Discusion creada el 19/09/2013

Desgomado de aceites vegetales por centrifugacion

El desgomado de aceites por centrifugacion mejora su calidad en la densidad y calidad del color ---también disminuye el riesgo de generar asentamientos en los depósitos por hidratación de los fosfatidos--normalmente se realiza una instalación con maquina centrífuga -tanque con aceite agitador, a una determinada temperatura y donde se la agrega agua caliente en un 2% la relación del aceite--todo los instalamos acorde a la teoría -pero cuando realizamos la tarea de hidratado para luego introducir el aceite dentro de la centrífuga -nos encontramos que las gomas no salen bien de rotor de una centrífuga de rotor vertical---tapándose el rotor, dejando pasar el aceite sin desgomar,acareando problema en los tanque de decantado----o tenemos una merma grande El problema que suscita aquí, la centrífuga no esta a la temperatura del aceite hidratado...y las gomas de pegan al rotor ---después otra de las cuestiones es el PH del agua que se usa para hidratar el aceite----ya que si el agua tiene un PH de 7 es totalmente neutro-corriendo el riesgo de neutralizado del aceite con una perdida mayor, generando pequeñas partículas de jabón -----es conveniente en la centrífuga de rotor verticales inyectar en 5 % de agua caliente con un PH 5--con el aceite hidratado-esto ayuda la salida de la gomas del rotor---- Otros de las forma de desgomado es hidratado y se introduce el aceite dentro de una centrífuga de canasto perforado y lona como filtro--aquí cambia la ecuación ya que las gomas son retenidas por el filtro del rotor a canasto, dejando pasar el aceite...pero cuidado que si pasa el aceite pasa el agua también--porque se ejerce fuerza centrífuga sobre las mucílago o gomas que están hidratadas-----un abrazo a todos

Severino Martin Perez
Ingeniero-Industrial -PROCESOS INDUSTRIALES-HIDROLIZADO EMZIMATICO DE SUBPRODUCTOS DE LA FAENA ANIMAL
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Enrique Diaz Enrique Diaz
Product Line Manager Vegetable Oil & Animal Feed Division
24 de Septiembre de 2013

Hola Severino; Gusto en saludarte, que lastima que no pudimos coincidir en la CAENA de la semana pasada.

Te comento que el dia Martes pasado estuve visitando varias plantas de alimentos entre Santa Fe - Rosario - BsAs, tuve la oportunidad de visitar a la gente de AgroServicios Humboldt, ellos a parte de la planta de balanceados tienen una aceitera para procesar aceite de soya a una capacidad de +/- 55-60 TMPD. 




Fijate que el aceite crudo post-extraccion se pasa por un borrero para remover los finos y luego lo pasan preicsamente a los tanques de hidratacion donde agregan 1.5% de agua al aceite el cual tiene una temperatura de aproximadamente unos 85ºC para promover la precipitacion de los fosfatidos hidratables. Luego el aceite pasa a una decantadora de diseño horizontal Westfalia, linda maquina, donde se realiza el desgomado del aceite de soya con niveles de fosforo bastante aceptables y un nivel de clarificacion muy bueno.

Espero poderte conocer pronto, seguramente habran mas oportunidades.
Un abrazo.

Ing. Enrique Diaz
Sales/Project Manager
R&D Equipment Company
Fort Worth, TX

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Héctor Cepeda Héctor Cepeda
Ingeniero Químico
21 de Enero de 2019
Enrique Diaz Conozco esa máquina Wesfalia, pero no sabía que la utilizaban para realizar desgomado, sino solo para clarificar (quitarle borra) al aceite ya extraído.
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Severino Martin Perez Severino Martin Perez
Ingeniero-Industrial -PROCESOS INDUSTRIALES-HIDROLIZADO EMZIMATICO DE SUBPRODUCTOS DE LA FAENA ANIMAL
24 de Septiembre de 2013
Estimado Enrique gracias por tus comentarios--conozco a este gente--el desgomado lo realizan por intermedio de la centrifuga tipo decanters--pero tienen un problema que las gomas le salen con contenido de impurezas---a esta gente le falta eliminar las impurezas en su totalidad para luego desgomar---los valores que maneja esta gente es de 80 ppm para hacer bio diésel son valores aceptable--aunque existen compradores que piden 10 ppm máximo con una acides máxima del orden de 0,50%

