Alimentos balanceados con materias primas no convencionales

Buen día, soy estudiante, actualmente me encuentro desarrollando un proyecto sobre producción de alimentos balanceados con materias primas no convencionales como chontaduro, sacha inchi, bore y plátano. Alguien ha adelantado algun proyecto que me cuente sus experiencia, no tengo mucha información sobre los procesos previos a la molienda. Igualmente si hay expertos en maquinaria o formulación me pueden contactar para contratar su asesoria. Gracias