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Extrusora: limpieza de cámara y tornillos

Publicado: 19 de mayo de 2018
Por: Barbara Tavella

Estimados foristas: Tengo una extrusora doble tornillo con la que elaboramos galletas, crispines y otros cereales para el desayuno. En ciertas formulas usamos mucho azucar por lo que al cortar no quedan bien limpios los tornillos/cámara .Estoy en la busqueda de algún material para perfeccionar la limpieza de la camara y los tornillos sin necesidad de desarmaralos luego del corte. He visto que recomiendan agregar salvado de soja antes de terminar la corrida, con algún porcentaje de grasa/aceite pero nuestra fabrica es libre de alérgenos y no podríamos probar con soja. Hoy usamos semola de arroz pero no quedan muy bien. Agradezco infinitamente si pueden guiarme en esta búsqueda. Saludos, Ing Bárbara Tavella.

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Autores:
Barbara Tavella
Trinat Foods SRL - Cereasol
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Ignacio Arancibia
30 de mayo de 2018
Entiendo que extrusores de doble tornillo son autolimpiantes. El exceso de azúcar en la formula produce restos de azúcar pegados al tornillo que no se disuelven con vapor o agua??? Te propongo una idea muy básica, no se si resultara: pasar algunos kilos de la misma formula pero SIN AZUCAR, de modo que esta absorba el azúcar remanente en los tornillos..... Espero te sirva la idea, aunque implica algún costo. Sino, abrir la cámara y limpiar manualmente, o inundar con agua caliente por algunos minutos para aflojar el azúcar pegado...... suerte.
Oscar Bertero
Grupo Bioaromas
30 de mayo de 2018
Estimado coincido con el Ing. Arancibia. En utilizar una cantidad de producto sin azúcar o una materia prima que ustedes tengan en la planta como blanco de limpieza. Saludos cordiales.
Victor Navarrete
Clextral Group S.A.
30 de mayo de 2018
Hola a todos Colocar un tapón e inundarla con agua caliente normalmente da buen resultado siempre y cuando no sea por mucho tiempo . también cuando una extrusora tiene mucho desgaste entre barril y tornillos se hace mas difícil limpiar de esa forma Ya que se forman unos costras difíciles de desprender .. por eso deben controlar esa desgaste y que maquina que este dentro de limites que aconseja el fabricante (desgaste de barriles y tornillos). También desmontar lanzas ( ejes donde esta montada configuración) si es facil de hacer .. se podría tener un juego de lanzas extras para recambio inmediato. Hay maquinas con abertura hidráulica , y tambien manual (cremallera ) donde mueves los barriles ..y tornillos quedan expuestos para limpiar fácilmente con espátula Saludos
Barbara Tavella
Trinat Foods SRL - Cereasol
2 de junio de 2018
gracias a todos por sus sugerencias. Nuestra extrusora no tiene gran tecnologia , es un equipo chino y su diseño esta lejos de las que poseen apertura hidraulica o facil apertura de camara y tornillos para limpiar facilmente. En formulas sin azucar tambien puede quedar costras cuando el corte no se hace correctamente (aveces se tarda mucho en abrir la brida o cuando queda mucho producto en su interior y tapa la matriz). Nuestro proveedor no recomienda en absoluto limpiar con agua por ello es que consulto si existe algun blanco de limpieza , hoy usamos semola de arroz, tal ves exista una formula mejor. ... Saludos!!!
Edgar Mendez
Molino Yanine
20 de agosto de 2018
Una pregunta pudiera usar al midon de maiz para mezclar con harina de trigo para subir la viscosidad de la harina de trigo.
José Francisco Arbesu García
Amigo Fiel SAC
4 de junio de 2021
Yo utilizo frijol de soya al finalizar el trabajo No se atasca y la limpieza se vuelve sencilla
José Francisco Arbesu García
Amigo Fiel SAC
4 de junio de 2021
Aprovechando el espacio tengo una pequeña extrusora china Perdí coecion en la Extrucion El alimento de mascota desbarata por qué sale muy blando al salir de la máquina y no levanta amperaje parece que no comprime el motor no se enfuerza Utilizo 12 % de humedad Alguna sugerencia por favor
Ariel Martinez
Extrutec
6 de junio de 2021

José Francisco Arbesu García si es simple tornillo aunenta el diametro de los frenos ....
Slds

Ricardo Borda Pulido
7 de junio de 2021
José Francisco Arbesu García Chino es chino, sinónimo de mala calidad, debes medir y calibrar el tornillo, verificar desgastes en el interior de la cámara y el diámetro exterior del tornillo, espesores, como primera medida, si hay desgastes fuertes, chequear dureza,
Eduardo Abelino Morato Saenz
9 de julio de 2021
buenas noches tengo un extruders sandhers para inactivación inhibidores de soya tiene dos acondicionadores enfriador no hemos podido bajar los inhibidores a 7.5 el extruders se eleva a 150 c° de vapor
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