Fermentación ruminal de vaquillas en la fase de finalización suplementadas con diferentes niveles de ácido ferúlico

En los sistemas de engorda intensivos se utilizan aditivos llamados β-agonistas adrenérgicos, los cuales mejoran la eficiencia en la fase de finalización y son capaces de promover el crecimiento muscular a expensas del tejido adiposo (Sunamo y Ocampo, 2006). Sin embargo, el uso de la mayoría de estos aditivos está regulado, debido a la posibilidad de intoxicaciones en humanos a causa de su mal uso. El ácido ferúlico (AF) se ha probado en la alimentación de bovinos, comparando su efecto al de los ß-agonistas adrenérgicos a nivel tejido (González-Ríos et al., 2013) con la ventaja de ser un producto de origen natural, el cual por su periodo de eliminación reducido no representa riesgos para el consumidor final (Soberon et al., 2012). Investigaciones realizadas con β-agonistas adrenérgicos han demostrado además tener un impacto positivo sobre la fermentación ruminal, asumiéndose que se da por la modulación de poblaciones microbiales (Walker y Drouillard, 2010). La aplicación de AF en pruebas de fermentación in vitro disminuyó el crecimiento, la actividad enzimática y la motilidad de bacterias, protozoarios y hongos (Akin, 1982; Akin y Rigsby, 1987) lo que sugiere un posible efecto sobre poblaciones microbiales, el cual hasta el momento es desconocido. Adicionalmente, in vitro el AF redujo la digestión de forraje (Theodorou et al., 1986). Los efectos del AF sobre microorganismos y digestibilidad únicamente han sido reportados in vitro. Sin embargo, no existe información del impacto del ácido ferúlico a nivel ruminal. Se hipotetizó que el AF afecta la fermentación ruminal de vaquillas alimentadas con dietas de finalización. El objetivo fue evaluar el efecto del ácido ferúlico sobre la fermentación ruminal de vaquillas de carne en finalización.

 

Se utilizaron 10 vaquillas de las cruzas entre las razas Hereford y Angus. Antes de dar inicio con el experimento los animales fueron desparasitados, vacunados y vitaminados. Las vaquillas fueron asignadas a cada uno de los corrales de manera aleatoria. Los tratamientos fueron: 1) AF0 (Dieta basal; Control); 2) AF3.5 (3.5 mg/kg de PV de AF (Laboratorios Minkab, Guadalajara, Jalisco, México) + dieta basal); 3) AF7 (7 mg/kg de PV de AF + dieta basal); 4) AF10.5 (10.5 mg/kg de PV de AF + dieta basal); 5) AF14 (14 mg/kg de PV de AF + dieta basal). El AF fue suministrado diariamente antes del ofrecimiento matutino de alimento a través de la fístula ruminal. Los animales fueron sometidos a un esquema de alimentación individual.

El alimento fue ofrecido dos veces por día (0800 y 1800 h), ajustando a un rechazo del 5-10 %. Las vaquillas contaron con agua limpia durante todo el día. La relación de forraje: concentrado fue 20:80. Los concentrados fueron elaborados para contener al menos 9.7 % de PC y 2.884 Mcal/kg de MS. El consumo de materia seca (CMS) fue evaluado todos los días a partir del noveno día de cada periodo. Se obtuvo una muestra de 200 ml de líquido ruminal bajo el siguiente horario: 0, 1, 2, 4, 8, 12, 24 h post alimentación; considerando a las cero horas antes del ofrecimiento matutino del alimento (0800 h). En la muestra de líquido ruminal se evaluó el pH, concentración de nitrógeno amoniacal (NH3), y concentración de ácidos grasos volátiles: acético, propiónico y butírico; en el cual el balance fermentativo permitió predecir la producción de metano por la conversión de los carbohidratos de la dieta a AGV´s. El valor de pH se obtuvo con un potenciómetro (UltraBASIC pH/mV Meter®; Denver Instrument). se determinó la concentración de NH3 (Broderick y Kang, 1980). Se midió la concentración de los ácidos grasos volátiles: acético, propiónico y butírico utilizando la técnica de Galyean (1980). La información colectada se analizó usando el procedimiento MIXED de SAS (SAS, 2002) ajustando un modelo que incluyó los efectos de tratamiento, periodo, repetición, hora y la interacción tratamiento por hora. Se declaró aleatorio el efecto de columna anidada dentro de repetición.

