CULTURA EMPRESARIAL GANADERA
8 de mayo de 2012
Con respecto a otras inquietudes, deseo aportar lo siguiente:
¿Cuál es la diferencia entre PRV y pastoreo rotativo o rotacional?
Existen muchas versiones de pastoreo rotacional, mientras PRV solo hay uno.
Muchos ganaderos piensan que usar cerca eléctrica para rotar potreros ya es estar manejando PRV.
Muchos ganaderos piensan que PRV es hacer "micropotreros".
Muchos ganaderos piensan que PRV es hacer muchos potreros.
PRV no es solo rotar potreros, ni hacer "micropotreros", ni hacer muchos potreros en una misma propiedad, ni tampoco es tan simple como solo usar cerca eléctrica.
PRV es un CONJUNTO de prácticas del manejo del pastoreo en las que se respeta integramente la fisiología de la vegetación que cubre una pradera de tal manera que esa vegetación no vea interrumpido o fraccionado su crecimiento y desarrollo, produzca y movilice sustancias en su organismo que promuevan su mejor rebrote, absorba y utilice los nutrientes del suelo de la mejor manera posible, en fin, que haga todo lo necesario para que su rendimiento sea el máximo posible, en perfecta armonía con el ecosistema en el que nacen, crecen, se desarrollan y se reproducen. Es practicar una seria y consistente agricultura. Es consentir a la pastura, cuidarla, protegerla, darle garantías para que produzca mucho pasto de la mejor calidad para alimentar a los animales pastoreadores que van a consumirla en su PUNTO ÓPTIMO DE REPOSO. Ese conjunto de prácticas se rige por unas leyes UNIVERSALES que fueron definidas a partir de la práctica, la ciencia, y la observación del fisico-químico André Marcel Voisin. El propósito de dichas prácticas es lograr máximo rendimiento en la pastura, y también en los animales que la consumen.
Pero, PRV asocia este cuidado agronómico natural que le proporcionamos al cultivo, con un excelente manejo y conducción de los animales pastoreadores para que consuman la mayor cantidad del pasto producido, minimicen el desperdicio del mismo, y prácticamente solo dejen en el potrero el remanente mínimamente necesario para producir nuevos rebrotes vigorosos. Con este mayor consumo (aprovechamiento) del pasto producido, se logra una carga animal máxima en pastoreo, bien nutrida, para que produzca con equilibrio a lo largo del año, y así lo refleje en su condición corporal. PRV debe brindar garantías ambientales que minimicen la contaminación aérea, acuífera y terrestre causada por los gases y sustancias que se producen a partir de las excretas y orinas del ganado. PRV debe brindar garantías para que el ganado pastoree en perfecta armonía con el ecosistema, y para que lo haga en perfecto ambiente de confort y bienestar de tal modo que el ganado pastoree tranquilo, y sin causar deterioro al ecosistema que lo rodea, y así pueda lograr su mejor desempeño animal posible.
PRV se basa en el modelo de rotación de potreros, pero, esta rotación atiende al respeto de unos tiempos de reposo y ocupación, que se ajustan a cada clima y ambiente en particular en cada finca, y al propósito productivo de la ganadería, es decir, al tipo de animales que lo realizan. Por esta razón, un PRV debe garantizar un número mínimo de divisiones de parcelas que permita que el ganado en TODAS las épocas del año, pastoree sin depender del clima ni de ningún otro factor de influencia, y lo haga de manera satisfactoria para cubrir su demanda nutricional diaria, sea verano o invierno.
Muchos ganaderos han aprendido de Voisin que el tiempo de ocupación de cada potrero en PRV debe ser máximo de 3 días para evitar que el ganado consuma rebrotes e interrumpa el crecimiento y desarrollo de la pastura lo que le causa mucho daño y la degrada. Pero, pareciera que ninguno se fija en el resto de la recomendación de Voisin que dice que el máximo rendimiento de una pastura se logra cuando el tiempo de ocupación de un potrero es de máximo 1 día en vez de dos o otres, y aún, mientras menos tiempo ocupe el ganado un espacio de terreno para consumir todo el pasto en pastoreo a fondo, se logra todavía mejor rendimiento de la pastura. Desde luego, Voisin también dice que este tiempo corto de ocupación de la parcela o potrero debe estar seguido del tiempo en días mínimamente necesario para que el pasto haga su llamarada de crecimiento y así se pueda cosechar máxima cantidad y mayor calidad de pasto como alimento. Por esta razón, muchos ganaderos que a pesar de tener las mejores intenciones de hacer un PRV terminan practicando una simple y llana "ROTACIÓN" de potreros que no es lo mismo.
En la rotación de potreros no hay sistema viario, por tanto no se respeta el reposo completo y debido de una pastura. En PRV por su parte debe haber un sistema viario que facilite la movilización y conducción de animales de un potrero a otro sin que el ganado deba pasar por encima de un potrero en reposo. En rotación de potreros el ganado come la pastura en el estado fisiológico y fenológico que obligatoriamente impone el paso ordenado de potrero en potrero, es decir, si hay 15 potreros, del 1 pasan al 2, del 2 al 3, del 3 al 4, y así sucesivamente, pero en PRV esto no ocurre, sino que el ganado va DIARIAMENTE al mejor potrero de la finca, aquel que ya mostró síntomas evidentes de que ha alcanzado el punto óptimo de reposo, aun cuando eso implique saltar el orden consecutivo, por eso en PRV no hay un orden obligado sino "un arte de saber saltar" para comer TODOS LOS DÍAS la mayor cantidad de pasto de la mejor calidad nutricional.
En la rotación de potreros se ocupa más mano de obra porque el pastor se la pasa haciendo franjas con cerca móvil, mientras en PRV se trabaja con cerca fija y el ganado solo se mueve una vez al día. En el pastoreo rotativo no se garantiza el pastoreo a fondo, por tanto hay desperdicio superior al 30% del pasto producido, mientras en PRV se obtiene siempre máximo provecho (consumo) de pasto en cada parcela de modo que solo queda aprox. un 10% de remanente para rebrotes y el 90% del pasto se consume.
Podría continuar explicando detalles de las diferencias que existen, pero una de las más importantes está en que en pastoreo rotativo el ganadero sigue dependiendo de ayudas en la época crítica (para algunos verano para otros invierno), por ejemplo, transumancia (deben trasladar el ganado a otras fincas), compra de alimentos o venta de animales, etc. además ningún sistema de rotación de potreros ha logrado cargas animales superiores a 3o 4 UGM/Ha, mientras en PRV solo con un modo diferente de manejar el pastoreo con ayuda de cerca eléctrica fija (no móvil) se logran cargas de 5, 6 o 7 UGM/Ha en pastos, o cargas más altas si se incorpora un buen componente arbóreo. Luego, PRV con prácticas que son mucho más simples y sencillas que la rotación de potreros genera mayor volumen de producción, y esto se traduce en mayor ingreso, casi siempre a más bajo costo que en el pastoreo rotativo.