Argentina. Rafaela. Algunas consideraciones practicas para obtener silajes de alfalfa de buena calidad
Publicado: 29 de marzo de 2006
Por: ROMERO, L. A., BRUNO, O. A. y GAGGIOTTI, M. C
La henificación es la técnica de conservación de alfalfa más difundida en Argentina. En los
últimos años ésta técnica está siendo complementada y en algunos casos, reemplazada, por
el ensilaje o henolaje debido fundamentalmente a la mayor disponibilidad de maquinarias.
La decisión de elegir por una u otra técnica de conservación (o tipo de reserva) depende
de:
• Las condiciones meteorológicas: La confección del ensilaje es más rápida y menos
dependiente del clima (precipitaciones fundamentalmente).
• Pérdidas y valor nutritivo : Bajo correctas técnicas de manejo, el silaje posee menos
pérdidas y mantiene una mayor calidad que el heno.
• Estrategias alimenticias
Los relevamientos realizados en campos de productores de la cuenca lechera santafesina,
indican que se logra una mejor calidad del forraje conservado de alfalfa con la técnica del
ensilaje o henolaje que con la henificación. En el cuadro 1 se indica la calidad del heno,
henolaje y silaje picado embolsado de alfalfa confeccionados por los productores durante
1998.
CUADRO 1. Calidad del heno, henolaje y silaje picado embolsado de alfalfa
confeccionados por productores durante 1998.
Tipo almacenaje MS PB FDN FDA DIVMS EM pH
(nro muestras) (%) Mcal/kg MS
Heno (122) 85,1 19,2 54,4 43,8 54,8 1,97
Henolaje (127) 62,7 20,5 46,7 35,9 60,9 2,19 5,5
Silo picado
Embolsado 38,0 18,8 48,6 38,2 59,5 2,14 4,8
(143)
MS= materia seca, PB= proteína bruta, FDN= fibra detergente neutro, FDA= fibra
detergente ácido, DIVMS= digestibilidad de la materia seca, EM= energía metabolizable,
Cabe aclarar que, de aplicar adecuadamente la técnica de la henificación se podrían mejorar
sensiblemente la calidad del forraje almacenado.
La principal desventaja del ensilaje es su mayor inversión en maquinarias incrementándose
en consecuencia el costo de la confección. Por lo tanto, es muy importante lograr silajes de
alta calidad que permitan respuestas animales que cubran esos mayores costos.
En los últimos años la EEA Rafaela ha trabajado en muchos de los aspectos que conducen a
mejorar la calidad nutritiva y fermentativa de los silajes de alfalfa, presentándose en esta
publicación los resultados más importantes en cuanto a momento de corte, manejo de la
andana, uso de conservantes y sistemas de almacenaje.
1) Momento de corte
El momento de corte es el factor que más incide en la calidad nutritiva del producto final,
indicándose en el cuadro 2 el efecto de este factor sobre la calidad de los silajes de alfalfa.
CUADRO 2. Calidad de silajes confeccionados a partir de una pastura de alfalfa en
distintos estados fisiológicos.
Tratamientos MS PB FDN FDA DIVMS EM
- - - - - - - - - - - - - - (%) - - - - - - - - - - - - - -
Botón floral 62,0 22,2 41,8 31,3 65,6 2,36
10 % de floración 61,0 20,4 46,0 33,8 62,6 2,25
100 % de floración 60,2 20,0 49,7 38,3 59,1 2,12
MS= materia seca, PB= proteína bruta, FDN= fibra detergente neutro, FDA= fibra
detergente ácido, DIVMS= digestibilidad de la materia seca, EM= energía metabolizable
megacalorias por kilogramo de materia seca.
Como se puede observar en el cuadro se produce un marcado descenso de la calidad a
medida a que se atrasa la fecha de corte, lo que se traducirá luego al momento de su
utilización en una menor respuesta animal.
2) Manejo de la andana.