El CMS fue diferente (P<0.05) entre tratamientos (Cuadro 1). Los tratamientos mostraron un efecto cuadrático (Cuadro 1). El mayor CMS lo presenta el tratamiento AF7 seguido del A3.5. Se asume que este mayor CMS está relacionado con una mayor digestibilidad de nutrientes (Soto-Casas, 2017). El pH ruminal fue diferente (P<0.05) entre tratamientos (Cuadro 1). Confome la cantidad de AF aumentó, el pH incrementó siendo el tratamiento AF14 el más alto. Brown et al. (2000) indican que cuando el pH ruminal desciende a niveles de 5.5 se incrementa el riesgo de desórdenes metabólicos tales como reducción del CMS, acidosis y timpanismo, el hecho de que los diferentes niveles de AF mantenga un pH óptimo, es un aspecto deseable.

La concentración de NH3 fue diferente (P<0.05) entre tratamientos. Se observó que el tratamiento AF10.5 tuvo una menor concentración (Cuadro 1) con respecto al resto de los tratamientos. El comportamiento en el patrón de fermentación de NH3 entre tratamientos muestra que el AF en dosis menores a 10.5 ppm/kg de PV, no afecta la tasa de degradación del N en rumen. La información para Ácidos Grasos Volátiles Totales (TAGV’s) no mostró diferencia (P>0.05) entre tratamientos (Cuadro 2). La concentración de estos AGV’s está regulada por un balance entre la producción y la absorción. Van Soest (1994) encontró que las proporciones relativas de AGV’s varían con la dieta, y que el ácido acético predomina en la mayoría de las condiciones, lo que se encontró en el presente estudio. Por su parte, la relación acético: propiónico fue mayor (P<0.05) para el grupo AF3.5 (Cuadro 2) el cual muestra un incremento considerable con respecto resto de los tratamientos. El ácido acético no fue diferente (P > 0.05) entre tratamientos (Figura 1). La adición de ácido ferúlico a esta dieta no afectó la concentración molar de ácido acético. Por otro lado, el ácido propiónico fue diferente (P < 0.05) entre tratamientos (Figura 1). Los tratamientos con menor concentración de propionato fueron el AF35 y AF7 (22.07 ± 1.02, 23.47 ± 1.02, respectivamente). Niveles bajos de propionato en rumen pueden tener una relación con la disminución de los precursores de la gluconeogénesis. En el caso del ácido butírico, éste fue diferente (P < 0.05) entre tratamientos (Figira 1). Como era de esperarse, los tratamientos con mayor cantidad de butirato fueron el AF3.5 y el AF7. Dada la poca información existente respecto a este producto es necesario llevar a cabo más investigación que permita entender el efecto de este insumo sobre la fermentación ruminal. Para la producción de Metano (CH4) se encontró efecto (P < 0.05) entre tratamientos (Cuadro 2). La mayor concentración de este producto de la fermentación se dio para los tratamientos de AGF3.5 y AF7 (33.45 y 32.39 % respectivamente). De acuerdo al tipo de dieta que estuvieron recibiendo los animales, esta producción se encuentra dentro de los reportados en la literatura. En la actualidad, la información disponible acerca de la producción de metano es limitada. Dado que es un tópico de interés actual existe poca información relacionada al presente estudio.

 

La suplementación de AF a dosis entre 3.5 – 14 mg/kg de PV en dietas de finalización afectaron el CMS, pH ruminal, concentración de NH3, relación acético: propiónico y la concentración de los ácidos propiónico y butírico. Una dosis de entre 3.5 – 7 mg/kg de PV incrementa el pH ruminal y CMS y mejora la relación acético propiónico, por lo cual se recomienda el uso de esta dosis en la alimentación de ganado de carne cuando se proporcionan dietas de finalización en corral de engorda.

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