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Ácido ferúlico, un nuevo aditivo para la suplementación de becerros para exportación

Publicado: 30 de marzo de 2017
Por: J. P. Flores Campos*, G. Villalobos Villalobos, D. Domínguez Díaz, J. A. Ortega Gutiérrez, F. Castillo Rangel. Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua. Chihuahua, México.
Introducción
Uno de los principales sistemas de producción en la ganadería del estado de Chihuahua es el sistema vaca-cría. Una de sus problemáticas es el bajo peso al destete. Generalmente los becerros son destetados en el otoño y vendidos sin ningún programa de pre acondicionamiento (Villalobos et al., 2007). Un manejo nutricional apropiado durante el acondicionamiento de becerros es importante para mejorar el peso vivo y la rentabilidad de las explotaciones (Waggoner et al., 2005), la salud de los becerros (Holland et al., 2010) y para introducir a los becerros a dietas altas en almidón (Waggoner et al., 2005). El desarrollo de nuevas técnicas y el uso de nuevos aditivos es importante para mejorar la eficiencia de los becerros en esta etapa de alimentación. El ácido ferúlico (AF) es una alternativa de origen natural. Estudios recientes reportan el uso de AF como promotor de crecimiento en ganado de carne (González-Ríos et al., 2013). El AF es un ácido hidroxicinamico clasificado como un compuesto fenólico, el cual existe principalmente en las células de la pared de las plantas, granos de cereales y frutas (Hernanz et al., 2001). Es caracterizado como un compuesto bioactivo con propiedades antioxidantes para animales (Roy et al., 2014)). Karami et al. (2010) sugieren el uso de este aditivo en la alimentación de animales domésticos para mejorar sus parámetros productivos. Además, en comparación con otros antioxidantes naturales, este metabolito ha demostrado ser más eficaz para prevenir la oxidación de lípidos y proteínas (Rose et al., 2010). El uso del AF en dietas de acondicionamiento de becerros y su posible beneficio no han sido reportados. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del AF sobre el comportamiento productivo en el acondicionamiento de becerros para exportación.
 
Materiales y métodos
El estudio se realizó bajo condiciones naturales de estrés por frío en el Rancho Teseachic, propiedad de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Se consideraron las Normas Oficiales Mexicanas: NOM- 062-ZOO-1999, NOM-024-ZOO-1995, NOM-051-ZOO-1995 y el Código de Bioética y Bienestar Animal de la FZyE-UACH al realizar los procedimientos experimentales. Se usaron 40 becerras, de la cruza entre las razas Hereford, Angus y Charolais. Con una edad promedio de 8 meses y un peso inicial de 154 kg ± 22.77. Los animales fueron vacunados (Bacterina triple bovina, Bio-Zoo S. A. de C. V., Zapopan, Jalisco, México), desparasitados y vitaminados (Iverfull ADE, Aranda Salud Animal, Querétaro, Querétaro, México) al inicio del experimento. Se alojaron aleatoriamente por pares en corraletas (a la intemperie) de 7.2 m2 . Se conformaron dos grupos experimentales, siendo los tratamientos: 1) CON (dieta basal; n=20) y AF (7ppm/kg de PV de AF + dieta basal; n=20; Laboratorios Minkab, S. A. de C. V., Guadalajara, Jalisco, México). El alimento se ajustó a un rechazo del 5- 10 %. Las dietas fueron elaboradas con ingredientes regionales (Tabla 1). Se evaluó la ganancia diaria de peso (GDP), consumo de materia seca (CMS) y conversión alimenticia (CA). La información se analizó mediante un diseño completamente al azar con medidas repetidas en el tiempo usando el PROC MIXED (SAS, 2002; Inst. Inc., Cary, NC). El modelo incluyó el efecto de tratamiento y día además de su interacción. Se consideró aleatorio el efecto de animal dentro de tratamiento.
