Pisum sativum L. (arveja): Manual de cultivos suplementarios Cap.13

Publicado: 7 de febrero de 2022

Por: Rolando Demanet Filippi, Dr. Ingeniero Agrónomo Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad de La Frontera; Cristian Canales Cartes,Ingeniero Agrónomo Jefe Desarrollo Agropecuario Watt ´s S.A; Juan Carlos García Diez, Ingeniero Agrónomo Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad de La Frontera. 2021. Manual de cultivos suplementarios. Plan Lechero Watt ´s – Universidad de La Frontera. Imprenta América, Valdivia, Chile.

La arveja forrajera es capaz de producir en un corto periodo (20 a 21 semanas) un alto volumen de forraje de buena calidad. La arveja destaca por su alto contenido de proteína y almidón. Es tolerante a bajas temperaturas y déficit hídrico, no así a los problemas que produce la mala infiltración del agua en el suelo. La fijación biológica del nitrógeno que hacen mediante la simbiosis con rizobios ubicados en sus raíces permite reducir las aplicaciones de nitrógeno ya que sus raíces, una vez cosechada las plantas, aportan este nutriente al suelo.

Origen

La arveja es originaria de Oriente Próximo y fue domesticada probablemente en Etiopia hace 10.000 años, desde donde se expandió a Europa y Asia (Polhill & Raven, 1981). Los colonos europeos la introdujeron en Chile a mediados del siglo XVIII y durante mucho tiempo fue considerada como cultivo de chacarería, producción de grano seco y fresco (Faiguenbaum, 1992). El interés como planta forrajera para la elaboración de forraje conservado y pastoreo se originó a partir de la década de los 70 en la antigua Unión Soviética e Inglaterra. En Chile, a partir del año 80 se desarrollaron diversas investigaciones tendientes a determinar el nivel productivo y la calidad del cultivo de la arveja como planta forrajera.

Descripción botánica

Es una especie leguminosa anual perteneciente a la familia Fabaceae, subfamilia Faboideae, tribu Fabeae, género Pisum. La planta posee una raíz pivotante y sus hojas imparipinnadas se forman en pares de foliolos que terminan en zarcillos. La floración se inicia entre los nudos 12 y 16 y las inflorescencias nacen en racimos a partir de brácteas foliáceas que se insertan en las axilas de las hojas. Las plantas logran una altura de entre 1,2 y 1,8 m y producen un total de 22 a 28 nudos, de los cuales entre 6 y 12 generan flores y solo de 6 a 8 forman vainas. El número total de vainas por planta fluctúa entre 8 y 12, con una longitud de 6 cm y con 4 a 7 granos por vaina (Khvostova, 1993; Maroto, 1992).

Raíces, zarcillos y flores son los componentes de las plantas de arveja forrajera.

Cultivo de la arveja forrajera

Cultivares: Según la estructura del follaje, los cultivares de arveja se clasifican en convencionales, de follaje reducido, leafless y áfilos. Los cultivares convencional producen follaje frondoso y presentan tres estructuras básicas: estípulas, folíolos y zarcillos. Los cultivares de follaje reducido tienen un menor tamaño y los zarcillos presentan mayor crecimiento. Los cultivares leafless tienen un gen que modifica las estípulas, transformándolas en estructuras vestigiales y los folíolos, casi inexistentes, se trasforman en zarcillos. Los cultivares áfilos mantienen sus estípulas, pero sus foliolos están transformados en zarcillos, que son estructuras que le permiten a las plantas mantenerse en pie hasta la cosecha y lograr una mayor eficiencia en la utilización de la luz (Faiguenbaum, 1992; Mera, 1989).

Existen dos factores que limitan el rendimiento forrajero de la arveja: la tendedura y la competencia con las especies residentes o acompañantes. El área foliar y la altura de la planta son componentes claves en el desarrollo de un cultivo competitivo con las malezas o plantas acompañantes (Cote et al., 1992; Wall et al., 1991; Harker et al., 2008). McDonald (2003) demostró que los cultivares de arveja de altura superior a un metro, presentan un rendimiento mayor que a los cultivares de poco tamaño (< 1 m) logrando una mayor competencia con las especies residentes. Los cultivares áfilos que tienen el follaje reducido logran producir igual o superior cantidad de materia seca que los cultivares no modificados y son muy competitivos con las malezas debido a la maraña que generan sus zarcillos (Harker et al., 2008).

Asociación: Los cereales que se utilizan en mezcla con leguminosas trepadoras, proporcionan a éstas un soporte físico y las mantienen erguidas hasta la cosecha. Además, está demostrado que esta mezcla modifica la composición nutricional, mejora la relación carbohidrato – proteína, aumenta el consumo animal (Papastylianou, 1990) y la producción de materia seca.

