Contaminacion del alimento con quimico de la caldera

No quiero comprometer ni contradecir mi colega de Nicaragua pero creo que las ppm de productos ablandadores de aguas que puedan contener, no afectaría en la toxicidad de los pellejos. No descarto el material producido pero de inmediato haremos la reparación correspondiente. suerte.

Hola Severino, Feliz Año Nuevo. Los productos para calderas aunque sean de pH bajo, como conforman ppm no pueden ser nocivos en el contacto accidental con el pellets. Hasta realizar la inmediata reparación del sistema. Te mando un abrazo, Carlos.

Estimado Carlos como andas --que estas haciendo -FELIZ AÑO 2016 UN ABRAZO SEVERINO

SE DEBEN VERIFICAR LOS CIRCUITOS DE CALENTAMIENTO, LOS CUALES JAMAS DEBEN TENER CONTACTO CON EL PRODUCTO ALIMENTICIO,, SINO POR CALENTAMIENTOS INDIRECTOS, O HASTA POR TERCEROS NIVELES DE CALENTAMIENTOS. ESTA ES UNA LABOR DE MANTENIMIENTO, EFICIENCIA, Y CALIDAD, SI HAY RIESGOS HABRÁ QUE SUSTITUIR O MODERNIZAR LOS PROCESOS. SALUDOS Y BENDICIONES

Cierto Walter, coincido en que es necesario hacerles buen mantenimiento y hasta alguna prueba hidráulica con cierta periodicidad. Feliz Año y mis saludos.

si los condensados se estan recuperando a la caldera , checar que estos no esten contaminados ya que es otra causa de la espuma en la caldera

LA espuma en la caldera se puede producir por contaminación de los condensados con grasas o aceites Cuando calentamos tanques de grasa o aceites con vapor por medio de un intercambiador de tubos en contacto con la grasa, algunas veces se perforan los intercambiadores, arrastrando parte de esa grasa y retornando con el consensado a la caldera

Buenas tardes ing. Con el fin de ayudar daré mi criterio profesional. Con la pregunta planteada debes de conocer que cada caldera en correspondencia de su presión los parámetros exigidos por las normas para que no ocurran los problemas de corrosión, incrustaciones, contaminación del vapor y otros varían, por lo que debes de analizar: - Calidad del agua alimentación de la caldera en relación con los datos del fabricante, esta agua está en relación con la presión de la caldera y el uso del vapor. - Calidad del agua de caldera, vapor y condensado en correspondencia con la norma procedimentada, que la misma está en relación con la presión de la caldera y el uso del vapor. - Productos químicos utilizados en el tratamiento interno de caldera y condensado. - Si el vapor no hace contacto con el alimento estos productos solo se limitan a mantener la calidad del agua de caldera, vapor y condensado según lo explicado anteriormente. - Si el vapor hace contacto con el alimento debes revisar los componentes de esos productos (hoja de seguridad), los productos químicos utilizados deben de estar comprendido dentro de los productos autorizados para dicho uso. Existen normas internacionales que establecen los productos autorizados para la industria alimentaria, o sino puedes remitirte al minsa de tu pais lo cual lo deben tener establecidos y normandos. - No te olvides de analizar el agua de alimentar para ver si cumple con las normas de alimentación para las calderas, para analizar si el tratamiento de agua externo existente es el indicado a utilizar. - Después de analizar estos puntos debes de revisar la forma de operar la caldera y los programas de mantenimientos de la misma, este punto es importante, debido a que una mala operación o un mal programa de mantenimiento puede contaminar el vapor y producirse otros problemas mas serios que no son objetivos de tu pregunta. Ing. Espero haber ayudado

Lo mejor, para despejar dudas, es que hagas análisis del producto terminado y verificar si hay contaminación, grado y tipo. En condiciones normales de buena dosificación de los productos y buen mantenimiento de la caldera, especialmente en la programación de la purga de fondo y de superficie, no debería haber contaminación. Siempre y cuando estemos hablando de que aplicas productos aprobados. Caso contrario, deberás tener que abandonar los productos y colocar un ablandador de agua