 
Resultados y discusión
El CMS (kg) no fue diferente (P> 0.05) entre tratamientos (CON: 5.14 ± 0.50; AF: 5.90 ± 0.50). Resultados similares fueron reportados por Macías-Cruz et al. (2014) cuando alimentaron con dietas altas en concentrado a corderos suplementados con AF libre a 0 y 0.3 g/d (1.12 vs. 1.10 kg/d, respectivamente). Sin embargo, Soberon et al. (2012) encontraron efecto cuadrático (P< 0.01) en CMS cuando alimentaron con dietas altas en forraje a borregos suplementados con 0, 3, 6 y 9 g/d de AF libre (1.25, 1.41, 1.41 y 1.29 kg/d, respectivamente). El efecto de compuestos fenólicos en el CMS no está claro. El consumo de alimento ha sido reportado como deprimido por adición de compuestos fenólicos en la dieta de animales de laboratorio, debido a su actividad tóxica (Jung et al., 1983). Además, estudios in vitro (Chesson et al., 1986) muestran deficiencia en la digestión de la celulosa debido al efecto inhibidor del AF en el crecimiento microbiano del rumen. En contraste (Jung et al., 1988) reportan efectos no negativos del AF en la digestión ruminal, debido a la actividad de desintoxicación microbiana ruminal. En este sentido, cantidades masivas de AF libre (6 g/d) en la suplementación de corderos, no afecto el CMS en el experimento de Soberon, que de hecho permitió un mayor CMS. En este estudio el consumo de AF libre fue de 1.4 g/animal/d, que es una dosis baja comparada con 3 o 6 g de AF libre suplementado en el estudio de Soberon. El peso vivo y la GDP (kg/d) no se vio afectada (P> 0.05) por los tratamientos (CON: 208.9 ± 4.33 kg y 0.77 ± 0.12 kg/d; AF: 214.8 ± 4.44 kg y 0.86 ± 0.12 kg/d). Por otro lado, Soberon et al. (2012) no encontraron diferencias en peso vivo y GDP de los corderos alimentados con 0, 3, 6 y 9 g/d de AF libre durante las 4 semanas del estudio. Así mismo, Macías-Cruz et al. (2014) encontraron similar el peso vivo final y la GDP en el experimento de corderas suplementadas con 0 y 0.3 g/d de AF libre (35.52 vs. 34.28 kg, y 0.20 vs. 0.17 kg/d, respectivamente). Los efectos anabólicos sugeridos del AF no son claros. Estudios preliminares (González-Ríos et al., 2013) reportan efectos del AF libre como promotor de crecimiento en ganado de carne, similares a los del clorhidrato de zilpaterol. Sin embargo, resultados reportados por Macías-Cruz et al. (2014) no apoyan esta afirmación, se especula que puede ser a la capacidad de desintoxicación de los microorganismos del rumen a compuestos fenólicos limitado por largos periodos de suplementación, impidiendo la digestión ruminal y la GDP. En este sentido, la duración del presente estudio (56 d) fue más larga que el experimento (34 d) de Macías-Cruz et al. (2014). Debido a los resultados de GDP y CMS, la tasa de conversión alimenticia no fue diferente (P> 0.05) entre tratamientos (CON: 7.75 ± 3.78; AF: 7.04 ± 3.78). Investigaciones realizadas con corderos (Macías-Cruz et al., 2014) apoyan estos hallazgos, ya que la suplementación de 0 y 0.3 g/d tiene una tasa de conversión alimenticia similar (0.18 y 0.16, respectivamente).
 
Conclusiones
La suplementación de AF no mejoró el CMS, peso vivo, GDP y la tasa de conversión alimenticia en el pre acondicionamiento de becerros. Se requiere de mayor investigación para ampliar el conocimiento acerca de los beneficios potenciales de las propiedades antioxidantes de este compuesto fenólico en el comportamiento animal.
Agradecimientos: Se agradece a Laboratorios MINKAB por su apoyo económico.
 
Literatura citada
Chesson A., C.S. Stewart, y R.J. Wallace. 1982. Influence of plant phenolic acids on growth and cellulolytic activity of rumen bacteria. Appl. Environ. Microbiol. 44:597-603.