Porcentaje de materia seca, producción y aporte de las especies a la mezcla de arveja con cereales de grano pequeño.

Otras opciones de asociación son la siembra de arveja forrajera + ballica perenne, arveja + ballicas de rotación o arveja + trébol rosado (Demanet & García, 1992; Santini, 1995; Cantero, 1997). Las especies pratenses no interfieren en el desarrollo y producción de la arveja y ésta no obstruye la producción posterior de la pastura.

Efecto de la asociación de arveja con avena, ballica de rotación y ballica perenne en la producción y calidad nutricional del ensilaje. Estación Experimental Maipo. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 1992/93.

En la asociación de arveja con cereales de grano pequeño el aporte de la arveja es dominante y alcanza niveles superiores al 50% de la producción total.

Aporte porcentual de las especies a la producción de arveja + triticale en cuatro localidades de la zona templada. Temporada 2016/2017. Coeficiente de variación: 8,54%

Periodo de siembra: Mediciones realizadas en la zona templada han demostrado que el momento óptimo de siembra es entre los meses de mayo y julio, periodo en el que habitualmente hay limitaciones por la existencia de lluvias que impiden la preparación de los suelos, lo que obliga a extender a veces el periodo de establecimiento hasta el mes de septiembre, con la invariable pérdida de producción y disminución del aporte de la arveja a la producción total de las mezclas con cereales.

Efecto de la fecha de siembra en la producción de arveja forrajera sembrada sola y en asociación con avena en el secano de la zona templada.

Efecto de la época de siembra en la producción y aporte de la arveja a la mezcla con avena. Estación Experimental Maquehue. Temuco. Temporada 2015-2016.

Dosis de semilla: La dosis se define según el calibre de la semilla. En mezcla con cereales la arveja se asocia a 40 kg de semilla de cereales de grano pequeño/ha.

Calibre, peso de semilla, número de semilla/kg, dosis de semilla y semillas/m²

Calibre, peso de semilla, número de semilla/kg, dosis de semilla y semillas/m2

Inoculación: En áreas donde no es habitual el cultivo de arveja, es necesario incluir en las primeras siembras la inoculación de la semilla con el rizobio especifico (Rhizobium leguminosarum).

Control de malezas: Las opciones de control de malezas son de pre y post emergencia. El cultivo se debe iniciar con una aplicación de 1,75 L Dazzler 50% SC o Diurex 50 SC (Diuron)/ha en etapa de pre emergencia; esta opción no es válida para suelos arenosos. En post emergencia existen dos alternativas, la primera corresponde a 0,25 L Bectra 48 SC o Sencor 480 SC (Metribuzina)/ha que permite controlar malezas de hoja ancha y algunas gramíneas. La segunda opción es 2 L Basagran (Bentazona)/ha en 200 litros de agua, que debe ser aplicado en días despejados y temperatura superior a 15°C. El objetivo de esta última opción es el control de malezas de hoja ancha.

Control de áfidos: Es habitual que durante el transcurso del cultivo se presenten poblaciones abundantes de áfidos (pulgones) que afectan el desarrollo apical de las plantas, reduciendo en forma importante el nivel de rendimiento (> 40%). Es por esta razón que es necesario realizar una o dos aplicaciones de un insecticida que posea acción sistémica e ingestión. Una opción es la aplicación de 30 g Hurricane 70 WP (Acetamiprid)/ha en 250 litros de agua.

Utilización: La arveja es una especie que se usa para pastoreo o conservación de forraje, siendo su principal forma de utilización el ensilaje, henilaje y heno. En pastoreo es una alternativa de uso esporádico en situaciones de extrema necesidad de forraje, ya que es de baja producción y alto costo y su única ventaja respecto a otras leguminosas es que no produce meteorismo espumoso, pues tiene taninos en el follaje.

Etapas iniciales de desarrollo de la arveja forrajera.

Periodo de cosecha: El momento de la cosecha se determina según el estado fenológico de las plantas. Mediciones realizadas en la zona templada demostraron que la mejor relación volumen - calidad se logra cuando las plantas se encuentran en el estado de floración y las vainas inferiores están formadas con sus granos llenos. La cosecha en estados inmaduros tiene altos niveles de proteína y digestibilidad de la FDN, pero una baja producción (Fraser et al., 2001).

Estado fenológico óptimo para la cosecha de ensilaje de arveja forrajera.

