Evaluación porcentual de pérdida de peso en bovinos durante su estadía en instalaciones de subasta en la ciudad de Montería

Distinguidas investigadoras, cordial saludo. Deseo en esta oportunidad manisfestarles mis modestas apreciaciones sobre tan importante tema para la economia del sector agropecuario , debido a las grandes pérdidas que realmente representa para el productor este novedoso sistema de SUBASTAS GANADERAS implementado en Colombia para la comercializacion de ganado bovino esecialmente, a partir de la década de los años 90, surgido por diversos factores, epecialmente de inseguridad y orden públco. Pero este es un tema ,que como se dice popularmente tiene tanto de largo como de ancho y se ha desarrolldo pasando por varias etapas que van desde las buenas intenciones que tuvo FADEGAN al principio hasta la situación que hoy se observa en el SISTEMA, las cuales a groso modo han tenido que ver con los siguientes aspectos: Situación de inseguridad y orden público en que ha estado el País, de la cual aun no ha salido. Modelo de gamdería extensiva tradicional que no ha propicado la tecnificación y modenización del sector agropecuario, en especial del subsecto ganadero. Toma paulatina pero costante del SISTEMA por otros agentes o actores con intereses muy distintos a los originarios . Resistencia al cambio de mentalidad del ganadero tradicional para tecnificarse y modernizar sus sistemas de producción ,explotación y manejo del hoto ganadero como una verdadera empresa, implementando las BUENAS PRACTICAS GANADERAS. El sistema de subastas de comercialización , tal como ha venido funcionando ya cuplió su ciclo operativo, se require emprender una nueva etapa, encaminada a impulsar la creación y desarrollo de la verdadera empresa ganadera moderna que diseñe, estructure e implemente sistemas y procesos de administración, producción, explotación y manejo eficaces y eficientes haciendo uso de las BUENAS PRACIICAS GANADERAS, que le permitan ofrecer un producto y sevicio de alta calidad e inocuidad, en condiciones de BIOSEGURIDAD, sustentabilidad, competitivo y amigable con el medio ambiente. Por su amable atención, muchas gracias. Miguel M Flórez Argel Ing. Industrial, Especialista en Evaluación Socioeconómica de Proyecos y Especialista en Producción Bovina Tropical.

Respetados Panelistas: Yo soy ganadero de Planeta Rica, Cordoba, que dista 45 Km de Monteria donde se efectuo el estudio. Para nosotros es sorprendente el ver las tablas de perdida de peso, ya que en las subastas de Planeta Rica, donde hace varios años compramos los ganados de diferentes procedencias, las perdidas son hasta mas del doble de lo que Uds. dicen. Seria muy interesante que la univecidad de Cordoba y tambien un organismo del estado como Corpoica efectuaran un estudio de todas las subastas de los departamentos de Cordoba y Sucre que movlizan la mayor cantidad de animales de Colombia. Como proveedores y compradores de estas subastas seria de gran tranquilidad que los resultados fueran publicados en prensa y entregados en las mismas subastas a todos los asistentes. Esperando que esta iniciativa sea acojida, Muy ate.: RICARDO URIBE C. GANADERO

QUERIDAS COLEGA,INTERESANTE ESTUDIO VALDRIA LA PENA ESTUDIARLO A LA LUZ DE LAS NORMAS QUE RIGEN EL TRANSPORTE DE SEMOVIENTES,EL BIENESTAR ANIMAL, LA INOCUIDAD DE LA CARNE(CONPES 3375-3376) Y LO MAS IMPORTANTE SERIA DETERMINAR QUE TANTO ESTAS MERMAS INCIDEN EN EL PRECIO FINAL DE LA CARNE AL CONSUMIDOR EN ALGUNAS CATEGORIAS QUE VAN DIRECTAMENTE AL SACRIFICIO.AL INICIO USTEDES HABLAN DEL EQUILIBRIO EN LOS NIVELES DE PRECIOS REGIDOS POR LA OFERTA Y LA DEMANDA QUE ESTE SISTEMA DE SUBASTAS BRINDA A LA COMERCIALIZACION DE LOS SEMOVIENTES QUISIERA PUNTUALIZAR EN ESTE TEMA EL HECHO DE QUE A RAIZ DEL CIERRE DE FRONTERAS CON VENEZUELA SE HA DEDICADO EL GREMIO GANADERO A MIRAR EL MERCADO INTERNO CON MAS DEDICACION ESPERANDO CON ESTO EL CONSUMIDOR QUE LAS BAJAS DE PRECIOS REGISTRADAS SE VIERAN TAMBIEN REGISTRADAS EN EL PRECIO FINAL AL CONSUMIDOR, PERO LASTIMOSAMENTE NO HA SIDO ASI ESTA SITUACION ME PONE A PENSAR SI EL SISTEMA DE SUBASTAS EQUILIBRAN DE VERDAD EL PRECIO DE LA CARNE Y SI SE FUNDAMENTAN REALMENTE EN LA OFERTA Y DEMANDA DEL PRODUCTO CARNICO.ALBERTO ANAYA PEREZ.