Gonzalez-Rios H., D. A. Gil, y A. Berrondo. 2013. Ferulic acid as feed supplement in beef cattle to promote animal growth and improve the meatquality of the carcass and the meat. En: Http://www.faqs.org/patents/app/20130041036 Consultado 20 Septiembre 2015.
Hernanz, D., V. Nunez, A. I. Sancho, C. B. Faulds, G. Williamson, B. Bartolome, and C. GomezCordoves. 2001. Hydroxycinnamic acids and Ferulic acid dehydrodimers in barley and processed barley. J. Agric. Food Chem. 49:4884-4888.
Holland B. P., Burciaga-Robles, L. O., Vanoverbeke, D. L., Shook, J. N., Step, D. L., Richards, C. J., y Krehbiel, C. R. 2010. Effect of bovine respiratory disease during preconditioning on subsequent feedlot performance, carcass characteristics, and beef attributes. J. Anim. Sci. 88, 2486-2499.
Jung H.G., y G. C. Fahey, Jr. 1983. Nutritional implications of phenolic monomers and lignin: a review. J. Anim. Sci. 57:206-219.
Jung H.G. 1988. Inhibitory potential of phenolic carbohydrate complexes released during ruminal fermentation. J. Agric. Food Chem. 36:782-788.
Karami M., A, R, Alimon, Y, M, Goh, A. Q. Sazili, and M. Ivan. 2010. Effect of dietary herbal antioxidant supplemented on feedlot growth performance and carcass composition of male goat. Am. J. Anim. Vet. Sci. 5: 33 – 39.
Macías-Cruz U., S. Perord, R. Vicente, F.D. Alvarez, N.G. Torrentera-Olivera, H. González-Ríos, S.A. Soto-Navarro, R. Rojo, C.A. Meza-Herrera, y L. Avendaño-Reyes. 2014. Effects of free ferulic acid on productive performance, blood metabolites and carcass characteristics of feedlot finishing lambs. J. Anim. Sci. 92:5762-5768.
Norma Oficial Mexicana NOM-024-ZOO-1995, Especificaciones y características zoosanitarias para el transporte de animales, sus productos y subproductos, productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por estos. Publicada en el Diario oficial de la Federación el 16 de Octubre de 1995.
Norma Oficial Mexicana NOM-051-ZOO-1995, Norma oficial para trato humanitario en la movilización de animales. Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de Marzo de 1998.
Rose D. J., G. E. Inglett y S. X. Liu. 2010. Utilization of corn (zea mays) bran and corn fiber in the production of food components. J. Sci. Food. Agric. 90:915-924.
Roy, S., S. K. Metya, N. Rahaman, S. Sannigrahi, and F. Ahmed. 2014. Ferulic acid in the treatment of post-diabetes testicular damage: Relevance to the down regulation of apoptosis correlates with antioxidant status via modulation of TGF-β1, IL-1β and Akt signaling. Cell Biochem. Funct. 32:115-124.
SAS Institute. 2002. SAS User’s guide. SAS Institute Inc., Cary. NC.
Soberon M. A., D. J. R. Cherney y J. H. Cherney. 2012. Free ferulic acid uptake in ram lambs. J. Anim. Sci. 90:1885-1891.
Villalobos, G., F. Castillo, D. Dominguez, J. A. Ortega and L. Carlos. 2007. Interaction of forage type and level on conditioning of heifer calves for exportation. West. Sect. Am. Soc. Anim. Sci. 58:245-247. Moscow, Idaho.
Waggoner J. W., Mathis, C. P., Löest, C. A., Sawyer, J. E., y McCollum, F. T. 2005. Impact of preconditioning duration on feedlot performance, carcass characteristics and profitability of New Mexico ranch to rail steers. West. Sect. Am. Soc. Anim. Sci. 56, 186-188.
 
Cuadro 1. Ingredientes y composición química de la dieta (base seca)
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Autores:
Leonel Avendaño Reyes
Universidad Autónoma de Baja California (UABC)
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M.C. Fernando R. Feuchter A.
