NaOH en grasas

Estimada Anayinsi: Químicamente hablando el jabón es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de ácidos grasos de cadena larga, producidas por la hidrólisis (saponificación) de una grasa animal o vegetal con un álcali. Las grasas y los aceites son triglicéridos, es decir triésteres de glicerol con tres ácidos carboxílicos de cadena larga, no ramificada. La diferencia entre las grasas y los aceites es que estos últimos presentan ácidos carboxílicos insaturados. El índice de saponificación se define como la cantidad de álcali necesario para saponificar un gramo de grasa o aceite. Los jabones ejercen su acción limpiadora debido a que los dos extremos de su molécula son muy diferentes. Uno de los extremos de la molécula es iónico, por tanto hidrófilo y tiende a disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo no polar, por tanto lipófila o afín a la grasa y tiende a disolverse en ella. Una vez solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden eliminarse. Esta importante reacción descompone las sustancias grasas cuando se las hierve con una solución de un hidróxido fuerte, como el de sodio o el de potasio. El fenómeno es comparable a la hidrólisis pero, en lugar de quedar libres los ácidos, se convierten en las sales del metal del hidróxido empleado. Estas sales son los jabones. Como los ácidos predominantes en las grasas son el palmítico, el esteárico y el oleico, se formaran mezclas de palmitatos, estearatos y oleatos de sodio o de potasio, que son los que componen la mayor parte de los jabones. Las reacciones de saponificación no son reversibles. Espero haberte ayudado a aclarar la duda. Saludos, Ing. Enrique Díaz R&D Equipment Company Fort Worth, TX

Estimados,la saponificación ( investigación del tipo de grasa ) tiene por objeto desdoblar las grasas en sus componentes,es decir en ácidos orgánicos y glicerina (o alcoholes superiores,si se trata de ceras),si se quiere investigar insaponificables,se puede realizar una saponificación en frío,que se produce disolviendo la grasa a estudiar en éter etílico o de petróleo la sustancia que se ha de saponificar,agregando un notable exceso de alcohol en solución con HONa o HOK y agitando largo tiempo.Terminada la saponificación,se obtiene el jabón que secado en estufa para eliminar el resto de alcohol de la reaccion,se realiza la investigación de los ácidos grasos. Para esto al jabón,(reaccion totalmente reversible) se disuelve en agua caliente y se agrega un exceso de SO4H2 (ac.sulfurico) diluido hasta reaccion acida a la fenolftaleina,se agita bien,luego se deja en reposo al baño maría hasta aparición de la capa límpida de ácidos grasos en la superficie del liquido acuoso,se decantan las aguas y el ácido graso se lava tres veces mas con agua caliente hasta no tener reaccion acida en el agua decantada,el ácido graso obtenido es secado en estufa de agua hirviente,para la investigación de punto de fusión,de solidificación,del numero de acidez ( para saber los miligramos de HOK necesarios para saturar los ácidos grasos libres en 1 gramo de sustancia ),del numero de iodo ( que es el numero en gramos de iodo que puede ser fijada por 100 gramos de sustancia ) de los ácidos líquidos y sólidos,etc. Espero haber sido de ayuda.-Atte:Héctor Daniel Salamone.-

Buenas tardes. Soy estudiante de Ing. de Petróleo. Me encuentro preparando soluciones acuosas de Resina Cruda de Pino y NaOH como agente activador de los ácidos grasos de la misma. La resina cruda esta compuesta principalmente por ácido abiético, calitrísico y palústrico y un terpeno del tipo alfa-pineno. La formulación consta de 3% RC y 1,5 % de NaOH en agua sintetica con baja presencia de cationes de Ca2+ y Mg2+, expresadas en %p/p, la solución se preparó hasta completar 100 g de sol , el pH de esta sol. es de 13,69. Esta solución casi inmediantamente despues de prepararla presentó precipitado en gran cantidad. Quisiera saber por qué razón se forma este precipitado y más exactamente que tipo de precipitado podría ser?. . .La [NaOH] podría ser un factor muy influyente?. Gracias, espero su ayuda.