También te quiero comentar experiencia vividas en aceiteras---con desgomado por centrifugacion con centrifugas de rotor vertical y tipo decanters--es cuando se introduce el aceite hidratado dentro de las centrifugas y le introduce un 5% de agua caliente con un ph de 5---asi se reduce los valores de gomas en los aceites --cortas el agua caliente extraes muestras de ambos procesos y veras la diferencia-del primer proceso con resultado de 60 a 80 mm máximo ---mientras el proceso de agregado de agua caliente extra-da como resultado en el desgomado---10 ppm---esos valores de ppm lo da cuando el aceite esta libre de impurezas

un fuerte abrazo severino
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Juan Pablo Coutsiers Juan Pablo Coutsiers
Ingeniero Químico
24 de Septiembre de 2013
Buenas tardes foristas
en mi planta trabajamos con un superdecanter, se puede mejorar la calidad del aceite desgomado bajando el pH del agua caliente?. Puedo dosificar directamente un acido en el tanque de calentamiento del agua.
Que efecto produce?
bajan los ppm de fosforo? o tambien puedo obtener un aceite con menos solidos en suspencion?
saludos
Juan Pablo
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Severino Martin Perez Severino Martin Perez
Ingeniero-Industrial -PROCESOS INDUSTRIALES-HIDROLIZADO EMZIMATICO DE SUBPRODUCTOS DE LA FAENA ANIMAL
5 de Marzo de 2018
Estimado deseo comentar que la centrifuga tipo decanter separa impurezas y extrar gomas ---impurezas las extrar muy bien pero sobre las gomas tengo que decir que por experiencia propias al agregar agua caliente al aceite caliente en una relacion de agua de 2% y con un ph de 5-- se obtiene si la separacion de alguna gomas pero el aceite sale con humedad basta con hacer una prueba con una centrifuga de laboratorio --la centrifuga tipo decanter separa inpurezas de liquidos--para mejorar la calidad del desgomado se debe pasar por centrifuga separadora desgomadora de rotor a discos o tipo vertical --claro estas centrifugas no eceptan impurezas
saludos severino
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Severino Martin Perez Severino Martin Perez
Ingeniero-Industrial -PROCESOS INDUSTRIALES-HIDROLIZADO EMZIMATICO DE SUBPRODUCTOS DE LA FAENA ANIMAL
25 de Septiembre de 2013
Estimado Juan el agregado de agua caliente con ph 5 a la centrifuga desgomadora mas el aceite hidratado hace que se formen tres fases bien separadas entre el aceite y las gomas .que es el agua---ademas ayuda en la separación de los sólidos y reduce el ppm del aceite---normalmente después de desgomar y neutralizar una grasa o aceite se debe lavar con agua caliente--
SI BAJANDO EL PH DEL AGUA SE REDUCE LA CANTIDAD DE PPM POR QUE EXISTEN MUCILAGOS NO HIDRATABLES CON AGUA---CON AGUA Y ÁCIDO HACEN QUE MUCILAGOS NO HIDRATABLES AUMENTEN SU PESO ESPECIFICO EN RELACIÓN DEL ACEITE-SALUDOS SEVERINO
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Héctor Cepeda Héctor Cepeda
Ingeniero Químico
12 de Mayo de 2014
Estimado Sr. Severino, soy un ingeniero químico jubilado, que pretende montar una pequeña planta refinadora de aceite de soya y de palma. He leído algo sobre refinación, pero carezco de la experiencia necesaria para hacer el refinado. Sin embargo, pienso que paso a paso se llega a la meta, y con la colaboración de los expertos en la materia que quieran compartir sus experiencias de muchos años. Le comento que tengo una pequeña envasadora de aceite refinado con una capacidad de almacenamiento de 50.000 litros en 10 tanques de 5000 litros/u, que envaso y vendo en un plazo de una semana. Mi problema es que la planta que me vende el aceite REFINADO, me limita los envios, por lo tanto no puedo crecer. Existe en el mercado nacional cantidades suficientes de aceite de soya y palma sin refinar que me permitirían crecer, para lo cual necesitaría montar una pequeña planta refinadora y conocer los procesos de desgomado, neutralización, blanqueo y desodorización. Le pregunto, Sr. Severino, qué equipos necesitaría para llevar a cabo en primer lugar el desgomado y cual sería la técnica necesaria para llevarlo a cabo; la capacidad sería poder procesar unos 50.000 litros/semana de 5 días en turnos de 8 horas. Se que debo poseer ácido fosfórico o cítrico, cual sería la cantidad necesaria de cada uno de ellos ? Que pruebas debo hacerle al aceite crudo almacenado antes de proceder al desgomado y con que intensión ? Gracias de antemano y espero molestarlo más tarde para que me indique cómo llevar a cabo el proceso de neutralización, decolorado y desodorizado.
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Elizabeth Hernandez Elizabeth Hernandez
ingeniero agroindustrial
1 de Agosto de 2014
