Enzima NSP mejora el desempeño y disminuye costos de alimento balanceado en cerdos en etapa de crecimiento y terminación

Con su amplio uso en avicultura, el uso de enzimas exógenas gana terreno en la porcicultura, como principal objetivo reducir los costos de producción de cerdos con seguridad.  La digestión de las materias primas en los animales es una hidrólisis enzimática o un proceso de degradación de sustancias orgánicas complejas de las dietas, a pequeñas moléculas en los intestinos. Los cerdos, como animales no rumiantes, son incapaces de digerir los polisacáridos no almidón (PNA, o NSP en inglés) estructuras complejas de la pared celular de ingredientes vegetales presentes en los alimentos. Sólo un amplio perfil de actividades enzimáticas es capaz de actuar eficazmente en los NSP, rompiendo estos factores antinutricionales, y así mejorando la digestibilidad de los alimentos.

La tasa típica de digestibilidad de la materia seca al final del íleon se calcula entre un 60-65% para cerdos en crecimiento. Aunque esta tasa es mayor cuando se considera la digestibilidad en el ciego (debido principalmente a fermentación), una parte importante del alimento no es digerido. La utilización de enzimas para la degradación de NSP gana popularidad en dietas de destete para asistir la digestión de la celulosa de la dieta, hemicelulosa, pectina y otros polisacáridos no almidón, que son indigestibles para los lechones. Sin embargo, la aplicación en el alimento de enzimas alimenticias en cerdos en levante y terminación sigue baja por los resultados aparentemente inconsistentes que están disponibles hoy.

Este artículo reporta un estudio bien controlado usando 72 cerdos híbridos DLY, en crecimiento entre los 33 a los 115 kg de peso vivo, alimentados con una dieta en harina a base de maíz y soya. La prueba tuvo 3 tratamientos, denominados CP (control positivo, dieta estándar), CN (control negativo, dieta con disminución de 60-70 kcal EM/kg y 1,5% de aminoácidos digestibles) y  CN+AP (control negativo con enzima de degradación de NSP, Rovabio^® Excel AP - Adisseo). Cada tratamiento tenía 6 replicas y cada replica 4 cerdos, machos y hembras (50:50), alojados separadamente.

Los resultados mostraron que la disminución de las especificaciones en 60-70 kcal EM/kg alimento y en 1,5% de aminoácidos digestibles no cambiaron significativamente el consumo de alimento ni la tasa de crecimiento, pero si alteraron la eficiencia alimenticia (P<0,05); la suplementación con el producto enzimático mejoró considerablemente la tasa de crecimiento (P<0,05), la eficacia alimenticia (P<0,05 encima del CN) y restauró el desempeño al nivel del CP. Los costos de alimento balanceado por animal se redujeron entre un 3,9-4,6%; ahorrando los costos del alimento de US$ 0,75 por cerdo, con un incremento extra de peso de 2,3 kg, además de llegar al peso de mercado 3 días más rápido.

 Este estudio fue realizado en la granja experimental porcina del Instituto de Tecnología Animal de Taiwán (ATIT), usando 72 cerdos híbridos  DYL (peso inicial 33,3 kg) del mismo origen genético. Estos cerdos fueron separados en bloques según su peso inicial y fueron alojados aleatoriamente en 3 tratamientos alimenticios, con 6 replicas por tratamiento y 4 cerdos por replica. Machos y hembras (50:50) fueron alojados separadamente en jaulas con piso de concreto (3,2 x 2,6m) para un total de 18 jaulas.

En este estudio se usó alimento en harina, con dietas a base de maíz, torta de soya, aceite de soya, siguiendo el perfil ideal de aminoácidos digestibles. La composición nutricional de la dieta del control positivo para cerdos en crecimiento (35-75 kg) y en fase de terminación (75-115 kg) siguió los estándares de la industria (tabla 1). La dieta del control negativo tenía menos energía metabolizable (-60 y -70 kcal EM/kg para cerdos en crecimiento y terminación, respectivamente) y aminoácidos digestibles (-1,5%). La dieta CN+AP era la dieta del control negativo suplementada con Rovabio^® Excel AP a 50 g/ton. La enzima Rovabio^® Excel AP contenía 22.000 unidades de xilanasa/g y 2.000 unidades de ß-glucanasa/g, más celulasa y una variedad de otras enzimas asociadas a la degradación de NSP. Una retención adecuada de la enzima en la dieta se confirmó por el Kit de Prueba Rápida suministrado por Adisseo. El alimento y el agua se suministraron ad libitum.

