Grado de geletinizacion del maíz

Estimados, buen dái, quisiera saber si existe una tecnica a nivel laboratorio para determinar el grado de geletinizacion del maíz. Pregunta, existe alguna relacion entre el indice de absorcion de agua, indice de solubilidad en agua y poder de hinchamiento, que se relaciones y pueda sacar el grado de gelatinizacion??? Gracias aguardo