Efecto de la fecha de cosecha en el contenido de materia seca, proteína cruda, energía metabolizable y producción de arveja forrajera. Vilcún, temporada 1991/1992.

Producción

La arveja produce un alto volumen de biomasa cuando de utilizan cultivares de tipo áfilo y se combinan con un cereal como cultivo de soporte (Kristensen, 1992; Salawu et al., 2001). En la zona templada de Chile la producción de arveja en siembra sola ha superado las 16 ton MS/ha y en mezcla con cereales las 20 ton MS/ha.

Efecto de la época de siembra en la producción de arveja + cereales de grano pequeño. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temporada 2017/2018. Coeficiente de variación: 6,23%

La proporción relativa de los componentes de la mezcla de arveja con cereales determina su capacidad de rendimiento (Jedel & Helrn, 1993). Con triticale y cebada, la mayor producción se logra cuando el aporte de la arveja supera el 60% y el cereal es cosechado al estado de grano pastoso (Lunnan, 1989; Papastylianou, 1990; Hall & Kephan, 1991). Sin embargo, con avena la mayor producción se alcanza con niveles inferiores al 50% de arveja (Jedel & Helrn, 1993). Las mediciones realizadas en la zona templada de Chile (Pichard & Aguila, 1983; Demanet & García, 1992; Santini, 1995; Cantero, 1997), demostraron que la producción de materia seca depende de la época de siembra, nutrición de las plantas, momento de la cosecha y proporción arveja - cereal.

Calidad nutricional

La arveja forrajera es una planta que tiene por objetivo proveer a los sistemas ganaderos de un alimento con buen contenido de proteína y de alta digestibilidad. Para alcanzar esta meta, es necesario cosechar las plantas en estados de desarrollo temprano, ya que el retraso produce una reducción brusca en los parámetros de calidad.

Las mezclas de arveja y cereales de grano pequeño tienen un valor nutricional diferente al de sus componentes individuales. Con la asociación se produce un aumento del contenido de proteína de los cereales (Lunnan 1989; Chapko et al.,1991; Hall & Kephart 1991) y un incremento en la digestibilidad de la FDN (Cherney & Marten, 1982; Cherney et al., 1983).

Efecto de la época de cosecha en la producción y calidad de la arveja forrajera.

Ensilaje

La arveja sembrada sola o en mezcla con cereales es una alternativa de conservación de forraje como ensilaje y en su elaboración se utiliza maquinaria convencional (Mustafa et al., 2000).

En los ensilajes de arvejas, la proteólisis es un proceso extenso, en especial cuando es cosechada en estados inmaduros. La aplicación de algunos aditivos y el premarchitamiento pueden reducir la degradación de proteína (Cavallarin et al., 2006). Un aditivo que reduce este proceso es el ácido fórmico o su mezcla con otros ácidos y sales orgánicas (Rondahl et al., 2011) que restringen la respiración (Charmley & Veira, 1990) y aumentan la intensidad de la fermentación (Carpintero et al., 1979; Nagel & Broderick, 1992; Vagnoni et al., 1997). Sin embargo, las restricciones ambientales y leyes laborales vigentes en Chile impiden el uso de estas alternativas.

En el proceso de elaboración del ensilaje también hay proteólisis generada por la respiración inicial durante el premarchitamiento, en el que gran parte de la proteína se degrada formando compuestos como amoníaco, aminoácidos y péptidos (Rondahl et al., 2011). Sin embargo, en ensilajes elaborados con niveles de materia seca superiores al 40%, la proteólisis se reduce (Carpintero et al., 1979) al igual que en ensilajes cuyo pH es inferior a 4,0 (Finley et al., 1980; McKersie, 1985; Muck, 1988).

Para la elaboración de dietas para categorías animales de altas exigencias nutricionales, la arveja verde fresca y el ensilaje tienen la desventaja de presentar alta degradabilidad a nivel ruminal (Christensen & Mustafa, 2000; Wilkins & Jones, 2000).

La arveja como pre cultivo

El uso de leguminosas en rotación con cereales o pasturas de gramíneas tiene como principal objetivo la economía del nitrógeno, el control de algunas enfermedades y la exploración del suelo en profundidad. El cultivo de arveja produce un efecto residual que se puede extender por más de dos años (Demanet & García, 1992). Mediciones realizadas en un andisol de la zona templada demostraron que el pre cultivo de arveja produce en el trigo un incremento significativo en el rendimiento respecto a otras alternativas de rotación.

Efecto del pre cultivo en el rendimiento de trigo (Triticum aestivum L.).

SUPLEMENTARIOS - Pisum sativum L. (arveja) - Image 1

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