Proceso artesanal de producción de harina de sangre de bovino

Deseo contratar la asesoría de un profesional que me ayude con la elaboración de arina de sangre para alimentar pescados, gallinas, ovinos y otros animales que tengo en la finca teniendo en cuenta que existe un frigorífico a 500mts de la finca y la sangre es un problema de contaminación actualmente. Por favor contactarme +57 3114408020 Favio Muñoz

Gregorio Martínez Gutiérrez ING estoy interesado en la clase de alimentos q tu realizas estoy en Venezuela

Buenas noches alguien me puede decir aquí en Colombia en donde puedo encontrar este producto (en super mercado o donde) tengo dos niñas y me gustaría que consumirán para evitar l anemia saludos muchos gracias

Como bien anotan, por cuenta del riesgo de contaminación ambiental se han llegado a cerrar mataderos, lo que complica la consecución de la sangre, y como cada dia existen mas controles se dificulta aun mas, y como quiera que el proceso involucra equipos que facilmente no están en el garage de la casa (caldera, un cooker en acero inoxidablear ,eventualmente un desecador con aire,o un proceso de spray-dryer),y como parece que alguien ha hablado de compost:, habiendo trabajado en varios montajes al respecto,quisiera recalcar en la magnifica calidad del compost que se obtiene utilizando la sangre como materia prima,y ojala en asocio con otros "desechos"

La sangre es un excelente alimento como los demuestran los altos ganaderos de las sabanas africanas (Tutsis)- El secado tiene el enorme problema que el exceso de temperatura provoca un enrollamiento de las helicoides proteicas, formando enlaces indisgetibles. Por esta razón las harinas de sangre varían en digestibilidad desde 92% hasta 60%. Fácilmente identificables en pruebas "in vitro" con pepsina y ácido clorihidrico. Las mejores son secadas en torres o por sistema Spry donde la evaporación va enfriando la partícula evitando que se sobrecaliente. A medida que se seca se vuelven más livianas y escapan más rápido de la zona de calor. Algo similar sucede en el Ring-Dry. En los cocinadores tipo Labs o Cooker esto no sucede y se sobrecalienta la partícula. Un Ing. asociado desarrolló unos Cooker que secan mediante una torre de vacío donde la eporación se produce a menos de 85ºC. Los ensayos de digestibilidad en Facultad de Agronomía de Uruguay fueron excelentes. Para disminuir la contaminación por suerte hay varios trucos: a) disminuir el agua libre por coagulación con vapor o formaldehido. Ambos permiten su traslado. b) centrifugarla y contaminar solo con plasma y semisecar la hemoglobina que tiene mas de 30% de Materias Seca. c) La más apropiada para pequeños mataderos es semisecar en cooker a 40% de humedad. Permite el traslado a plantas con Ring-dry u hornos de aire. En el peor de los casos podemos usarla en raciones. Lo probré sin agregado de formol y tiene una autonomía de 2 semanas. ESPERO QUE EL APORTE AYUDE POR LO MENOS A BAJAR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

Los subproductos de faenado no deben de contaminar el medio ambiente y buscarle solución de aprovechamiento evitando los impactos negativos de la actividad

Buenas, Bendiciones para todos. Alguien me puede indicar cuanto tiempo debo cocinar la sangre y la temperatura correcta para no quemar la proteína y demás componente.

Bastante práctico aunque faltaría un poco de mayor precisión

Pero miro que la usan tradicionalmente para preparar las rellenas o morcilla tanto en hogares colombianos también por chefs teniendo el producto por cada 100 gramos 15 % de proteína datos de Wikipedia https://es.m.wikipedia.org/wiki/Morcilla

J Luis Cacereshola

andres felipe torres garzón buenas noches soy Ing mecánico Estoy en Colombia aprendí a hacer la harina de sangre si a alguien le interesa

Buenas noches, sería interesante para algunos leer mi artículo donde se muestra q si es posible utilizar la sangre de bovino sin equipos costosos y que si están en el garaje como canecas, espátulas, fogón normal de gas, madera, cascarilla de café, arroz etc. Es decir como dice el artículo, artesanal mente y logramos niveles de proteína superiores al 80% como demuestro con análisis de laboratorio. Es tener voluntad y no pegarnos tanto a la teoría, literatura complicada ni pareceres personales o mercantilistas. He capacitado a muchas personas de forma teórico práctica, es decir les cuento lo necesario sin terminología elevada, les muestro como lo hago y después ellos lo hacen en mi presencia y allí termina la clase. Ya con la proteína pueden realizar las mezclas apropiadas para cada tipo de especie de acuerdo si a unos niveles acordes a lo requerido. Pero que se puede, se puede y sin maquinarias

andres felipe torres garzon. b. tardes ingeniero podria sintetizar el procedimiento que tengo 20 ltrs, le agradezco.

Esau Casanova Paz si tiene solo 20 litros sometala a calentamiento hasta que se separe la parte roja del líquido claro y enfriela y dele eso de comer (junto a otros elementos) a los cerdos. El calentamiento es para eliminar microorganismos que podrían enfermarlos.

Osvaldo Enrique Ricci: Agradecido por su aporte ingeniero, en caso de querer almacenar que químico comercial puedo utilizar y en que relación.

buen dia, alguien por favor que de informacion, de que tan veraz puede ser que la sangre bovina es utilizada tambien para procesar cafe en sus diferentes presentaciones, llamese en grano, molido, pulverizado etc. Tambien si se utiliza en el proceso de transformacion del cacao, gracias por las respuestas que puedan suministrar.

La deshonestidad de los humanos es notoria a nivel de todo el mundo. De niño estudiaba en la primaria (años 1960s), al frente habia una tostadora de cafe de nombre y sitio que me reservo. Generalmente el dia de la tostada habia gallinazos o zamuros en el techo y sector de la fabrica. Para mi siempre de niño me asaltaba la duda de por que estos animalitos frecuentaban ese lugar. Nunca logre aclaralo en esa epoca. Solo despues que fui inspector de sanidad pude entender por que llegaban los animales al lugar. Nota: Nunca vi el proceso de esa planta, pero lo intui debido al comportamiento y el olfato de este util animalito.

Buenos días a los floristas. Quienes requieran informacion detallada del proceso y datos concretos y! o capacitación teórico practica en su ciudad de residencia para elaborar la harina de sangre de bovino, me pueden contactar al correo ocifuentes2@gmail.com naturalmente con costo por el servicio