (alternando) y con Tipo Carora y Criollo Limonero. No han parido aun las hijas resultados de estos cruzes pero te puedo informar que el Carora no le ha tumbado el pelo a las 3/4 Bos Taurus (el Limonero si). Aun usando toros supuestamente homocigoticos para pelo corto. En Merida pueda que no tengas tu inconvenientes con el pelo largo. Yo si en el calor y humedad constante del Zulia. Saludos y a la orden por aca! ARG
Miguel Ceballos
14 de octubre de 2012
Me adhiero 100% a lo expuesto por Fabio R. Ojeda. La ganadería de leche tropical, sobre todo en el trópico bajo (menos de 500 msnm) no puede seguir dependiendo de razas puras europeas como ha ocurrido por décadas, muchos ganaderos han pensado que en el trópico esas vacas seguirán dando tanta leche como en sus lugares de origen (que tienen clima templado). Por décadas se nos ha vendido la idea de que en el trópico es muy difícil producir leche, lo que ha pasado es que lo queremos hacer pura y simplemente importando animales excepcionalmente buenos procedentes de clima frió y templado, pero inadaptados al clima tropical. Tenemos que desarrollar tecnología propia a base de cruzamiento entre razas altamente productoras de leche y razas adaptadas al clima tropical, las primeras aportan alta produccion láctea y las segundas resistencia al clima. Un ejemplo es la raza Gyrholando, desarrollada en Brasil, compuesta por las razas Holstein y Gyr lechero. Los brasileños entendieron que había que investigar y desarrollar tecnología propia. Otra alternativa a las razas cebuinas lecheras para el cruzamiento con razas puras europeas es la Senepol, que ha demostrado estar 100% adaptada al clima tropical (aun teniendo el 100% de sus genes europeos), su temperatura rectal pastoreando a pleno sol en el trópico es menor que la del Brahman. En la República Dominicana hay una finca lechera con muy buena experiencia con la raza senepol en cruzamiento con Holstein, Pardo Suizo y Jersey. Estas mestizas han demostrado produccion de leche similar a la de sus progenitoras, con menos complicaciones de salud y capaz de alimentarse basicamente a pasto. Tenemos que tener bien claro que mas del 70% de la capacidad productiva de una vaca lo constituye el ambiente (alimentacion, clima y manejo) y menos del 30% lo constituye la raza, por lo tanto es fundamental lograr cruzamiento entre razas europeas (Holstein, Pardo Suiza, Jersey) y adaptadas (Cebuinas y Senepol), de tal manera que se puedan adaptar al ambiente existente en el trópico y muy especialmente al de su finca. Ademas estos animales deben ser capaz de alimentarse con los recursos alimenticios disponibles en nuestra finca (basicamente pasto) y producir una cantidad aceptable de leche y carne. En el trópico la finca mas productiva no es la que mas leche produce en termino absoluto, sino la que deja mejores dividendos por la venta de leche y carne, por lo que lo mas importante es que el sistema sea sostenible a lo largo del tiempo, con niveles aceptables de carne y leche.
Roberto Araujo Romero
10 de octubre de 2012
Gracias por sus comentarios señores foristas. La pregunta es ¿Cuál es el costo de un torete Guzerá para cruzar con mis vacas criollas?. Si se trata de un Brown Swiss cuál será el costo, teniendo en cuenta que recién empiezo a criar ganado.?. Gracias por sus respuestas.
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