Buenas tardes, les comento que trabajo como coordinadora de aseguramiento de la calidad en una planta extracción, refinación y envasado de aceite, de hace mas o menos tres meses estamos recibiendo un aceite crudo de maíz, con unas características aceptables, donde la acidez apenas llega al 2%. responde muy bien en el proceso de neutralizado, blanqueo, winterizado, pero no a la desodorizacion. ya hemos hecho todas las pruebas a tal punto que estamos neutralizando a una acidez de 0.06 max , entra al desodorizador con 0.09 y apenas logra bajar la acidez a 0.07%, es un comportamiento extraño, les informo que se descarto que fuera el equipo, al principio, se pudo a recircular a ver si bajaba la acidez, pero llegaba un punto (0,07 %), y ahí se mantenía. se trabaja a un flujo muy bajo, sin lograr resultados satisfactorios, me gustaria me dieran sus comentarios al respecto . gracias.
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Héctor Cepeda Héctor Cepeda
Ingeniero Químico
1 de Agosto de 2014
No dices nada acerca de si están haciendo desgomado o no. Tampoco dices nada si están haciendo un refinado químico o físico. Por el nivel de acidez inicial deberían hacer refinado físico y obviar la neutralización. Si hacen el desgomado, lo están haciendo con ácido fosfórico o cítrico a que concentración usan el ácido ? Para la neutralización están usando soda cáustica o potasa ? Qué equipo usan para el desodorizado y a que temperatura de vapor trabajan y presión ? Con que arcilla están haciendo el blanqueo y a que concentración (cuánta arcilla por litro de aceite, tipo de arcilla) ? Durante cuánto tiempo efectúan el desodorizado y cuál es la calidad de vapor utilizada y flujo del mismo? Es muy alta la acidez en 0.07% ?
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Héctor Cepeda Héctor Cepeda
Ingeniero Químico
1 de Agosto de 2014
También es posible que estén trabajando con vapor a alta temperatura y estén modificando la estructura de los trigliceridos (rompiéndolos) y generando ácidos libres que aumentan la acidez o la mantienen estable. O el vacío del equipo no llega a los valores recomendables haciendo hervir el aceite a temperaturas tales que se degrade. También es posible que el agua que están usando para generar vapor lleve una acidez residual mayor de lo normal, por el uso de algún compuesto químico para el tratamiento del agua de la caldera y dicha acidez se la trasmita al aceite.
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Héctor Cepeda Héctor Cepeda
Ingeniero Químico
1 de Agosto de 2014
Si están haciendo desgomado, no descuidar el aseo estricto de la centrífuga antes de usarla. Determinar el nivel de acidez con que sale el aceite después del desgomado (Concentración de ácido fosfórico o cítrico después de la operación del desgomado).
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Héctor Cepeda Héctor Cepeda
Ingeniero Químico
1 de Agosto de 2014
Gracias a las respuestas del señor Severino, aún las estoy esperando, se siente que es muy severo el señor Severino.
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danny bautista cisneros danny bautista cisneros
Ing. Industrias Alimentarías
26 de Enero de 2018
Héctor Cepeda , estimado vengo trabajando en la refinación de aceite de soya, usted quiere instalar una planta de refinación le dejo mi correo si en algo puedo ayudarlo danny0710@hotmail.com, planta@alimentoscielo.com.
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Severino Martin Perez Severino Martin Perez
Ingeniero-Industrial -PROCESOS INDUSTRIALES-HIDROLIZADO EMZIMATICO DE SUBPRODUCTOS DE LA FAENA ANIMAL
1 de Agosto de 2014
Estimados no soy severo si muy exigente-ademas tengo que contestar 120 mail por dia y a veces leo lo que escriben y saber que hacen por que tambien necesito aprender ----okey un abrazo
Responder
Severino Martin Perez Severino Martin Perez
Ingeniero-Industrial -PROCESOS INDUSTRIALES-HIDROLIZADO EMZIMATICO DE SUBPRODUCTOS DE LA FAENA ANIMAL
1 de Agosto de 2014
Estimado Hector Cepeda leyendo un poco me preguntaste sobre refinacion de aceite de sojo y de palma---bueno tengo mucho material para poderte innformar---ademas como siempre digo que las maquinas e instalaciones se pueden hacer en Venezuela-donde tengo grandes amigos de los cuales tuve la oportunidad de conocerlos personalmente---en Maracaibo---en Cuidad Ojeda---Barquesimmeto---ademas tengo una persona que lo monbre representante---como te decia tengo mucho informacion para enviarte pero por este medio no puede porque son adjunto BUSCAME EN CONTATO PREFESIONAL --Y QUE QUEDE CLARO QUE CUANDO REALIZO ENVIO DE ARCHIVOS ADJUNTOS NO COBRO NADA DE NADA-----ESCRIBO ESTO POR LO QUE DICEN ATTE SEVERINO------SI DESEAS ARMAR ALGO DALE TE ACOMPAÑO
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danny bautista cisneros danny bautista cisneros
Ing. Industrias Alimentarías
26 de Enero de 2018
Severino Martin Perez , estimado puede enviarme su correo a danny0710@hotmail.com, quiero contactarme con usted, que estoy en el mundo de aceites y grasas.