Otro factor a tener en cuenta es el manejo de la andana durante el premarchitado. El uso
del rastrillo, sobre todo los estelares, pueden producir perdidas de hojas e incorporación de
material muerto y heces al silaje. Esto puede provocar fermentaciones indeseables y
contaminaciones butíricas. En el cuadro 4 se presentan los resultados de las características
nutritivas y fermentativas de los ensilajes de alfalfa embolsados, confeccionados con
diferente manejo del forraje durante el secado.
CUADRO 4: Características nutritivas y fermentativas de ensilajes bolsa de alfalfa
confeccionados con diferente manejo del forraje durante el secado.
PARÁMETRO TRATAMIENTO
Sin juntar andanas Juntando andanas
MS % 51,2 52,9
PB % 21,5 21,2
FDN % 43,1 47,6
FDA % 34,3 40,4
DIVMS % 62,1 57,3
EM (Mcal/kg MS) 2,2 2,0
PH 4,7 5,7
NH3/NT % 9,9 15,7
Referencias: MS= materia seca, PB= proteína bruta, FDN= fibra detergente neutro, FDA=
fibra detergente ácido, DIVMS= digestibilidad de la materia seca, EM= energía
metabolizable, NH3/NT= nitrógeno amoniacal.
3) Como mejorar la conservación.
La aptitud de un forraje para ser ensilado depende de las características de la planta
recomendándose que la misma posea altos contenidos de azúcar, bajos de proteína bruta y
baja capacidad buffer (resistencia a disminuir el pH). Estas condiciones son comunes en el
maíz pero no en la alfalfa, por lo que se debe recurrir a ciertas practicas de manejo para
mejorar su conservación. Las más utilizadas son el premarchitado, el agregado de algún
ácido (ácido fórmico o propiónico), los granos molidos y los inoculantes y enzimas
(cultivos de bacterias lácticas + enzimas).
3.a) El premarchitado
La alfalfa es una especie que posee una alto contenido de agua cuando se la corta al estado
de botón floral o primeras flores, por lo que no es conveniente confeccionar silajes de
alfalfa con el forraje de corte directo porque el alto contenido de agua provoca en la
mayoría de los casos malas fermentaciones (se pudren). Además se está transportando agua
y poca materia seca del campo al lugar del almacenamiento elevando los costos de
confección. El premarchitado tiene como finalidad, mejorar la conservación y abaratar los
costos de confección. El contenido de humedad al momento de la cosecha deberá estar
entre el 65 y 45%, no siendo aconsejable porcentajes menores por que se pueden producir
perdidas de hojas y por lo tanto de calidad. En el cuadro 3 se presentan resultados de silajes
llevados a cabo con distintos contenidos de materia seca de la andana al momento de la
confección.
CUADRO 3. Características nutritivas de silajes realizados con distintos contenidos de
humedad.
Porcentaje de materia seca de la andana
Item 39 48 58 61
MS (%) 40,3 50,3 56,8 69,0
PB (%) 18,1 19,1 18,3 18,4
FDN (%) 41,8 42,0 45,5 52,6
FDA (%) 28,1 29,1 29,0 33,6
DIVMS (%) 67,0 66,2 66,2 62,7
pH 4,7 5,1 4,9 5,9
NH3/NT (%) 14,6 7,4 6,2 7,6
MS= Materia seca, PB= proteína bruta, FDN= fibra detergente neutro, FDA= fibra
detergente ácido, DIVMS= digestibilidad de la materia seca, EM= energía metabolizable,
NH3/NT= nitrógeno amoniacal.
Los resultados indican que cuando se supera el 55% de materia seca, se produce un
descenso importante de la digestibilidad y un aumento del contenido de fibra.
3.b) Uso de aditivos
Existe en la bibliografía mucha información sobre el uso de mejoradores de la conservación
en silajes de pastura. En la EEA Rafaela del INTA se han efectuado numerosos trabajos en
los cuales se evaluaron el preoreo y el agregado de aditivos a los silajes de alfalfa. En el
cuadro 5 se observan algunos de los resultados obtenidos.