este es un temas que en realidad se debe considerar como de gran importancia, ya que en el campo ganadero, es la emanera de entrar o salir el bovino de la mano del productor o comprador. ademas la consideracion de cuanto peso esta perdiendo el animal en un establo, mientras pasa todo el proceso de subasta es un punto fundamental para seguirlo teniendo en cuentas, sobretodo para el cuidado del animal.Gracias

Gracias por los comentarios hechos a nuestro trabajo, de igual manera con esta investigación solo abrimos una puerta a las miles de opciones de estudio que tiene la perdida de peso, no solo hacia las subastas. Es de crear conciencia las condiciones que exigen muchos países para las carnes de exportación y al menos manejando un poco ciertos valores podriamos hacernos más competitivos y evitar muchos problemas como el estrés y el maltrato en el transporte que producen daños a la carne al momento del sacrificio... La producción animal es un abaníco abierto para estudiar y esperamos que sea un tema que pueda explotarse más a nivel investigativo...muchas gracias

Cordial saludo, Muy interesante el tema como lo ha manifestado el Sr. Fernando Barrera y como lo han demostrado las medicas veterinarias del estudio, considero que aunque hay unos datos numericos buenos hace falta hacer unas clasificaciones mas, como son el sexo, edad, distancias, razas, etc. Estas informaciones se podrian realizar si los dueños de los ganados estuvieran interesado y vieran la importancia de la Trazabilida los dueños no se preocupan de estos asuntos por que creen que esos 2 Kl no son representativos o por que cren que eso lo recuperan con otras cosas pero no es asi, al ganadero que transporta de los lados aledaños a subastas no hay problema si estos lotes son pequeños (2 a 3 ) animales o mas grandes (12 a 14) si es un camion, pero para el ganadero de las regiones mas lejanas si deberian tener en cuenta estas perdidas y hacer seguimientos para minimizarlos por que como minimo deben de transportar camiones de (12 a 14) para justificar viaje y de 2 en 2 por animal van sumando kilos y pesos de perdida. En los frigorificos no pueden hacer los seguimientos ya que los ganaderos tienden a ocultar el lugar de donde vienen los ganados con fines monetarios en las guias sanitarias.

Que tema tan interesante este de las subastas ganaderas, y muy buenos los datos sobre pérdida de peso en el cual se debe considerar ademas de perdida por el mal transporte, distancia a la subasta, el tipo de alimentación que recibieron los ganados en la finca, sexo, edad y raza de los animales, estas perdidas de peso hacen que muchos ganaderos no lleven los animales a las subastas pues para ellos estas perdidas por costo de transporte mas perdida de peso, representan una baja considerable en el precio del ganado por eso algunos prefieren venderlo en la propia finca, por eso seria bueno que los animales ademas de agua se les suministrara heno a fin de amortiguar un poco la merma de peso igual que considerar la hora de entrada de los animales en lo cual considero que en climas calientes se debe hacer en horas de poco sol o sea en el atardecer ya que los animales que entran muy temprano pierden mas peso lo cual repercute en el precio base para iniciar el remate, asi mismo se debe tener en los camiones un sistema amortiguador para los golpes que reciben los animales contra las compuertas del camion transportador por ello sugiero usar esterillas en las paredes de los camiones.