Rendering: La solución sostenible - National Renderers Association

Estimados, con sus conocimientos podrian indicarme que tiempo de proceso lleva la harina de visceras?? Ncesito saber que tiempo de hidrolisis se la deja y que tiempo de secado o conica de producto. Agradezco sus respuestas,  muy gentiles

La mejor manera de tratar suproductos de origen animal, viseras, sangre, etc. es conservar su estabilidad molecular, conservando refrigeradas, o que entren a proceso frescas y que permanezcan la menor cantidad de tiempo sometidas a efecto termico, para eso se recomienda precalentar en cooker y deshidratar en dryer flash. Preferiblemente, los productos altos en grasa, premezclarlos con maíz aplastado, o afrechos de trigo o maíz, garantizando una mayor digestibilidad en pepsina (99%)y gelatinazacion de almidones al 100%

Para optimización
#rendering producción sabían que ?

-Para un cooker con capacidad de 9 000 libras de pluma fresca se requiere 98 hp caballos caldereables de potencia para el suministro de vapor-

- De acuerdo a la #información necesitaremos 3379,65 libras de vapor por hora de manera constante e ininterrumpida.

-En el proceso de presecado, el requerimiento de vapor baja a de 60 % debido a que el producto ya ha alcanzado su máxima temperatura 2027, 79 libras hora de vapor.

Nota:
- Deben procesarse durante el tiempo suficiente para romper los enlaces de cistina y producir una harina con un mínimo de 55-60 % de digestibilidad de pepsina, sin afectar los aminoácidos.