CUADRO 5. Calidad nutritiva y fermentativa de silajes de alfalfa preoreada con distintos
aditivos.
Tratamiento MS PB FDN FDA DIVMS NH3/NT pH
----------------------------(%)--------------------------------
Premarchitado 50,6 21,3 39,2 31,5 63,6 8,4 4,8
Acido Propiónico 45,5 23,3 37,4 32,0 63,5 9,0 4,2
Inoculada 44,7 20,8 37,8 30,1 64,1 8,3 4,3
MS= materia seca, PB= proteína bruta, FDN= fibra detergente neutro, FDA= fibra
detergente ácido, DIVMS= digestibilidad de la materia seca, EM= energía metabolizable,
NH3/NT= nitrógeno amoniacal.
Los resultados indican que cuando se trabaja con un material premarchito el agregado de un
aditivo o inoculante no produce ningún efecto positivo sobre la calidad nutritiva y
fermentativa de los silajes.
En otros trabajos en los que se evaluaron distintos inoculantes solo se han encontrado
efectos positivos en los valores de pH y NH3/NT cuando se ensilaron alfalfas picadas muy
húmedas (80% de humedad y picado directo). Siendo los valores logrados los siguientes pH
5,3 vs 4,7 y NH3/NT de 20,1 vs 9,3, para los silajes sin inocular e inoculados,
respectivamente sin ningún efecto sobre el valor nutritivo. El uso de un aditivo como el
ácido fórmico, se tradujo en silajes de un alto valor nutritivo y una muy buena conservación
cuando se lo uso en ensilajes confeccionados con un material picado directamente en
comparación con el testigo (alta humedad sin conservante), pero sin diferencias con el
estaba almacenado premarchitado.
Los granos (ej. Sorgo o maíz molido) agregados al momento del ensilado son una fuente de
azúcar que ayudaría a lograr una mejor conservación actuando como alimento para las
bacterias lácticas. Como consecuencia, se aumenta el valor nutritivo del silaje de alfalfa a
través de una diminución de la fibra y un incremento de la digestibilidad de la materia seca.
Puede existir sin embargo, una pequeña disminución en el contenido de proteína bruta. Este
efecto positivo del grano agregado al silaje de alfalfa se observa hasta una proporción del 4
% (40 kg de grano/ton de material ensilado).
La información general indica que el premarchitado es la practica más recomendable para
mejorar la conservación de esta leguminosa como silaje. Si bien los aditivos conducen a la
obtención de silajes bien conservados, su poca practicidad en la aplicación y los costos
hacen que su uso sea restringido. Solamente tendrían mayor utilidad en aquellas zonas que
por condiciones climáticas no es posible realizar un premarchitado.
4) Sistema de almacenamiento
El sistema de almacenamiento es otra variable a tener en cuenta. El sistema que mejor se
adapta a la alfalfa picada es el embolsado debido a que se asegura la calidad y se logran
reducir las perdidas con respecto a los silos comunes (búnker o puente).
En lo que respecta al almacenamiento del material como picado o entero (silopaq o rollos
embolsados), los trabajos efectuados confirman que si se tienen en cuenta todas las medidas
que conducen a una buena conservación no hay diferencias entre estos dos tipos de
almacenamientos. La diferencia entre ambos sistemas será luego durante su
aprovechamiento. Un silaje picado resulta más fácil de utilizar en sistemas alimenticios que
usen mixer y de controlar su consumo. El rollo húmedo por otra parte, tiene problemas
para ser desmenuzado y es más difícil de controlar el consumo.
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12 de mayo de 2010
quisiera saber si se pueden utilizar los conservantes que citas, u otros, cuando realizamos fardos/pacas de heno de forraje, sobre todo de alfalfa, ya que sería una solución ante la dificultad que tiene controlar la humedad adecuada en el momento de confeccionarla.