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Severino Martin Perez Severino Martin Perez
Ingeniero-Industrial -PROCESOS INDUSTRIALES-HIDROLIZADO EMZIMATICO DE SUBPRODUCTOS DE LA FAENA ANIMAL
2 de Agosto de 2014
ADEMAS LOS QUE ME CONOCEN SABEN QUE SOY UNA PERSONA QUE ATIENDO A TODOS Y TAMBIEN TENGO MIS PROBLEMAS DE SALUD YA FUI TRASPLANTADO DE RIÑON HACE 6 MESES----
Responder
Héctor Cepeda Héctor Cepeda
Ingeniero Químico
2 de Agosto de 2014
Estimado Severino: En primer lugar lamento que hayas tenido que operarte de un trasplante de riñon, ruego a Dios y espero te estés recuperando bien. Desde la vez que te hice mi planteamiento a pasado un tiempo que lo he aprovechado documentándome algo sobre la refinación de aceites. Hay mucho material, pero no es lo mismo que hablar con personas que han vivido la experiencia de refinar aceites como usted. Soy un hombre práctico y al emprender este proyecto he deseado conseguirme con alguien que me guíe al objetivo final que es aprender y construir una pequeña planta para refinar aceites, ya sea de palma, de soya, de maíz, etc. Quisiera una planta con una capacidad de unos 50.000 litros/semana en turno de 8 horas (es muy grande está capacidad ? o califica dentro de las pequeñas o medianas ?). Si me puede ayudar, por favor guieme dándome consejos sobre las medidas de los equipos, o si tiene planos y me los pudieras enviar vía e-mail se lo agradecería. Quisiera cosas como por ejemplo: Héctor, coje una lámina de acero A-36 de 3 mm de espesor y construye un tanque cilindrico de 1.000 mm de diámetro y 2.000 mm de altura, con fondo troncocónico de 30 grados de cuña y salida al fondo de 2 "de diámetro con reducción a una llave de acero inoxidable de 1 " de diámetro; y en la parte superior colocarle un motoreductor de 3 HP con una salida de 200 RPM. Este tanque lo vas a usar como tanque de desgomado y te tiene que dar un flujo de 100 litros de aceite por hora. Cosas así amigo Severiano, que yo pueda construir por mi mismo y lo que no pueda construir (como una centrifuga) darme las características del equipo a comprar. Igualmente asesorarme en cómo operaría dichos equipos. Por aquí tengo un proyecto completo sobre el diseño y construcción de una planta piloto de refinación de aceites que se hizo para construirla en el Instituto del Aceite en Sevilla, España, pero la capacidad es de 100 lts/hora o 800 litros/día en turno de 8 horas, que me parece muy pequeño, pero que para mí a sido un buen indicativo de cómo funcionan dichas plantas, su versatilidad y dimensiones de los equipos. No quisiera apabullarlo con mi solicitud, pero creo que es hora de que en nuestro país se despierte ésta búsqueda de concimientos y se necesita la ayuda de gente de experiencia como usted para dejar algún legado a las nuevas generaciones antes de irnos de este mundo. Si Dios me da licencia, quiero proponerle a la dirección del liceo de secundaria en donde me gradue de Bachiller, la creación de una especialidad en refinación de aceites y regalarles la planta piloto que le menciono. Por todo esto, espero que usted me ayude. Dios se lo recompensará y tendrá un amigo que no olvidará su generosidad. Por cierto, mi correo electrónico es toto_cepeda@hotmail.com , soy especialista en montaje de plantas para la extracción de aceite de nuez de palma africana (palmiste), cualquier cosa al respecto que le pueda ser útil, solicítemela.
Responder
Severino Martin Perez Severino Martin Perez
Ingeniero-Industrial -PROCESOS INDUSTRIALES-HIDROLIZADO EMZIMATICO DE SUBPRODUCTOS DE LA FAENA ANIMAL
4 de Agosto de 2014
Estimado Toto si en Venezuela tienes todo para realizar lo que deseas hacer una refineria para aceites-lo que te va ser dificil conseguir en tu pais es la centrifuga rotor vertical-ya que puede haber pero no para desgomar ----te enviare mas datos atte severino
Responder
Héctor Cepeda Héctor Cepeda
Ingeniero Químico
4 de Agosto de 2014
Muy agradecido Elizabth, estaré muy atento a consultarte ciertas cositas que quiero pulir.
Responder
Héctor Cepeda Héctor Cepeda
Ingeniero Químico
4 de Agosto de 2014
Gracias por su información señor Severino cualquier cosa se ha haré saber. Se le estima mucho.
Responder
13 de Noviembre de 2014
El presente es para saludarlo Ing. Severino Martínez y rogando a Dios se encuentre en buen estado de salud. Le saluda un joven empresario de 24 años desde la ciudad de Lima - Perú, con la finalidad de poder solicitarle información sobre el refinado de aceite. Actualmente mi empresa comercializa 30 - 50 toneladas métricas de aceite refinado para consumo humano semanal, 70% en presentación de 1lt, y la empresa que me provee no llega a copar la demanda que solicito. En tal sentido, quisiera información para poder poner en marcha el proyecto que tenemos de implementar una planta de refinado de aceite vegetal.

