Evaluación de diferentes niveles de ensilaje integral de camote (Ipomoea batatas) como fuente energética para bovinos en crecimiento

El camote es un cultivo que se adapta a una gran variedad de climas y condiciones agropecuarias tropicales, lo que le permite un crecimiento continuo durante todo el año. La producción de tubérculos o raíces promedio es de alrededor de 35 ton fresca/ha/cosecha, con un contenido de materia seca (MS) entre 24.0 y 32.0 %. El follaje presenta un rendimiento promedio de 22.6 ton fresca/ha/cosecha, con un contenido de MS entre 18.1 y 21.3 %. En base seca, el tubérculo del camote presenta un alto contenido de almidón (45.2 - 57.4 %) y azúcares (5.1 - 14.0 %) y un bajo contenido de fibra cruda (2.2 – 5.4 %), lo que lo hace un recurso alimenticio energético, con un bajo nivel proteína cruda (PC) (4.9 %). En cambio, el follaje del camote es alto en PC (18.6 - 22.8 %), fibra cruda (19.2 – 26.5 %) y cenizas (8.7 – 19.6 %) con una digestibilidad in vitro de la MS de 92 y 62 % para el tubérculo y follaje, respectivamente. Para elEIC (tubérculo + follaje) se ha reportado buenas características organolépticas y fermentativas. En Panamá las fuentes energéticas para alimentación provienen básicamente de fuentes energéticas como granos y sub-productos importados, por lo que el objetivo del trabajo fue evaluar la sustitución del grano de maíz por EICcomo fuente energética en raciones para bovinos en crecimiento.

Durante 78 días, se evaluaron cuatro niveles de sustitución del grano de maíz molido por EICen bovinos, utilizando un diseño experimental completamente al azar, con igual número de repeticiones por tratamiento. Los niveles de sustitución (NS) evaluados fueron 0, 33, 75 y 100%, base seca (T0, T33, T75 y T100), en raciones iso-energéticas (2.55 Mcal de energía metabolizable (EM)/kg de MS) e iso-proteicas (12.48% de PC, base seca), para un consumo de 6.6 Mcal y 0.300 kg de PC/100 kg de peso vivo/día, respectivamente. Se utilizaron 4 animales cruzados/tratamiento, con peso de 276 Kg y 17 meses de edad, confinados en corrales de 7.0 m2 consumiendo raciones formuladas a base de maíz (Zea mayz) molido, heno picado de swazi (Digitaria swazilandensis), harina de soya (Glicine max), harina de coquito de palma africana (Elaeis guineensis), urea y sal mineral, considerando un contenido de EM de 3.2, 1.8, 2.8, 2.91, 0.0 y 0.0 Mcal/kg MS, respectivamente. En base a la composición química, se consideró para el EICun valor de EM similar al del ensilaje de maíz, 2.5 Mcal/kg MS. Los parámetros evaluados incluyen la ganancia de peso vivo (GPV), consumo de MS (CMS), consumo de PC (CPC), digestibilidad aparente de la MS (DAMS), consumo de nutrientes digeribles (CND=CMS*DAMS/100), consumo de energía digestible (CED=4.409*CND), consumo de energía metabolizable (CEM=CED*0.82), eficiencia de conversión alimenticia de la MS (ECA), eficiencia de conversión de la PC (ECPC) y eficiencia de conversión de la energía metabolizable (ECEM). Cada variable independiente se sometió a un análisis previo de normalidad, utilizando la prueba de Shapiro-Wilk (López et al., 2000).

 

En la fase de adaptación la ganancia de peso vivo promedio (GPV) fue de 1.24 kg/animal/día y enla fase de evaluación de 1.37 kg/an/día. La GPV fue de 1.46; 1.28; 1.50 y 1.34 kg/an/día, respectivamente para T0, T33, T75 y T100. La GPV obtenida en el tratamiento sin EIC(T0) corresponde con valores reportados en la literatura para raciones altas en granos (Elizalde et al., 2003). La literatura no presenta información sobre GPV en bovinos a base deEIC. La
comparación de medias de los tratamientos no indicó diferencias significativas (P>0.05) entre las GPV por tratamiento,aún entre T0 y T100, que presentaron una diferencia de 12 % a favor de T0, pero en T100 el EICaportó el 70 % de la EM total de la ración. La oferta de alimento fue prácticamente igual entre tratamientos, pero el rechazo se incrementó y el CMS disminuyó al aumentar el nivel de ensilaje en la ración. El CMS promedio fue de 2.54 kg/100kg PV/día, similar al reportado por Elizalde et al. (2003) para animales en igual fase de producción intensiva. La comparación de medias entre tratamientos indicó diferencia significativa (P<0.05) entre T100 y el resto de los tratamientos, la que en promedio fue de 13.2 %. Estudios indican que los ensilajes pueden reducir el consumo hasta en un 30-40%, lo que está relacionado con el pH, concentración de ácidos orgánicos, contenido de MS y FDN
del forraje ensilado. El consumo promedio de EICfue de 0.50, 1.37 y 1.68 Kg MS/100 Kg de peso vivo/ para T33, T75 y T100, lo que representó un aporte al CMS de 19.1, 52.9 y 74.3 %, respectivamente, muy similar a lo establecido inicialmente.

