Comparación de dos métodos de procesamiento de muestras para la determinación de proteínas y carbohidratos solubles en forraje fresco

La caracterización de la composición química del forraje fresco requiere de una correcta toma y acondicionamiento de las muestras que serán enviadas al laboratorio, fundamentalmente para los componentes solubles de las proteínas y de los carbohidratos. En este caso en particular, el secado en estufa presentaría algunas desventajas con respecto a otros métodos como el liofilizado. El objetivo del trabajo fue comparar el secado en estufa con el liofilizado para su utilización en el análisis de la composición química del forraje. De un ensayo de evaluación de productividad forrajera de verdeos invernales realizado en la EEA INTA Gral. Villegas (34º 55' S, 62º 44' O; alt. 117 m.s.n.m.) se seleccionaron 10 parcelas, en las que se tomaron muestras de forraje por corte con tijera eléctrica manual a una altura de 5 cm. El muestreo fue realizado a las 11:00 h. Cada muestra fue separada en dos submuestras que fueron inmediatamente colocadas en una conservadora con conservantes de frío. En no más de 30 minutos desde el corte, las muestras fueron trasladadas a freezer y mantenidas a -17ºC. Una de las submuestras de cada parcela fue secada en estufa con circulación de aire forzado a 60ºC hasta peso constante (EST). La restante submuestra fue liofilizada (LIO). Ambas submuestras fueron molidas y enviadas al laboratorio para la determinación de proteína bruta (PB) y soluble (SOL) y de carbohidratos no estructurales solubles (CNES). Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con 10 repeticiones. Los valores obtenidos en promedio fueron de 25,06 ± 3,15, 16,41 ± 2,70 y 17,25 ± 2,65 % para PB, SOL y CNES, respectivamente. No se detectaron diferencias entre EST y LIO para PB (p>0.35), SOL (p>0.11) y CNES (p>0.99). Se concluye que el secado en estufa con temperatura controlada es válido para el acondicionamiento de muestras de forraje para la determinación de componentes solubles.