El proveedor que tengo recibe el aceite crudo de soya desgomado de empresas como CARGILL y ADM y se refina en 5 etapas: neutralizado (soda cáustica y ácido fosfórico), lavado (agua a alta temperatura), blanqueo con tierras arcillosas (tonsil 166, Proactive o Perform 6000), filtro (con filtro prensa para eliminar los residuos de la tierra), desodorizado (acá se incorpora el antioxidante y ácido cítrico y se lleva a temperaturas de 170 - 190 grados). Disculpe el poco lenguaje técnico manejado al momento de describir el proceso de refinada, pasa que yo estudie economía y los temas de INGENIERIA recién me interesaron en el ámbito laboral y eso es lo que pude averiguar por mi propia cuenta en la empresa que me provee.

Espero pueda asesorarme en este caso, tengo entendido que para refinar hay dos procesos: químico (descrito anteriormente) y el físico (con centrífugas o decantadores).

Le dejo mi correo para cualquier envió: psaravia@corp-nortesa.com

Agradeciendo de antemano, quedo de Usted.

Saludos desde Perú.

Paul Saravia Castro
Responder
JONATAN ARZAPALO CAMPOS JONATAN ARZAPALO CAMPOS
GESTOR DE RECURSOS HUMANOS
24 de Abril de 2015
Severino Martin Perez buenos días, al igual que algunas personas quisiera saber si me podría facilitar información sobre como apertura una planta de refinamiento de aceite de palma, en la actualidad yo cuento con el aceite RBD pero se que me falta un proceso mas para poder envasarlo y venderlo, espero poder contactarme con usted no se utilizar mucho este portal, si tiene algún correo en el cual pueda dirigirme hacia su persona le agradecería me lo facilite.

De ante mano gracias y un saludo desde Perú.
Responder
Severino Martin Perez Severino Martin Perez
Ingeniero-Industrial -PROCESOS INDUSTRIALES-HIDROLIZADO EMZIMATICO DE SUBPRODUCTOS DE LA FAENA ANIMAL
24 de Abril de 2015
JONATAN PARA CONTACTARME .TRABAJO PARA UNA EMPREZA -----FIJATE DE DICE ---SISTE----PONE EN GOOGLE EL MONBRE TODO JUNTO. YA QUE APARECE SEPARADO..SALUDOS SEVERINO
Responder
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