El consumo de PC (CPC) resultó afectado por AN(NS) (P<0.0104) y NS*PER (P<0.0296) y fue mayor en el segundo periodo, producto de un mayor CMS y contenido de PC del ensilaje ofrecido (4.17 y 5.50 %, base seca, primer y segundo periodo, respectivamente), posiblemente causado por diferencias en la proporción de follaje. En la medida que aumentó el nivel de EICen la ración, disminuyó el CPC, producto de un menor CMS; sin embargo, no se afectó la GPV.

La digestibilidad aparente de la MS (DAMS) resultó afectada por NS (P<0.0127), AN(NS) (P<0.0289) y PER (P<0.0001). T0 presentó una mayor DAMS que los tratamientos conEIC, lo que pudo estar asociado con un menorcontenido de FDA en la ración(15.41, 18.03, 17.42 y 18.96 % para T0, T33, T75 y T100, respectivamente), fracción muy relacionada con la digestibilidad, principalmente la lignina (Van Soest, 1982; Calsamiglia, 1997). La prueba de Tukey no indicó diferencia entre los tratamientos con ensilaje (T33, T66 y T100) (P<0.05). La DAMS resultó mayor en el primer periodo, lo que también se asocia con un mayor contenido FDA del EICen el segundo periodo (13.37 y 20.21%, respectivamente).

El consumo de nutrientes digeribles (CND), energía digestible (CED) y energía metabolizable (CEM) disminuyeron en la medida que aumentó la sustitución del maíz por elEIC, independientemente del periodo. En base a los valores de CEM y CMS, las raciones presentaron concentraciones de EM de 2.60, 2.52, 2.56 y 2.56 McalK/g MS para T0, T33, T75 y T100, respectivamente, valores muy similares al utilizado para elaborar las raciones (2.55 Mcal/kg de MS), lo que indica que DAMS permitióuna buena estimación del CEM. La concentración de EM del EICpresentó valores de 2.32, 2.66 y 2.43 Mcal/Kg MS para T33, T75 y T100, respectivamente, con un promedio de 2.47 ± 0.175. Este valor es muy similar al reportado para ensilajes de buena calidad nutritiva como el de maíz, con un valor promedio de 2.54 ± 0.197 Mcal/kg MS (NRC, 1996).

a eficiencia de conversión alimenticia (ECA), presentó un promedio general de 5.74 Kg MS/Kg de aumento de peso vivo. Sólo el PER presentó efecto significativo sobre este parámetro (P<0. 0.0115), con una menor conversión en el segundo periodo, producto de un mayor CMS. La comparación de medias de los tratamientos para la ECA no presentó diferencias significativas entre tratamientos (P>0.05), lo que indica un valor nutritivo alto para el ensilaje de camote. En este caso, la relación tubérculo/follaje fue alto (2:1, base seca), lo significa mayor aporte en términos de almidón, componente altamente degradable a nivel ruminal importante para el crecimiento microbiano y una fracción sobrepasante para digestión a nivel intestinal, siendo utilizada esta última fracción en forma más eficiente por el animal (Nocek y Tamminga (1991), Matthé et al. 2001), siendo utilizada esta última fracción en forma más eficiente por el animal.

La eficiencia de conversión de la PC (ECPC), presentó un valor promedio general de 0.732 kg de PC/kg de aumento de peso vivo, valor superior al que reporta NRC (1984) para animales semejantes en peso vivo y GPV (0.594 kg PC/kg de aumento de peso vivo), lo que indica una menor eficiencia, producto de un mayor CPC, pero también de una menor calidad proteica, ya que parte de esta fue aportada por la urea. 

La eficiencia de conversión de la EM (ECEM) presentó un promedio general de 15.13 Mcal/kg de aumento de peso vivo, muy similar a la indicada por la NRC (1984), 15.5 Mcal/kg de aumento de peso vivo, para animales con un peso vivo y GPV similar a las del presente trabajo.El ANOVA para ECEM no indicó efecto significativo para ninguna de las fuentes de variación (P>0.05), con un R2 de 0.722 y CV de 21.02%. 

El CEM de T0 resultó 10.3 % superior al formulado inicialmente; en cambio, T100 resultó 11.7 % inferior, aunque las GPV fueron iguales, lo que indica diferencias en la utilización de la EM. En este sentido, ECEM presentó una tendencia a mejorar en la medida que el nivel de ensilaje aumentó en la ración. En el caso de T0, una menor ECEM pudo estar relacionado con el consumo alto de PC que presentó, a que las raciones con ensilaje, con un menor CMS y DAMS y un mayor tiempo de retención en el rumen, pudieron favorecer en mayor grado la fermentación, y por consiguiente la producción de ácido propiónico a partir del almidón, el acoplamiento entre el proceso de degradación y síntesis microbiano.