LAS RAZAS ITALIANAS DE CARNE EN COLOMBIA: RESULTADOS PRODUCTIVOS EN CRUCE F1 CON BRAHMAN
Publicado:2 de julio de 2010
Por:Filippo Rapaioli
Las razas italianas de carne: una historia reciente
En el a&tildeo 1995 llega a Colombia, desde USA, la raza Romagnola por medio de unos ganaderos de la costa Norte de Colombia, los cuales ven en la coloración de la piel y de las mucosas y en el color del pelaje una raza Taurus, que podría adaptarse muy bien a las condiciones productivas del Trópico colombiano. Desde los primeros nacimientos, de animales F1, los ganaderos se dan cuenta de la facilidad de adaptación de la raza y de las buenas producción que esta ofrece para cruce tipo comercial. A continuación se presentan los índices productivos de una explotación ganadera ubicada en la Región de Santander, donde la base Brahmán se cruza enteramente con ganado Romagnola por medio de la inseminación artificial. La temperatura promedio anual es de 28°C, con una humedad relativa del 78. Alimentación del ganado en potreros de Brachiaria Humidicola, sin suministro alguno de concentrado o grano. La explotación en el momento cuenta con 3500 bovinos cruce F1 Romagnola x Brahmán y unos 800 animales puros Romagnola.
Tabla 1.
INDICE DI PRODUCCION RESULTADO
Peso al nacimiento 33-37 Kg machos / 30-34 Kg Hembras
Peso al destete (7 meses) 200-220 Kg machos / 170-190 Kg Hembras
Peso al sacrificio (20 meses promedio) 460-480 Kg machos
Crecimiento Promedio Diario 0.80-1.0 Kg/día machos
Rendimiento en canal 58 machos
Intervalo entreparto (promedio) 430 días
Facilidad de parto Muy buena
Producción de leche 4-7 litros/día
Desde el año 2008 fueron introducidas por primera vez en Colombia, las razas Chianina y Marchigiana. Los primeros F1 nacieron al final de 2009 y a continuación se ilustran los resultados obtenidos en las regiones de los Llanos Orientales.
Tabella 3.
INDICE DI PRODUCCION RESULTADO
Peso al nacimiento Marchigiana 35-37 Kg machos / 30-34 Kg Hembras
Peso al destete (7 meses) Marchigiana 230-260 Kg machos / 190-210 Kg Hembras
Crecimiento Promedio Diario Marchigiana 1.2-1.3 Kg/día machos
Facilidad de parto Marchigiana Optima
Peso al nacimiento Chianina 34-37 Kg machos / 32-35 Kg Hembras
Peso al destete (7 meses) Chianina 230-260 Kg machos / 190-210 Kg Hembras
Crecimiento Promedio Diario Chianina 1.2-1.4 Kg/ día machos
Facilidad de parto Chianina Optima
Tanto la Romagnola, como Marchigiana e Chianina son muy apreciadas por la pigmentación de las mucosas y de la piel y por el color blanco del pelaje, muy corto. La sorpresa del ganadero ha sido ver la facilidad de adaptación y los elevados crecimientos los cuales han hecho que las razas italianas de carne fueran denominadas como el “Brahmán Europeo”. Reducir el tiempo de sacrificio a los 20 meses en pastoreo, respecto a los 38 meses promedio de un Brahmán quiere decir una reducción del 50 del tiempo de ceba, con una notoria mejora para el ganadero en cuanto a rendimiento.
