Proteína de Soja Texturizada
Publicado: 19 de agosto de 2020
Por: Lic. Marcelo Katogui
El mercado mundial crece…
¿Quiénes consumen?
• Religión (Kosher, Halal, etc)
Restringen o limitan el consumo de ciertos productos animales por cuestiones religiosas.
• Cultural (Vegetarianos, Veganos, Colesterol y Grasas
Personas que buscan alternativas mas sanas a la carne animal.
• Económica
Personas que buscan fuentes de proteínas mas baratas.
Presentaciones comerciales
- Hamburguesas
- Salchichas
- Bife de pollo
- Comercialización: Extensores de carne, Análogos.
Objetivo
Cuando se usa la soja texturizada como sustituto de ciertos productos, tanto como la textura y las propiedades nutricionales deben ser similares al producto que se reemplaza.
Argentina, en sintonía con el mundo…
Principal ventaja competitiva
Derechos de exportación por producto:
• Porotos de soja 33%
• Aceite en bruto, incluso desgomado 33%
• Expeller de soja 33%
• Concentrado de proteínas y sustancias proteicas texturizadas (PST) 0%
Pequeños cambios y listo para producir
¿Cuánto costarían los cambios?
Evaluación Financiera
Beneficio Privado
 | Rápida recuperación de la inversión | ||
 | Diversificación del riesgo. | ||
 | Exportación sin retenciones. | ||
 | Beneficios fiscales por grandes inversiones de capital. |
Beneficio Ambiental-Social-Económico
 | Disminución de Emisiones (CO2) |  | Agregado de valor en origen |  | Generación de trabajo |
 | Mercado en crecimiento |  | Gran potencial en la industrialización de la soja orgánica |
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Ferotec
30 de octubre de 2020
Saludos a los foristas
¿Alguien me pudiera apoyar con la densidad relativa del aceite acidulado de soya?
Gracias de atemano
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ENSOY
28 de octubre de 2020
Aca en Uruguay no se permite vender productos de origen trangenico ,por eso pregunto ,saludos gracias
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ENSOY
27 de octubre de 2020
Pregunto esos precios son Soya No Gemo ? O son con Soya comercial en Uruguay no es posible comercializar al publico ,quizas si a la industria
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14 de octubre de 2022
Estimados foristas, donde puedo conseguir expeler de soya desgrasado en frio? Con un máximo de 4.5% de aceite residual, si tuvieran referencia de alguna empresa se les agradecería puedan compartir o comunicarse con el celular 59176922039via WhatsApp.
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Union Cerealera
5 de octubre de 2020
Hola,
Me surge una duda respecto al proceso de elaboración de texturizado de soja.
Tengo una planta de elaboración de expeller y me interesaría incorporar una linea de texturizado de soja.
La materia prima que se utiliza es el expeller directamente?
Cuales son los valores de proteína y materia grasa máximos que se puede utilizar para elaborar texturizado de soja?
Muchas gracias
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