Tabla 1: Formulación y composición de los alimentos (g/kg)

Los cerdos fueron pesados de manera individual al inicio y al final de cada fase; el consumo de los alimentos fue registrado por jaula, para calcular la ganancia promedio diaria (GPD); el consumo de alimento promedio diario (CAD) y la eficiencia alimenticia (consumo de alimento/ganancia). La prueba terminaba una vez que el promedio de peso de una replica o jaula alcanzara los 115 kg. Los datos fueron analizados con el procedimiento GLM de SAS (SAS Institute Inc., Cary, NC, USA) usando las jaulas como unidad experimental. 

La tabla 2 muestra los resultados del desempeño. Durante la fase de crecimiento, comparando el grupo CP, los cerdos alimentados con la dieta de bajas especificaciones (CN) tuvieron una tasa de crecimiento ligeramente menor (-3%); con similar consumo de alimento y tasa de conversión alimenticia, que tuvieron diferencias insignificantes (P>0,05). Esto indica que una restricción moderada en la densidad de la dieta de los nutrientes no afectó significativamente la tasa de crecimiento, la cual es limitada por el consumo de alimento.

Tabla 2: Desempeño del crecimiento de cerdos alimentados con dietas sin y con enzima.

La suplementación con la enzima mejoró significativamente el desempeño de los cerdos alimentados tanto con la dieta CN y CP, con una GD de 8,5% sobre el CN (P<0,01) y 5,3% sobre el CP respectivamente. Aunque la adición de la enzima solo incrementó numéricamente el consumo de alimento, mejoró significativamente la eficiencia alimenticia en 4,4% sobre el CN (P<0.01) y 3,7% sobre el CP.

Durante la fase de terminación, la tasa de crecimiento no fue alterada significativamente por los tratamientos. Sin embargo, los cerdos alimentados con da dieta CN tendieron a comer mas (4,2%) sin tener en cuenta la adición de la enzima y la suplementación del producto enzimático mejoró numéricamente la relación Alimento/Ganancia en 5 puntos sobre la dieta CN (P>0.05).

El desempeño general (33-115 kg) mostró que la reducción nutricional en la dieta no impactó el consumo de alimento ni la tasa de crecimiento, pero afectó la conversión alimenticia (-3,42%, P<0,05), y la suplementación con la enzima aumentó la ganancia diaria en relación al CP y al CN (P<0,05), mejorando significativamente la eficiencia alimenticia sobre la dieta CP (P<0,05), y restaurando al nivel del tratamiento CP. Estos resultados sugieren que la adición de la enzima compensó totalmente la reducción de 60-70 kcal EM/kg de alimento y de 1,5% de aminoácidos digestibles.

 

Al fin de la prueba, los cerdos del CP tomaron 98 días para llegar a 116 kg, los cerdos del CN tomaron 100 días para llegar a 114,1 kg, mientras que los cerdos del CN +AP (con enzima) tardaron 95 días para llegar a 118,4 kg. Los cerdos con suplementación de la enzima ganaron 2,3 kg (P<0,05) de peso extra, comparado con el grupo CP.

La suplementación con la enzima redujo el costo del alimento por kilo, respectivamente para el alimento de crecimiento en un 3,9% y para el alimento terminador en un 4,6%. Cada cerdo tuvo un ahorro por concepto de alimento balanceado de US$ 0,75 para llegar al peso de mercado, con un peso extra de 2,3 kg además de llegar 3 días antes al peso de mercado.

 

 

Tabla 3: Costo del alimento y ahorro (US$)