Universidad Autónoma Chapingo
4 de abril de 2017
NO puedo comentar con certeza, solo especulo algo parecido a la prueba que realizó GOMEZ de Oaxaca. Los ácidos fenólicos (AF) naturales o artificiales actúan como bactericidas. Si un becerro que apenas inicia la rumia, recibe en su dieta AF, no tendrá respuesta + o - en su crecimiento, salvedad que esté próximo a enfermarse del aparato digestivo. Los invito a presentar avances de sus trabajos en www.somas.org.mx para septiembre 2017. P.D. En abril vienen de la UACH a Sonora los de Horticultura.
Manuel Antonio Alvarez Cohecha
4 de abril de 2017
Srs foristas buenas noches: felicitaciones a los investigadores y de igual modo a la academia Mexicana representada por la U. de Chihuahua. La presentación la observo demasiado académica,Al final concluimos que el AF no fue importante para obtener lo propuesto como aditivo en la suplementación de becerros de exportación. Sera que las dosis....o cual creen los autores que determinaron la no obtención de resultados de producción y productividad de carne para satisfacer los auspiciadores de esta importante investigación así como la frustración de unos potenciales consumidores..... saludos y exitos
Umberto Francesa
30 de marzo de 2017
No entiendo este cuadro, los porcentajes son idénticos en ambas columnas. Corrijanme si estoy equivocado. Son o no son los puentes ferulados de la pared celular en forrajes, los que precisamente, bloquean la digestión enzimática de los microbios ruminales.? .
Leonel Avendaño Reyes
Universidad Autónoma de Baja California (UABC)
30 de marzo de 2017
A que atribuyen no haber encontrado efecto del Ácido Ferúlico en el comportamiento productivo de los becerros? SI esto es cierto, lo recomiendan para usarse en becerros de exportación?
Leonides Gomez Narvaez
30 de marzo de 2017
En una investigación in vitro que hicimos recientemente encontramos un efecto depresor sobre H. Contortus, los compuestos bioactivos encontrados fueron taninos condensados e hidrolizables como posibles responsables del efecto nematicida, usted que opina de una posible acción sinergica entre estos dos grupos, para aumentar la proteína de sobrepaso, y ayudar a obtener mejores parámetros (GDP, mejor CA, inclusive mejor calidad de carne), será posible?.
Luis Mansilla
4 de abril de 2017
El articulo técnico , es bastante meritorio por el encomiable propósito de evaluar a este compuesto fenólico, cuyas propiedades apuntalan más bien como antioxidante y antiinflamatorio. Los trabajos de investigación no lo avalan con claridad como promotor de crecimiento en rumiantes. Mas bien, a mi concepto; las bondades se direccionan a la enzima Ácido Ferúlico Esterasa (FAE), enzima fibrolítica, con un claro protagonismo en la dinámica ruminal, y algunos estudios han evidenciado que tiene un efecto promotor en engorde de novillos (Addah, W. et al.;2012). Pero es incuestionable que se hace necesario realizar más trabajos de investigación. Saludos.
Santiago Londoño Posada
31 de marzo de 2017
Buenas tardes. Lo que bloque los microorganismos celuloticoa es la lignina de los pastoa demasiado gechos que su pared celulotica es como madera. En estos casos como pasto kingras de mas d3 2.50 metros de alto ya su caña no es casi digerible y esta a pumto de volverce toxico por el exceso de acido cianidrico. Por ello se recomienda cortar a la altura del pecho de uno y no dejarlo florecer nunca
Julio Francisco Riviere
31 de marzo de 2017
El pasto siempre fue una buena fuente para el ganado
Santiago Londoño Posada
30 de marzo de 2017
Buenos dias. Con respecto a proteina de sobrepaso yo no estoy de acuerdonpuestobque es volver al vovino monogastrico y anular la funcion de monogastrico ademas del costo mayor de la alimentacion. Yo prefiero aumentar la fibra larga para desacelerar el paso del bolo digestivo permitiendo una mayor fermentacion de los alimentos suministrados y asi una mayor asimilacion de los nutientes disponibles en la dieta recibida con lo cual aumenta ganancia de peso y por ende produccion optima mas segura.
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