Auditorias Virtuales: Solución a Corto Plazo

Muy interesante el aporte de Guadalupe, felicitaciones. Sin dudas a pesar que lo de la pandemia va a pasar, nos tiene que dejar herramientas para que ganemos en eficiencia.

Saludos Guadalupe Galo, interesante tu aportación . Independientemente de la pandemia , es muy importante que antes de iniciar una auditoría presencial, se debe realizar una Pre auditoría documental como bien lo describes a través de un formato con preguntas específicas respecto a la auditoría , y que deberá contestar la persona responsable en la planta . Posteriormente vendrá la inspección presencial cuando sea el momento y validar la autoauditoria. Saludos y felicidades

Muy buenos días estimados colegas, es una gran oportunidad para mí esta iniciativa de la Dra Galo, que se apoya en la experiencia del Dr. Samuel Rognon, especialista de Food Product Integrity (FPI). Estoy muy de acuerdo en muchas cosas, sin embargo tengo una opinión muy particular y es la siguiente: Cuando hacemos una Asesoría Integral a una planta ABA, pienso que lo más importante es tener un conocimiento bien amplio de todas las etapas del proceso productivo, desde Recepción hasta Producto Terminado, así como el principio de funcionamiento de todos los equipos del proceso productivo.Conocimientos de Cálculo de equipos, normas para proyectos, etc. Conocimientos de la parte jurídica que se relaciona con este tipo de plantas, entre otras. Cuando me refiero a una Asesoría Integral es una inspección bien detallada con su respectiva argumentación técnica y legal de: 1.- Salud y Seguridad en el Trabajo. Identificación, Evaluación para un posterior control de riesgos y procesos peligrosos. Programas bien específicos de Procedimientos de intervención de equipos, Etiquetado Bloqueado de Equipos, Trabajos en Caliente, Trabajos en Espacios Confinados, Trabajos en Alturas y Uso, Manejo y Almacenamiento de Productos Químicos, todo lo referente a este tema en cuanto a plantas ABA. 2.- Mantenimiento Industrial, siguiendo las normas adecuadas para tal fin, en Venezuela la Norma Venezolana COVENIN 3049 es muy detallada y me ha dado buenos resultados cuando la complemento con Mantenimiento Centrado en Confiabilidad de John Moubray y Mantenimiento Productivo Total de filosofía japonesa. 3.- Inspección del funcionamiento de cada proceso y cada equipo del proceso productivo observando sus parámetros de trabajo comparándolos con los otros observados en otras plantas ABA. Es importante aclarar que cada planta es un laboratorio y tiene sus propios parámetros los cuales deben ser desarrollados y mejorados continuamente. 4.- Algo de suma importancia son los Servicios a planta: Agua, Aire Comprimido, Vapor Saturado y Sistema Eléctrico. Hay que conocer a profundidad todos estos sistemas conjuntamente con sus equipos y parámetros de funcionamiento, aunado al conocimiento y cumplimiento de las normas internacionales de funcionamiento y operación. 5.- Controles Estadísticos de Procesos. Es muy importante su conocimiento, los valores de cada parámetro siguiendo las normas internacionales y su inferencia. 6.- Hay un aspecto que se deja siempre de un lado como algo sin importancia y es el desarrollo de proyectos y nuevas instalaciones, que se hacen sin el cumplimiento de las normas según la disciplina que se desarrolle, lo que trae como consecuencia, fallas prematuras, procesos que no alcanzan el rendimiento ofrecido por los fabricantes porque trabajan con una Confiabilidad no acorde con las recomendaciones del fabricante. Y lo más indeseable es que cuando hay accidentes graves, sólo es necesario en las investigaciones descubrir donde se incumplió con una norma para que esto signifique Homicidio Involuntario por Responsabilidad Objetiva. 7.- Otro aspecto de similar importancia es el desarrollo de un Programa de ahorro de energía y sistemas medioambientales. Si se realiza una inspección exhaustiva de la planta a trabajar, tomando fotos, haciendo vídeos, conociendo al personal, conociendo a profundidad los procesos, teniendo toda la información y luego desarrollando un Plan de Trabajo con todos los aspectos antes nombrados, es bastante viable y efectiva una Auditoría Virtual. Lo que les indico aquí no es teoría es real y actualmente lo estoy haciendo con algunas plantas que asesoro. Estoy a la disposición de ustedes para cualquier dialéctica. Saludos y gracias por permitirme participar. Gustavo López Asesor Integral Plantas ABA Venezuela

Gustavo Lopez Me gusta mucho ver alguien preocupado por el medio ambiente, las plantas no terminan en sus paredes, los vecinos o la comunidad cercana, sufre las consecuencias de una planta mal diseñada o mal ubicada, problemas de Polvo, Ruido y sobre todo el PROBLEMA DE LOS OLORES, muchas veces nauseabundos y Ofensivos. En la actualidad, en Bucaramanga, santander, Colombia, estamos sufriendo en gran parte de la ciudad, de una tortura casia Diario, por parte de empresas de gran pestigio u auge económico, como son HARINAGRO S.A., filial de ITALCOL y MAC POLLO AVIDESA, ubicados a unos pocos metros, una de la otra, que emiten en forma descarada los vapores y olores, de sus plantas de Rendering. Bajo los ojos ciegos de las AUTORIDADES AMBIENTALES, llamada en este caso CORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL DE LA MESETA DE BUCARAMANGA, y la mirada cómplice o complaciente de las autoridades de Control, PROCURADURÍA GENERAL DE LA NACIÓN, CONTRALORÍA GENERAL DE LA REPÚBLICA, ALCALDÍA DE BUCARAMANGA Y SU SECRETARIA DE SALUD PÚBLICA. Esto resulta en la violación sistemática de los derechos fundamentales de la población, a los derechos de Salud y medio Ambiente. Todo se regresa contra la industria en general, Hoy, en medio de la PANDEMIA DEL COVID 19, las personas, encerradas por esta peste, tenemos que sufrir, a Diario, A mansalva, Con Premeditación y alevosía, las agresiones de LA INDUSTRIA AVÍCOLA, Y CON UNAS autoridades ausentes. Cordial Saludo Ing. Ricardo Borda Pulido

Importante aporte para las industrias alimenticias de toda América Latina, ésto es un problema global que encierra a todos los empresarios de dicho sector, pondré en consideración en mi región estos aportes maravilloso,

Muy interesantes comentarios. Saludos desde Argentina.