Estimados Compañeros, un gusto nuevamente estar con Ustedes. Para este inconveniente se debe chequear los productos utilizados y su dosificación, el excedente de productos de tratamiento hace que se produzca espumamiento en el agua y esta espuma saldrá del caldero junto con el vapor, lo mismo sucede si el agua de ingreso contiene substancias orgánicas. Otro parámetro adicional de control es el nivel de trabajo del agua del caldero, si se encuentra muy alto habrá arrastre de agua con sus químicos. mientras más seco el vapor, menor riesgo de contaminación con el producto. muchos saludos

En situación actual cuando se ve comprometida la salud de los consumidores, asociada niveles de control, nuevos sistemas de producción, nuevas tecnologías y nuevos hábitos alimentarias, son riesgos clásicos en la alimentación denominadas enfermedades emergentes dentro del ámbito alimentario. La FAO y la OMS definen el concepto de seguridad alimentaria como el acceso físico y económico de todas las personas y en todo momento a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a alimentación para llevar una vida activa y sana. Para garantizar la seguridad alimentaria las políticas deben basarse en un planteamiento/enfoque global e integrado de la cadena alimentaria, es decir, un control que abarque todas las etapas del proceso productivo y procesado de los alimentos, desde la fase primaria (pesca, recolección, sacrificio de los animales/matadero) hasta el momento en que llegan a la mesa del consumidor (“de la granja a la mesa”), puesto que todas ellas son determinantes de la inocuidad/calidad del producto alimenticio final. El control de los alimentos requiere la aplicación del análisis del riesgo como herramienta para contribuir a garantizar la inocuidad de los alimentos que consumimos. Componiéndose de tres fases bien definidas. Primero, realiza una evaluación del riesgo; obtener, recopilar y analizar datos científicos que proporcionen información de una situación de peligro determinado. Segundo, con los datos obtenidos, se procede a gestionar el riesgo, mediante el establecimiento y la aplicación de las medidas legislativas y de control pertinente que permiten reducir estos riesgos a un nivel aceptable. Finalmente, se debe comunicar el riesgo a los consumidores de manera que se les asegure en todo momento información rigurosa y precisa, y se reduzca la posibilidad de que surjan alarmas infundadas en el ámbito de la seguridad alimentaria. La contaminación, tanto microbiológica como química o física, se venía produciendo de manera natural, pero con la necesidad de las nuevas prácticas y de nuevos procedimientos industriales, aparecen nuevos tipos de contaminación. Pero, ¿de dónde vienen los contaminantes químicos de los alimentos, cuál es su origen? Los contaminantes abióticos pueden ingresar en cualquier punto de la cadena alimentaria. Es necesario controlar esta contaminación ambiental y reducirla hasta obtener concentraciones de residuos lo más bajas posible. De hecho, el control de dicha contaminación es uno de los problemas principales que se le presentan a la humanidad, junto con una producción agroalimentaria suficiente y la búsqueda de nuevas fuentes energéticas. Los alimentos para animales, así como los tratamientos zootécnicos, profilácticos y terapéuticos son causa frecuente del ingreso de contaminantes químicos en la cadena alimentaria, siendo capaces de vehicular y producir importantes intoxicaciones que plantean un problema de salud pública importante en la medida en que éstos pueden originar residuos en los alimentos procedentes de los animales tratados. La transformación industrial de los alimentos (obtención, procesado y conservación) debe ser controlada de forma estricta de manera que se asegure la inocuidad de los productos procesados. Las principales fuentes de contaminación en este ámbito son los siguientes: efluentes y aguas; equipos, utensilios y superficies de trabajo; ingredientes y aditivos; los procesos tecnológicos; envases y embalajes. Saludos y felicitaciones por sus brillantes aportes. Ing. Oswaldo Seclén